Hur man gör en skiktad pumpaostkaka?

Men en lager pumpakostkaka håller de två olika smakerna distinkta — De flesta pumpaostkakor blandas tillsammans, men en lager pumpakostkaka håller de två olika smakerna distinkta och separata.

Pumpa och ostkaka är en ovanlig men otroligt god kombination. De flesta pumpaostkakor blandas tillsammans, men en lager pumpakostkaka håller de två olika smakerna distinkta och separata. Det finns många olika sätt att göra en lager ostkaka i pumpa, från en som ser ut som en klassisk ostkaka till en som ser mer ut som en paj. Oavsett vilken du väljer att göra, är du ute efter en behandling!

Ingredienser

Grundläggande skiktad pumpaostkaka

Graham Cracker Crust

1,5 koppar (125 gram) graham cracker smulor (cirka 24 rutor)
0,33 kopp (75 gram) smör, smält
2 matskedar (30 gram) vitt socker
2 tsk pumpa paj krydda

Cheesecake Filling

3 (8 gram / 226 gram) förpackning gräddost, mjukad
1 kopp (225 gram) vitt socker
4 ägg
1 kopp (250 gram) gräddfil
1 burk (15 gram / 450 gram) pumpa
0,25 kopp (25 gram) allmjöl
1 msk pumpa paj krydda
2 teskedar vaniljextrakt

Skiktad pumpaostkaka paj

2 (8 gram / 226 gram) förpackning gräddost, mjukad
0,5 kopp (115 gram) vitt socker
0,5 tsk vaniljextrakt
2 ägg
0,5 kopp (115 gram) pumpapuré
0,5 tesked kanel
1 nypa kryddnejlikor
1 nypa muskotnöt
1 (23 cm / 22,86 centimeter) graham cracker skorpa

Läs också: Hur man gör Jell O-tårtor?

Graham Cracker Crust (tillval)

1,5 koppar (125 gram) graham cracker smulor (cirka 24 rutor)
0,25 kopp (55 gram) socker
0,33 kopp (75 gram) smör, smält

Metod 1 av 2: Gör en grundläggande lagerost pumpaostkaka

1

Förvärm ugnen till 163°C.
2
Kombinera graham-kakor, socker och kryddor med pumpa-paj. Fyll en stor blandningsskål med 1,5 koppar (125 gram) krossade graham-kex. Tillsätt 2 matskedar (29,6 ml) (30 gram) vitsocker och 2 teskedar pumpa pajkrydda. Rör ihop med en gummispatel tills den är jämnt kombinerad.
- Graham-smällarna måste krossas fint; de bör likna grov sand. Du kan krossa dem med en mixer eller matberedare.
3

Rör i 0,33 kopp (75 gram) smält smör. Om du ännu inte har gjort det, skär smöret i små kuber och smält det sedan i mikrovågsugnen eller i en liten kastrull över spisen. Häll smöret i Graham Cracker-blandningen och rör sedan in det med en gummispatel.
4

Pressa blandningen över botten och sidorna av en 23 cm (22,86 centimeter) fjäderformstårta. Lägg pannan åt sidan. Du kommer att baka den när du bakar ostkakan.
5

Vispa gräddost och socker tills blandningen är lätt och fluffig. Du kan göra detta med en elektrisk mixer, en handhållen visp eller en matberedare inställd på medelhastighet för detta.
6

Tillsätt äggen en i taget och slå efter varje tillsats. Sänk ner hastigheten på din elektriska till låg och slå blandningen väl efter varje ägg som du tillsätter. Fortsätt slå tills äggen är helt blandade och inga ränder av äggula finns kvar.
7

Vik försiktigt in gräddfil. Fortsätt vika gräddfil tills den är jämnt blandad. Du vill inte se några strimmor eller virvlar.
8

Blanda pumpa, mjöl och pumpa paj krydda i en kopp (250 gram) av smeten. Ta ut en kopp (250 gram) av smeten och lägg den i en medelstor blandningsskål. Vik i pumpapurén, tillsätt sedan mjöl och pumpa paj krydda. Lägg skålen åt sidan.
9

Rör om vaniljextraktet i resten av smeten. Observera att du bara rör om vanilj i den vanliga smeten och inte pumpasmeten.
10

Montera dina lager. Sked hälften av smärtan / vaniljsmeten i din kakpanna. Använd baksidan av skeden för att sprida den runt. Därefter sked hela pumpa smeten på toppen. För att undvika att förstöra det undre lagret, släpp lite skedar av pumpa smeten ovanpå den vanliga smeten och släta sedan ut den med baksidan av din sked. Sked resten av slätten / vaniljsmeten på toppen.
11

Baka ostkakan i 50 minuter. Det är klart när mitten nästan är inställd. Oroa dig inte om den ser rå ut; det kommer att sättas upp under de närmaste timmarna.
12

Låt ostkakan sitta i ugnen i 2 timmar. När kakan är klar med bakning, stäng av ugnen och låt ostkakan sitta inne i 2 timmar.
13

Kyl ostkakan i minst 4 timmar innan du serverar den. För att avforma ostkakan: kör en vass kniv runt kakans kanter, mellan skorpan och sidorna på pannan. Öppna sedan spärren långsamt och dra isär pannan. Du kan servera den som den är eller med en vispgrädde.

