Hur man gör morotostkaka?

Men om du är trött på samma gamla ostkaka kan du ge din gamla favorit en ny twist genom att blanda lite morot i gräddostfyllningen.

Cheesecake är en rik, välsmakande dessert som alltid är en publikmassa. Men om du är trött på samma gamla ostkaka kan du ge din gamla favorit en ny twist genom att blanda lite morot i gräddostfyllningen. Genom att införliva ingefära, kanel och andra kryddor tillsammans med de purerade morötterna, kombinerar kakan den läckra smaken av morotkaka med den krämiga konsistensen av ostkaka till en efterrätt som dina vänner och familj säkert kommer att njuta av.

Ingredienser

4 koppar (946 ml) vatten
0,75 pund (341 g) morötter, skurna i 5,10 cm bitar
0,67 kopp (55 g) finmalt graham cracker smulor
0,67 kopp (55 g) smulor med kakor
0,67 kopp (70 g) malda pekannötter
0,33 kopp (67 g) vitt socker
4 matskedar (57 g) osaltat smör, mjukat
0,5 kopp (100 g) förpackat brunt socker
1 msk (15 ml) citronsaft
1 tesked (2 g) apelsinskal
1 tsk (2 g) malet färsk ingefära
0,25 tesked (1 g) malet kanel
0,25 tesked (1 g) malmace
0,5 tsk (1 g) malet kryddpeppar
2 8 gram (225 g) förpackningar gräddeost, tärnad och mjukad
4 ägg
0,25 kopp (30 g) hackade pekannötter

Smörj sedan en 23 cm springform med smör för att hålla ostkakan fast.

Del 1 av 4: koka morötterna

1

Koka upp vattnet. Tillsätt cirka 4 koppar (946 ml) vatten i en stor lagerbehållare. Placera potten på spisen och värm över medelhög till hög värme tills den kokar.
2
Koka morötterna i vattnet tills de är ömma. När vattnet har kokat, tillsätt 341 g morötter som har skurits i 5,10 cm bitar i vattnet. Låt morötterna koka tills de är mycket ömma, vilket tar cirka 45 minuter.
- Om potten ser ut som att den ska koka ner, sänk värmen.
3
Töm morötterna. När morötterna är tillagade tar du bort grytan från värmen. Häll morötterna i ett durkslag och skaka väl för att ta bort överflödigt vatten.
- Var försiktig när du dränerar morötterna. Vattnet blir extremt varmt, så det kan bränna din hud om det stänker på dig.
4
Värm morötterna i några minuter för att ta bort återstående fukt. När morötterna har tömts, återlämna dem till potten. Lägg tillbaka den på spisen på medium och låt dem värmas i 1 till 2 minuter för att bli av med kvarvarande fukt. Ta morötterna från värmen och lägg åt sidan för tillfället.
- Koka inte morötterna för annars kan de bli för torra. Du vill bara se till att de inte är alltför våta.

Sänk ugnstemperaturen till 177°C så att det inte blir för varmt när du är redo att baka ostkakan.

Del 2 av 4: förbereda skorpan

1
Förvärm ugnen och smörj en fjäderform. För att säkerställa att ugnen är tillräckligt varm för att baka skorpan, ställ in temperaturen till 204°C och låt den förvärmas. Smörj sedan en 23 cm springform med smör för att hålla ostkakan fast.
- Använd kan använda nonstick matlagningsspray för att smörja pannan om du föredrar.
2
Blanda kaksmulorna, jordnötterna och sockret. Tillsätt 0,67 kopp (55 g) finmalt graham cracker smulor, 0,67 kopp (55 g) gingersnap cookie smulor, 0,67 kopp (70 g) malda pekannötter och 0,33 kopp (67 g) av vitt socker till en medium skål. Kasta ingredienserna väl tills de är helt blandade.
- Om du föredrar kan du använda alla graham-smällare eller alla gingersnap-smulor till skorpan.
- Du kan ersätta pekannötterna med en annan mutter, till exempel valnötter.
3
Tillsätt smöret. När kaksmulblandningen blandas, tillsätt 4 matskedar (57 g) mjukt, osaltat smör i skålen. Rör om tills blandningen har en smulig konsistens som klibbar ihop när den pressas.
- Medan smöret ska mjukas, låt det inte smälta helt.
4
Pressa Graham Cracker i pannan. När du har blandat smöret i kaksmulblandningen, använd rena händer för att pressa blandningen i botten av den smorda fjäderformen. Se till att trycka på skorpeblandningen 5 cm också upp på sidorna på pannan.
- Pressa in skorpeblandningen i ett så jämnt lager som möjligt. Släta ut eventuella klumpar eller ojämna områden så att skorpan kokar jämnt.
5

Baka skorpan i flera minuter. När skorpeblandningen pressas in i pannan, placera den i den förvärmda ugnen. Låt skorpan baka i cirka 7 minuter, eller tills den är inställd.
6
Sänk ugnstemperaturen. När skorpan är bakad, ta bort pannan från ugnen och lägg åt sidan. Sänk ugnstemperaturen till 177°C så att det inte blir för varmt när du är redo att baka ostkakan.
- Medan du vill sänka ugnstemperaturen bör du lämna den på så att den förvärms när du placerar den beredda ostkakan inuti.

