Hur man gör en pepparsås?

Salt gör pepparsås verkligen läckra — Tillsättningen av vinäger och salt gör pepparsås verkligen läckra.

Det finns inget som en pepparsås för att krydda någon måltid, från äggröra till pizza. Olika paprika packar olika typer av värme, så välj den du gillar bäst. Tillsättningen av vinäger och salt gör pepparsås riktigt läckra. Se steg 1 för att komma igång!

Ingredienser

Habanero sås

3 morötter, skivade
0,5 kg habanero paprika, frön avlägsnas och skivas
2 teskedar smör
2 tsk hackad vitlök
2 msk äppelcidervinäger
Salt och nymalt svartpeppar
1 kopp vatten

Scotch bonnet sås

1 kg scotch-paprika, frön avlägsnas och skivas
2 teskedar salt
2 koppar vit destillerad vinäger

Jalapeño sås

1 kg jalapeños, frön avlägsnade och skivade
0,5 kopp skivad lök
2 teskedar salt
1 tsk vegetabilisk olja
2 koppar vatten
1 kopp vit destillerad vinäger

Metod 1 av 3: habanero sås

Den Habanero sås är inte för svag i hjärtat. Habaneros har en ljus smak som bränner tungan på det bästa sättet. Denna sås är utsökt på fisk och kyckling.

1

Smält smöret i en kastrull. Placera pannan över medium värme.
2
Låt ingredienserna simma. Lägg morötter, paprika, vitlök och ättika i smöret. Låt dem simma tills morötterna har blivit mjukare, cirka 5 minuter.
- Täck över pannan delvis medan du lagar såsen. Hbaneros kommer att producera extremt kryddiga ångor som kan få dina ögon att vattna.
- Morötterna serverar såsen lite och kompenserar de kryddiga habaneroerna. Om du inte gillar en söt het sås, skala dem tillbaka med hälften.
3

Blanda såsen. Häll den i en mixer eller matberedare. Tillsätt vatten och kryddor. Blanda tills den är helt jämn. Smaka på såsen och tillsätt fler kryddor om det behövs.
4

Förvara såsen. Placera den i ett lock med glas. Den kommer att förvaras i flera månader i kylen.

Metod 2 av 3: Scotch Bonnet Sauce

Denna enkla sås är gjord av en peppar som är populär i Karibien. Den passar perfekt med fisk, alla typer av kött, ägg eller rostade grönsaker.

1

Puree paprika. Lägg dem i en matberedare och mosa dem tills de är släta.
2

Blanda puréen med vinäger och salt. Häll allt i en skål och använd en sked för att blanda ihop den helt.
3

Förvara såsen i en glasburk med lock. Denna heta sås blir rikare med tiden och kommer att förvaras i flera månader i kylen.

Metod 3 av 3: jalapeñosås

Läs också: Hur man gör teriyakisås?

Denna gröngröna sås är en utmärkt toppning för tacos, enchiladas eller burritos. Du kan också använda den som kryddor på smörgåsar eller med pommes frites.

1

Värm oljan. Placera vegetabilisk olja i en medelstor kastrull och lägg den på medelhög värme.
2

Tillsätt jalapeños och lök. Fräs dem i pannan tills de blir ömma.
3

Tillsätt salt och vatten. Simra blandningen i cirka 20 minuter så att smakerna kan smälta.
4

Blanda blandningen. Lägg den i en mixer och bearbeta tills den är helt jämn.
5

Tillsätt vinäger. Häll den sist och blanda den med såsen. Om du använder en matberedare, tillsätt vinäger medan den fortfarande är igång.
6

Förvara såsen. Placera den i ett lock med glas. Det kommer att förvaras i kylskåp i flera månader.
7

Färdiga.

Tips

Förvara kvarvarande sås i en korrekt märkt flaska; ge ingen någon skräck när de inte vet att det är en pepprig smak!

Saker du behöver

skål
Pepparkvarn
Sked
Förvaringsbehållare