Metod 2 av 2: göra en lager i lager pumpaostkaka.

Metod 2 av 2: göra en lager pumpa cheesecake paj

1

Förvärm ugnen till 191°C i 8 till 10 minuter. Om du redan har gjort en pajskorpa (eller köpt från butiken), klicka här för att lära dig hur du gör pumpa-ostkakafyllningen.
2
Kombinera graham-kakor och socker. Häll Graham Cracker-smulorna i en stor blandningsskål och tillsätt sedan sockret. Rör de två tillsammans med en gummispatel tills sockret och smulorna är jämnt kombinerade.
- Se till att graham-smällarna är finmalda; de bör likna grova smulor.
3

Häll det smälta smöret och rör om. Om du ännu inte har gjort det smälter du smöret i mikrovågsugnen eller i en kastrull över spisen. Häll den i Graham Cracker-blandningen och rör sedan in den med en gummispatel.
4

Pressa degen i botten av en 23 cm (22,86 centimeter) pajplatta. Smörj inte pajplattan i förväg.
5

Baka skorpan i 8 till 10 minuter. Skorpan är klar när den är lättbrunad. Eftersom skorpan inte innehåller mjöl eller ägg behöver den inte bakas. Om du bakar det blir din ostkaka mer som en paj.
6

Låt skorpan svalna på ett stativ innan du använder den. Ta inte skorpan ur pajpannan.
7

Förvärm ugnen till 163°C.
8

Slå ihop gräddost, socker och vaniljextrakt. Placera gräddosten i en stor blandningsskål, därefter tillsätt socker och vaniljextrakt. Vispa allt tills strukturen är jämn. Du kan göra detta för hand eller med en elektrisk mixer.
9

Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl efter var och en. Fortsätt blanda tills äggen är blandade in och det finns inga ränder av äggula.
10

Sprid 1 kopp (250 gram) av smeten över botten av skorpan. Lägg skorpan åt sidan och håll resten av smeten i din blandningsskål.
11

Tillsätt pumpapuré och kryddor i smeten och rör om igen tills det är väl kombinerat. Se till att du använder 100% ren pumpapuré och inte typen av konserverad pumpa. den senare har för många tillsatta ingredienser, vilket påverkar smaken på ditt recept.
12

Sprid pumpa smeten över ostekakan. För att förhindra att bottenlagret störs för mycket, släpp försiktigt skedar av pumpa smeten i pajskorpan tills ostkakan inte längre syns. Använd baksidan av en sked för att släta ner toppen av pajskorpan.
13

Baka ostkakan i 35 till 40 minuter. Det är klart när mitten nästan är inställd. Oroa dig inte om ostkakan fortfarande ser rå och kladdig ut; det kommer att fortsätta att konfigureras under de närmaste timmarna.
14

Låt ostkakan svalna och lägg den sedan i kylen i 3 timmar. När ostkakan är bakad stänger du av ugnen och lämnar sedan ostkakan i ugnen i cirka 2 timmar. Ta ut cheesecaken ur ugnen och kyl den sedan i minst 3 timmar.
15

Servera ostkakan. Det smakar bra med lite vispad grädde. Du kan också garnera den ytterligare med ett strö av marken kanel eller pumpa paj krydda.
16

Färdiga.

Det finns många olika sätt att göra en lager pumpaostkaka, från en som ser ut som en klassisk ostkaka till en som ser mer ut som en paj.

Tips

Om du vill ha en twist, prova chokladgrahamsmackare istället för de traditionella.
Om du inte hittar några graham-kex alls kan du istället använda andra kanel-honungs-kex. Gingersnap-cookies fungerar också.
Garnera ostkakan med lite mark kanel eller pumpa paj krydda.
Servera ostkakan med viss vispad grädde, om så önskas.
Du kan använda en färdiggjord pajskorpa för pajversionen; Du kan också använda ditt favoritrecept för pajskorpa istället.

Saker du behöver

Gör en grundläggande lager ostkaka pumpa

Ugn
Blandningsskålar
Gummispatel
Elektrisk mixer
23 cm (22,86 centimeter) fjäderformstårta
Ugn

Göra en lager i lager pumpaostkaka

Ugn
Blandningsskålar
Gummispatel
Elektrisk mixer (tillval)
23 cm (22,86 centimeter) pajform
Ugn