Hur man gör söta och sura köttbullar?

Sötsuriga köttbullar är en smidig kombination av både söta och sura smaker, därav namnet. De tillverkas vanligtvis i en stekpanna eller kastrull över spisen, men om du inte har mycket tid att stå över en spis kan du istället baka dem. Oavsett vilken metod du väljer måste du sluta med något riktigt gott!

Ingredienser

Grundläggande sötsuriga köttbullar

Köttbullar

0 kg (450 gram) nötkött
Worcestershire sås, efter smak
3 matskedar (15 gram) brödsmulor
Oregano, efter smak
1 ägg, lätt slagen
Salt och peppar, efter smak
1 vitlöksklyfta, malet
2 matskedar (30 ml) vegetabilisk olja

Sås

1 matsked (15 ml) vegetabilisk olja
0,5 kopp (75 gram) lök, hackad
0,75 kopp (150 gram) brunt socker, förpackat
2 matskedar (30 ml) ättika
1 tesked (15 ml) citronsaft
1 kopp (240 gram) ketchup
2 matskedar (30 ml) sojasås

Serverar 4

Bakade sötsuriga köttbullar

Köttbullar

0 kg (450 gram) nötkött
0,5 kopp (45 gram) fina brödsmulor
3 msk (21 gram) lökpulver
0,13 tsk allspice
1 ägg, lättvispat
0,75 kopp (180 ml) tung grädde
0,75 tesked salt

Sås

1 kopp (100 gram) skivad selleri
1 stor grön paprika, skuren i 2,50 cm (2,54 centimeter) bitar
1,5 koppar (360 gram) vatten
0,33 kopp vit vinäger
0,33 kopp (65 gram) brunt socker
2 matskedar (30 ml) sojasås
1 tsk majsstärkelse

Göra grundläggande söta och sura köttbullar — Metod 1 av 3: göra grundläggande söta och sura köttbullar.

Serverar 4

Snabba och enkla söta och sura köttbullar

20 gram (567 gram) ananasbitar på burk
0,33 kopp (80 milliliter) vatten
3 matskedar (45 ml) ättika
1 matsked (15 ml) sojasås
0,5 kopp (100 gram) förpackat brunt socker
3 matskedar (22,5 gram) majsstärkelse
1 sats med 30 frysta köttbullar, tinade
1 stor grön paprika, skuren i 2,50 cm (2,54 centimeter) bitar
Kokt ris för servering (ca 0,5 kopp / 125 gram per person)

Serverar 6

Metod 1 av 3: göra grundläggande söta och sura köttbullar

1

Knäcka upp ett ägg i en stor blandningsskål och slå det med en minivisk eller gaffel. Vispa ägget tillräckligt så att äggulan går sönder och blandas med det vita. Se till att skålen är tillräckligt stor för att hålla resten av dina ingredienser för köttbullarna.
2
Vik i köttfärs, worcestershire sås, brödsmulor, oregano, salt, peppar och malet vitlök. Du kan använda så mycket Worcestershire sås, oregano, salt och peppar som du vill. Försök att inte överdriva det; en nypa eller streck av varje ingrediens skulle vara gott. Rör om allt med en gummispatel tills alla ingredienser är jämnt kombinerade.
- Tillsätt inte oljan; du kommer att använda den för stekning.
3

Rulla köttblandningen till bollar på 2,50 cm (2,54 centimeter). Ett bra sätt att se till att varje köttbulle får samma mängd är att mäta ut blandningen med en sked. Rulla blandningen till en boll mellan dina handflator.
4

Stek köttbullarna tills de blir gyllenbruna. Häll 2 matskedar (30 ml) vegetabilisk olja i en stor stekpanna och låt den värmas upp på medelhög värme. När oljan är varm, tillsätt köttbullarna och stek dem tills de blir gyllenbruna. Oroa dig inte om de inte är tillagade; Du kommer att fortsätta laga dem i såsen senare.
5

Lägg köttbullarna åt sidan på några vikta pappershanddukar för att rinna av. Under den här tiden kan du börja förbereda såsen.
6

Stek lök i en medelstor kastrull. Häll 1 matsked (15 ml) vegetabilisk olja i en medelstor kastrull och låt den värmas upp på medelhög värme. När oljan är varm, tillsätt lök och låt den koka tills den blir mjuk. Rör om det ibland med en spatel för att förhindra bränning.
7

Rör i brunt socker, vinäger, citronsaft, ketchup och sojasås och låt det simma i 20 minuter. Vispa ingredienserna tills allt är blandat och låt dem simma på låg värme i 20 minuter. Under denna tid börjar såsen tjockna.
8

Tillsätt köttbullarna och koka allt på medelvärme i 1 timme. Rör om köttbullarna när du tillsätter dem så att de täcks jämnt med såsen. Höj sedan värmen tillbaka till medium och låt köttbullarna koka i 1 timme.
9

Servera köttbullarna. De smakar bra i kombination med vitt eller brunt ris.