Del 3 av 4: göra ostkakafyllningen

1
Purera morötterna. Tillsätt de kokta morötterna i en matberedare. Bearbeta morötterna i cirka 30 sekunder eller tills de är släta och renade.
- Medan du bearbetar morötterna kan du behöva stanna halvvägs för att skrapa ner sidorna på skålen med en spatel. Skrapa ner sidorna på skålen så många gånger som behövs för att skapa en jämn blandning.
2
Blanda i brunt socker, citronsaft, apelsinskal och kryddor. Efter att morötterna har purat, tillsätt 0,5 kopp (100 g) förpackat brunt socker, 1 matsked (15 ml) citronsaft, 1 tesked (2 g) apelsinskal, 1 tesked (2 g) malet, färsk ingefära, 0,25 tesked (1 g) malet kanel, 0,25 tesked (1 g) malmassa och 0,5 tesked (1 g) malad kryddpeppar till matberedaren. Purera blandningen i ytterligare 30 sekunder.
- Använd färsk citronsaft för bästa ostkaka.
- Stoppa matberedaren och skrapa ner skålens sidor vid behov för att säkerställa att ingredienserna är helt kombinerade.
3

Låt blandningen svalna. När du har blandat morötterna med sockret och kryddorna, låt blandningen sitta i 5 till 10 minuter. Morotblandningen ska vara sval när du blandar in gräddosten i nästa steg.
4
Tillsätt gräddeosten. När morotblandningen har svalnat i flera minuter, tillsätt 2 8 gram (225 g) förpackningar med gräddeost som har tärnats och mjukats till matberedaren. Purera blandningen i en minut tills den är helt kombinerad.
- Se till att stoppa matberedaren och skrapa ner sidorna på skålen med en gummispatel innan du bearbetar den igen för att säkerställa att all gräddost ingår.
5
Slå i äggen en gång. När du har blandat gräddosten i fyllningen, tillsätt 4 ägg i matberedaren. Lägg dock till äggen i taget, bearbeta varje tillsats innan du lägger till nästa.
- Du kan använda äggersättning i stället för äggen om du föredrar det.

Du kan vara säker på att ostekakan är färdig bakad genom att sätta in en tandpetare, kniv eller kakprovare i mitten.

Del 4 av 4: baka ostkakan

1
Häll ostkaksmeten i skorpan och lägg på nötterna. När du har slagit äggen i ostkakafyllningen sprider du den försiktigt över den beredda skorpan. Strö sedan över kakans topp med 0,25 kopp (30 g) hackade pekannötter.
- Om du föredrar kan du ersätta en annan mutter med pekannötterna, som valnötter.
2
Baka kakan tills den är stelnad. När kakan är beredd, lägg den i den förvärmda ugnen. Låt den baka i 50 till 60 minuter eller tills mitten av kakan precis är inställd.
- Du kan vara säker på att ostekakan är färdig bakad genom att sätta in en tandpetare, kniv eller kakprovare i mitten. Om den blir ren är ostkakan klar.
3
Låt kakan svalna. När kakan är färdig bakad tar du bort pannan från ugnen. Låt kakan svalna på tråd i 10 minuter. Kör en kniv längs kanterna på kakan för att hjälpa till att lossa den och låt den svalna i ytterligare en timme.
- Kakan är ganska ömtålig, så var försiktig när du kör kniven runt kanterna.
4
Täck kakan och kyl i kylen innan den serveras. När kakan är sval täcker du pannan löst med en bit plastfolie. Förvara den i kylen i minst 4 timmar innan du skär den och serverar den.
- Du kan förbereda ostkakan en dag framåt och kyla den över natten om du vill.
- Täck överbliven ostkaka och förvara den i kylen. Det ska hålla sig friskt i 5 till 6 dagar.

Tips

Det är inte nödvändigt att skala morötterna eftersom du ska puréera dem.
Istället för nötter kan du ersätta en graham cracker streusel toppning för att garnera ostkakan.

Saker du behöver

Stor stockpot
Durkslag
Medium skål
Träslev
23 cm fjäderform
Matberedare
Gummispatel
Trådkylningsställ

Läs också: Hur man gör citron- och pistaschtårta?