Hur man lagar fläsk revben?
För att laga fläskribbor, börja med att täcka en djup kokplatta med ett ark aluminiumfolie och fylla det med 0,60 cm vatten. Placera sedan revbenen i pannan så att benen vetter nedåt. Täck sedan pannan med ett annat ark aluminiumfolie, linda den runt sidorna så att det inte finns några hål för luft att fly. Slutligen lägg pannan i ugnen och koka revbenen i 2 och en halv timme vid 121°C. Om du vill lära dig att steka eller grilla revben efter att ha rostat dem så att de är snygga och krispiga, bläddra neråt!
För att laga fläskribbor, börja med att täcka en djup kokplatta med ett ark aluminiumfolie och fylla det med 0,60 cm vatten.
Är du sugen på den restaurangstil, faller av benet, smälter i munnen på revbenen? Välj först vilket sätt du vill krydda dem - med torr gnugga eller en sås - baka dem sedan i ugnen lågt och långsamt. Avsluta dem under kycklingen eller på grillen för en utsökt skorpa. Läs vidare för att lära dig att göra läckra läckra revben.
Metod 1 av 3: göra revbenen redo att laga mat
- 1Dra av membranet från revbenen. Revbenen har ett vitaktigt membran, vanligtvis beläget på undersidan av buret, som kan bli hårt och seigt om du lämnar det på. Det är lätt att dra av sig; lägg bara fingrarna under och dra av den. Använd en kniv om du behöver hjälp med att lossa den.
- 2Bestäm hur du ska krydda dina revben. Du kan börja med en enkel kryddning av salt och peppar och lägga till sås senare, eller använda en torr kryddblandning som du gnuggar över revbenen för att krydda dem över natten innan du lagar mat. Endera metoden ger läckra, smakrika revben, så det är helt upp till dig.
- Om du vill använda en torr gnidningsblandning måste du planera lite framåt eftersom gnuggan måste sippra in i köttet över natten. Vik in det gnuggade köttet i aluminiumfolie och lägg det i kylskåpet kvällen innan du vill laga revbenen.
- Här är en enkel torr gnidningsblandning som kommer att resultera i kryddigt, smakfullt kött. Blanda bara kryddorna och gnugga dem på racket:
- 2 matskedar salt
- 1 matsked chilipulver
- 1 tesked svartpeppar
- 0,5 tsk cayennepeppar
- 0,5 tsk rökt paprika
- 0,5 tesked torkad timjan
- 0,5 tsk vitlökspulver
Du kan laga fläskribbor i en stekpanna.
Metod 2 av 3: baka revbenen
- 1Förvärm ugnen till 121°C.
- 2Förbered ugnspannan. När du är redo att laga revbenen, gör pannan redo. Välj en stor panna med 5,10 cm sidor som bekvämt kan hålla alla revbenen i ett lager. Stapling av revbenen resulterar i ojämnt kokt kött. Täck över pannan i ett ark aluminiumfolie med ändarna hängande från kortsidorna.
- Det är viktigt att se till att pannan du använder är djup. Revben producerar mycket juice, och du vill inte att de ska ta slut ur pannan.
- Du kan använda ett glas eller en metallpanna.
- 3Häll en / 4 tum (0,6 cm) vatten i pannan. Detta håller köttet fuktigt när det kokar och förhindrar att köttets botten brinner. Häll den direkt över aluminiumfolien.
- 4Lägg revbenen i pannan. Revbensbågen ska vända uppåt och benen ska ligga mot folien. Se till att revbenen inte överlappar varandra.
- 5Täck pannan med aluminiumfolie för att bilda ett tält. Böj först i ändarna på det första foliearket och lägg sedan till ett andra ark för att bilda ett tält. Skrapa folien runt pannans handtag för att hålla den på plats. Se till att det inte finns några hål.
- 6Placera pannan i ugnen och koka i 2,5 timmar. Håll revbenen täckta under den första timmen. Revbenen är färdiga för efterbehandling när köttet faller lätt från benet när det stickas med en gaffel.
Vik in det gnuggade köttet i aluminiumfolie och lägg det i kylskåpet kvällen innan du vill laga revbenen.
Metod 3 av 3: avsluta revbenen
- 1Förbered grillsås om du använder den. Du kan använda sås i butiken eller göra din egen. Du lägger till den i de sista stadierna av att laga revbenen, men du kan börja göra den medan de fortfarande är i ugnen. Följ dessa steg om du vill göra din egen:
- Stek 0,25 kopp tärnad lök i en kastrull med lite olja.
- Tillsätt 0,5 kopp ketchup, 1 matsked olivolja, 1 matsked äppelcidervinäger, 1 matsked varm sås, 2 msk farinsocker och salt och peppar.
- Simra blandningen i 15 minuter till 0,5 timmar, rör om ibland.
- 2Ta bort revbenen från ugnen och ta av folien. För att ge revbenen en krispig utsida är det nödvändigt att avsluta dem utan folien.
- 3Sätt på slaktköttet eller värm upp grillen. Metoden du använder för att avsluta dina revben är upp till dig. Både kyckling- och grillmetoderna resulterar i ömma, krispiga revben som faller sönder när du biter i dem.
- 4Skär revbenen med grillsås. Du kan hälla den direkt över dem i pannan.
- 5Steka eller grilla revbenen i cirka 5 minuter. Om du stekar dem, sätt bara pannan tillbaka i ugnen, utan lock. För att grilla dem, placera racket på grillen och koka det tills det är krispigt på båda sidor.
- 6Servera revbenen. Ge dina gäster några revben varje och servera dem med extra grillsås, om så önskas.
- Kasta dem på grillen i 5 minuter när de är klara.
- Öppna den cirka 15 minuter innan de är färdiga och tillsätt din sås just nu. Det kommer att laga såsen i köttet lite.
- Bakplåt
- revben
- tennfolie (kraftig)
- BBQ sås
Läs också: Hur man rullar en Burrito?
Frågor och svar
- Kan revben kokas innan du grillar?Du kan koka dem, men det skulle ta bort smaken och lämna dem alltför ömma.
- Vad sägs om att laga dem i en stekpanna?Du kan laga fläskribbor i en stekpanna. Det kan ta lång tid, men se till att du inte bränner dem.
Obesvarade frågor
- Kan jag frysa fläskribbor innan jag grillar?
- Finns det några alternativ till aluminiumfolie?
Kommentarer (2)
- Sättet det förklarades steg för steg var fantastiskt.
- Undrade hur man förbereder ett stort rack med fläskribbor som serverar för två. Frys balansen i portioner av två portioner. Ska jag marinera och laga mat först och sedan frysa? Eller marinera och frysa, än laga mat efter upptining? Beslutade att prova båda sätten.
