Hur man gör kristalliserad ingefära?

För att göra kristalliserad ingefära, börja med att koka skalad, skivad ingefära i en täckt kruka på medelhög värme. Efter kokning, sänk värmen till medium och låt sjuda i 30 minuter tills ingefära är ömt. Reservera sedan 1 kopp vatten från potten, töm ingefära och lägg tillbaka den i potten tillsammans med koppen vatten. Tillsätt sedan socker i potten och koka på medelhög värme tills det kokar. Efter kokning, sänk värmen till medium och koka i 30 minuter. Slutligen separera bitarna, låt svalna och belägg med socker. För fler tips, som att använda kristalliserad ingefära, läs vidare!

Asta Ström
Asta Ström
• 8 min läsning
Kristalliserad ingefära
Kristalliserad ingefära, som också kallas kanderad ingefära, är en söt, seg och kryddig godis gjord av färsk ingefära.

Kristalliserad ingefära, som också kallas kanderad ingefära, är en söt, seg och kryddig godis gjord av färsk ingefära. Du kan lägga till det i bakverk, kasta in det med grönsaksrätter eller till och med bara njuta av det på egen hand. Kristalliserad ingefära är rolig och enkel att göra, och så länge du har ingefära och socker kan du piska upp ett parti just nu.

Ingredienser

  • 3 koppar (1 lb) färsk ingefära
  • 2,25 koppar (1 pund) strösocker, plus extra för strö
  • 5 koppar (1,19 liter) vatten

Del 1 av 3: göra kristalliserad ingefära

  1. 1
    Samla dina förnödenheter. Förutom dina få enkla ingredienser behöver du också ett par grundläggande köksredskap och förnödenheter för att göra din kanderade ingefära. För att göra denna goda godis behöver du:
    • Sked eller grönsaksskalare
    • Mandolin
    • Stor kastrull
    • Sil
    • Godis termometer
    • Trådkylare, smord
    • Bakplåten
    • Stor skål
    • Lufttät behållare för förvaring
  2. 2
    Skala ingefära. Du måste ta bort huden från ingefära innan du kristalliserar den, och ett av de enklaste sätten att göra detta är med en sked. Placera skedens sida mot ingefäraroten och skrapa bort huden.
    • Du kan istället använda en kniv eller grönsaksskalare.
    • Grönsaksskalare kan vara besvärliga att manövrera runt alla knoppar och stötar på ingefära, och knivar tar ofta av för mycket kött.
  3. 3
    Skär ingefära. Ställ in din mandolin på en åttondels tum (3 mm). Placera ingefära på brädet och använd pusheren för att köra ingefära över bladet. Samla ingefära skivor och lägg dem i en stor kastrull.
    • Använd en skarp kniv för att skära ingefära i tunna rundor om du inte har en mandolin.
    • Du kan också skära ingefära i små kuber om du föredrar.
  4. 4
    Koka ingefära. Tillsätt vattnet i kastrullen med ingefärskivorna. Sätt på locket och koka vattnet på medelhög värme. När vattnet kokar, sänk temperaturen till medium och låt sjuda i 30 minuter.
    • Ingefäran är klar när den är öm vid beröring och kan enkelt genomborras med en gaffel.
    • När ingefära är kokt, ta bort pannan från värmen.
    Du kan ersätta kanderad ingefära med ny ingefära i vilket recept som helst som kräver färsk ingefära
    Du kan ersätta kanderad ingefära med ny ingefära i vilket recept som helst som kräver färsk ingefära.
  5. 5
    Dränera. Ta bort cirka 1 kopp (237 ml) vatten från kastrullen och lägg den åt sidan. Häll ingefära i en sil för att rinna ut resten av vattnet. Sätt tillbaka ingefära i potten tillsammans med den kopp vatten du reserverat.
  6. 6
    Koka ingefära med sockret. Tillsätt sockret i grytan med ingefära och vatten. Koka vattnet på medelhög värme, rör om regelbundet för att förhindra bränning. När blandningen kokar sänker du värmen till medium. Fortsätt laga, otäckt, i cirka 30 minuter tills sirapen når 107°C (107 C).
    • När sirapen når rätt temperatur, ta bort pannan från värmen omedelbart.
    • Du kan ersätta honung istället för sockret för att göra detta recept.
  7. 7
    Kyl och separera bitarna. Placera det smorda kylstället ovanpå ett bakplåt. Sprid ut ingefärbitarna över kylstället och låt den extra sirapen falla ner på bakplåten. Med en gaffel, separera ingefära bitar försiktigt så att de kan torka och svalna.
    • Lägg ingefära åt sidan för att svalna i en till två timmar. Du vill att ingefärbitarna är klibbiga nog för att socker ska fästa vid dem, men inte så våta att beläggningen glider av.
  8. 8
    Belägg med extra socker och svalna helt. När ingefära är tillräckligt sval för att hantera, överför skivorna till en stor skål. Strö i tillräckligt med socker för att täcka ingefärbitarna i ett tunt lager socker. Kasta eller rör om för att fördela sockret jämnt och belägg skivorna.
    • Överför ingefära tillbaka till kylstället. Låt skivorna sitta över natten för att svalna helt.
  9. 9
    Njut av ingefära och förvara eventuella rester. När du väl är cool kan du njuta av din kristalliserade ingefära omedelbart. Om det finns kvar ingefära, överför det till en lufttät behållare.
    • Ingefära håller vid rumstemperatur i två till fyra veckor.