Metod 2 av 3: göra bakade söta och sura köttbullar

1

Förvärm ugnen till 177°C och smörj lätt en bakplåt på 9 x 33 cm (22,86 x 33,02 centimeter). Du kan smörja skålen med lite smör, matolja eller till och med bakningsspray.
2

I en stor skål kombinerar du nötkött, brödsmulor, lök, kryddpeppar, ägg, grädde och salt. Vispa ägget med en gaffel eller minivisk i skålen och tillsätt sedan resten av ingredienserna. På så sätt smutsar du upp färre diskar och har mindre att rengöra i slutet. Vik allt ihop med en träsked eller gummispatel.
3

Forma blandningen till 1 till 5,10 cm (2,54 till 5,08 centimeter) köttbullar. Ett bra sätt att se till att varje köttbulle får samma mängd är att mäta upp allt med en sked. Rulla köttblandningen i en kulform mellan dina handflator.
4

Ordna köttbullarna i ett lager i botten av din beredda bakform. Köttbullarna kan vara rörande, men de ska inte pressas eller staplas ovanpå varandra. Ställ bakformen med köttbullarna åt sidan när du är klar.
5
Kombinera alla ingredienserna till såsen i en medelstor kastrull. Tillsätt först vattnet, vinäger, socker, sojasås och majsstärkelse och låt dem sedan röra om att kombinera dem. Rör om dem tillsammans med en visp att kombinera, tillsätt sedan skivad selleri och paprika.
- Om du vill ha något sötare, använd ananasbitar på burk istället för selleri.
6

Koka såsen på medium värme i cirka 5 minuter. Rör om såsen ofta för att förhindra att en hud bildas på toppen. Du kommer att märka såsen förtjockas när den fortsätter att laga mat. När såsen blir varm tar du av den från spisen.
7

Häll såsen över köttbullarna. Vänd försiktigt köttbullarna med en sked så att de blir jämnt belagda med såsen.
8

Baka köttbullarna, utan lock, i 1 timme. Köttbullarna är färdiga när de inte längre är rosa inuti. Om de fortfarande inte är färdiga, baka dem i ytterligare 30 minuter, eller tills de inte längre är rosa inuti.
9

Servera köttbullarna över ris. Vitt ris är det vanligaste paret, men du kan också använda brunt ris om du vill ha något hälsosammare.

Läs också: Hur man använder tufft kött?

Metod 3 av 3: göra snabba och enkla söta och sura köttbullar

1

Töm de konserverade ananasbitarna, spara saften och lägg bitarna åt sidan. Placera en sil över en mätkopp och häll sedan ananasbitarna i silen. Jiggla silen för att få ut någon sista juice och lägg sedan silen åt sidan.
2

Se till att du har cirka 1 kopp ananasjuice (240 ml) och häll den sedan i en stor stekpanna. Ta en titt på mätkoppen och se till att om du har cirka 1 kopp (240 ml ananasjuice. Om du inte gör det, tillsätt vatten tills du har tillräckligt med att fylla 1 kopp (240 ml). Häll ananassaften i en stor stekpanna.
3

Rör i vattnet, vinäger, sojasås, farinsocker och majsstärkelse. Häll 0,33 kopp (80 ml) vatten i stekpannan, tillsätt sedan vinäger, sojasås, farinsocker och majsstärkelse. Rör om ingredienserna med en mini-visp eller gaffel tills allt kombineras.
4

Koka såsen på medium värme tills den blir tjock. Rör såsen ofta med en gummispatel för att förhindra att den svider eller bildar en hud på toppen.
5

Tillsätt ananasbitar, köttbullar och grön paprika och låt sjuda i cirka 20 minuter. Sänk värmen till låg och låt allt koka, otäckt, i cirka 20 minuter, eller tills köttbullarna värms upp och kokas igenom.
6

Servera köttbullarna över ris. Du behöver cirka 0,5 kopp (125 gram) kokt ris per person. Vitt ris skulle vara det mest traditionella, men du kan också använda brunt ris istället om du vill ha en hälsosammare måltid.

Saker du behöver

Gör grundläggande söta och sura köttbullar

Stor blandningsskål
Gaffel eller mini visp
Gummispatel
Sked, för att forma köttbullar (valfritt)
Stor stekpanna
Medelstor kastrull
Vikta pappershanddukar

Gör bakade sötsuriga köttbullar

Stor blandningsskål
Gaffel eller mini visp
Medelstor kastrull
9 x 33 cm (22,86 x 33,02 centimeter) bakplåt
Sked
Vispa

Gör snabba och enkla söta och sura köttbullar

Mätglaset
Sil
Stor stekpanna
Gaffel eller mini visp
Gummispatel