Hur man gör japansk mochi?
En av de mer populära föremålen är japansk mochi (moh-chee) eller 찹쌀떡 (chapssalddeok) på koreanska, en vanlig söt riskaka.
Huvudstapelkornet över hela Asien är ris. Naturligtvis har ris införlivats i olika förrätter, rätter och desserter. En av de mer populära föremålen är japansk mochi (moh-chee) eller 찹쌀떡 (chapssalddeok) på koreanska, en vanlig söt riskaka.
Denna typ av riskaka är mjuk och klibbig med en röd bönafyllning. Fyllningen kan också vara frukt. Röda bönapasta är söt och en ganska exotisk smak för den genomsnittliga européen. För att prova den söta riskakan kan du köpa en på vilken asiatisk livsmedelsbutik som helst. Om du utvecklar smak för mochi kan du njuta av detta recept.
Denna typ av riskaka är mjuk och klibbig med en röd bönafyllning.
Detta recept tar cirka trettio minuter att göra.
Gör 6 till 18 kakor
- 1 kopp klibbigt söt rismjöl
- 1 kopp vatten
- 0,5 kopp strösocker
- 1 (16 oz) burk röd böna pasta
- 1 kopp majsstärkelse
- 7 koppar kallt vatten i en skål
- Dessa föremål finns i vilken asiatisk butik som helst eller i minoritetsavdelningen i din lokala stormarknadskedja.
- 1Täck botten på ett kakplåt i ett lager majsstärkelse.
- 2Tvätta och torka händerna.
Del 1 av 3: göra fyllningen
- 1Smörj och värm en stekpanna till medelhög temperatur.
- 2Töm burken med röd bönapasta på stekpannan och sprid för att skapa ett lager med röd böna.
- 3Förånga överflödigt vatten och krossa bönorna med en sked. Slutresultatet ska vara en konsistens som kan hålla sin form, dvs kan rullas in i en boll.
Del 2 av 3: göra degen
- 1Blanda sött rismjöl, kopp vatten och socker jämnt i en skål.
- 2Täck vätskan i plastfolie. Vätskan ska inte utsättas för luft.
- 3Mikrovågsugn i 3 minuter.
- 4Blanda innehållet och kontrollera om det finns vätska. Om det finns vätska, mikrovågsugn i 1 till 2 minuter mer. Den färdiga degen ska ha en jämn benvit färg och tjärliknande konsistens.
Del 3 av 3: göra riskakan
Läs också: Hur man gör Lechon Kawali?
VARNING: degen blir extremt het.
- 1Överför degen till en tallrik eller skärbräda med en spatel. Det är bäst att använda plastfolien och placera plastfolien mellan objektet och degen.
- 2Använd den svala skålen med vatten för att täcka händerna i ett lager vatten. Håll alltid händerna våta.
- 3Skaffa en degdel som plattar till ungefär storleken på din handflata som är cirka 1 till 1,5 cm tjock. Degen blir varm så var försiktig. Om degen håller fast vid din hand, använd kallt vatten för att ta bort degen.
- 4När degen är platt placerar du en boll med 0,5 till 2,50 cm röd bönapasta i mitten av degen.
- 5Ta ihop ändarna på degen så att de håller fast vid varandra. För estetiska ändamål kan du rulla kakan i dina händer.
- 6Lägg kakan på kakplattan täckt av majsstärkelse.
- 7Använd en sked för att helt täcka kakan i majsstärkelse.
- 8Platta kakan lite med en sked.
- 9Vänd kakan efter 5 minuter och platta en gång till.
- 10Upprepa steg 2 till 9 för att göra fler kakor.
- 11Borsta av överflödig majsstärkelse med en grillborste.
- 12Servera eller kyl. Njut av!
- Mochi serveras bäst kallt och inom den första veckan.