Del 2 av 3: Använd kristalliserade ingefära biprodukter

  1. 1
    Samla ingefära sirap och socker. När du lägger ingefära på kylstället för att torka, kommer bakplåten nedan att fånga överflödig sirap som droppar av. På samma sätt samlas eventuellt överskott av socker längst ner i skålen när du slänger ingefära i socker. Både ingefära sirap och socker kan användas i drycker, bakning och andra recept.
    • Samla sirapen när ingefära svalnar och inget mer överskott droppar av. Ta bort bakplåten under kylhyllan och överför sirapen till en lufttät behållare.
    • När du har överfört de sockrade ingefära skivorna tillbaka till kylstället, överför eventuellt kvarvarande socker från botten av skålen till en lufttät behållare.
    För att göra kristalliserad ingefära
    För att göra kristalliserad ingefära, börja med att koka skalad, skivad ingefära i en täckt kruka på medelhög värme.
  2. 2
    Använd ingefära sirap som en kryddig ersättning för vitt socker. Ingefära socker kan ersättas med vanligt socker i valfritt recept du vill. Eftersom ingefära socker har varit i kontakt med äkta ingefära, kommer det att ha en kryddig tang till det som kommer att smaka andra produkter.
    • Ingefära socker kan användas i varma drycker som te och kalla drycker som saft.
    • Du kan också använda ingefära socker för att täcka glasögonen när du gör cocktails.
    • Ingefära socker är också ett bra komplement till bakverk. Strö bara ingefära socker ovanpå kakor eller muffins istället för vanligt socker.
  3. 3
    Gör en snabb ingefäraöl. Medan äkta ginger ale är gjord med fermenterad ingefära kan du skapa din egen snabbversion genom att kombinera ingefära sirap och läskvatten. Fyll ett långt glas med is, häll i lite läskvatten och rör om lite ingefära sirap, efter smak.
    • Om du har en egen drickkarbonator kan du också göra ditt eget sodavatten med ingefära smaksatt från grunden.
  4. 4
    Drizzle det på frukostartiklar och desserter. Ingefära sirap är en utsökt och kryddig ersättning för lönnsirap eller honung. Du kan droppa ingefära sirap på pannkakor, våfflor, glass, frukt och andra frukost- och efterrättfavoriter.
  5. 5
    Skapa en DIY hostsirap. En hemlagad hostsirap kommer inte att bli av med din förkylning, men det hjälper till att lugna halsen. Nästa gång du piskar upp en sats, använd ingefära socker i stället för sockret, eller lägg till en drizzle sirap i satsen för lite extra krydda.

Del 3 av 3: Använd kristalliserad ingefära

  1. 1
    Strö den på glass. Kanderad ingefära är kryddig och söt, så den passar bra med desserter som glass. Nästa gång du serverar glass eller sunda till efterrätt, garnera skålarna med några bitar kanderad ingefära.
    • Du kan skära ingefära skivor i små skivor innan du stänker dem på glassen.
  2. 2
    Lägg krydda till salta rätter. Ingefära är också en krydda som passar bra med vissa salta rätter, särskilt de som är gjorda med rotgrönsaker och squash. För att använda kanderad ingefära som garnering på dessa rätter, skiv eller hugg den i små bitar först. Stora salta rätter som du kan använda kanderad ingefära på inkluderar:
    • Candied yams
    • Squash eller pumpasoppa
    • Mosad eller rostad squash
    • Rostade morötter
    Medan äkta ingefäraöl är gjord med fermenterad ingefära kan du skapa din egen snabbversion genom
    Medan äkta ingefäraöl är gjord med fermenterad ingefära kan du skapa din egen snabbversion genom att kombinera ingefära sirap och läskvatten.
  3. 3
    Tugga på det för att behandla magbesvär. Många gillar att använda ingefära för magbesvär, inklusive illamående, kräkningar, värk och rörelsesjuka. Att tugga på kanderad ingefära kan vara en god godbit och en tröstmat när magen är upprörd.
    • Andra vanliga sätt att människor njuter av ingefära mot magbesvär inkluderar att dricka ginger ale eller ingefära.
  4. 4
    Piska upp lite citron och kanderade ingefära muffins. Ingefära parar bra med citrusfrukter, och det finns inget bättre sätt att få din morgon igång än med en citron och kanderad ingefära muffin.
  5. 5
    Använd den istället för vanlig ingefära i bakverk. Du kan ersätta kanderad ingefära med ny ingefära i vilket recept som helst som kräver färsk ingefära. Detta inkluderar läckra godisar som pepparkakor och pepparkakor.
Läs också: Hur man gör bukett Garni?

Frågor och svar

  • Vad är ricinusocker?
    Det är ett fint malet socker, halvvägs mellan strösocker och florsocker. Perfekt för att tillverka lätta svampkakor. Om du är ute av det, försök att göra din egen genom att suga lite strösocker i en matberedare i några sekunder.
  • Hur mycket ska någon äta?
    Om en handfull, eftersom för mycket kan störa magen.
  • Vad är strösocker?
    Caster socker är också känt som glasyr, konditor eller pulveriserat socker. Det är finmalt socker som har strukturen av mjöl.
Obesvarade frågor
  • Hur eller vad kan jag ersätta kristalliserad ingefära när jag bakar spetskakor?

Kommentarer (2)

  • benjamin04
    Väldigt hjälpsam. Det är ett enklare sätt att göra det.
  • cwhite
    Skulle hellre göra min egen kristalliserade ingefära än att köpa den.

Läs också:

  1. Hur man gör kanderad ingefära?
  2. Hur torkar lagerblad?
  3. Hur använder man saffran?
Relaterade artiklar
  1. Hur man gör morot topp pesto?Elsi Ivarsson
  2. Hur man gör havssalt?Ann-Sofi Fredriksson
  3. Hur man gör sten salt?Suzanne Eklund
  4. Hur väljer man rätt salt?Augusta Svensson
  5. Hur man gör suya krydda?Leontina Pettersson
  6. Hur man gör blandat krydda?Annica Lundberg
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail