Hur man gör kryddig indisk tomatchutney?

Detta är en hälsosam sydindisk maträtt. Denna kryddiga tomatchutney är ett utmärkt komplement till många indiska huvudrätter.

Ingredienser

1

Tvätta tomaterna. Skär dem i skivor. Placera i mixern och blanda tills den är flytande. (Tillsätt inte vatten.) Lägg tomatpastan åt sidan.
2

Ta bort skalet från ingefära och vitlök. Lägg i mixern. Tillsätt 25 ml vatten i mixern för att bilda en pasta. Lägg ingefära och vitlökspasta åt sidan.
3

Skala lökarna. Skär i bitar och lägg i mixern. Tillsätt 25 ml vatten för att göra en pasta. Lägg lökpastan åt sidan.

1

Lägg kastrullen på spishällen för att värma upp den. Tillsätt 150 ml olja i pannans botten. Värm upp det försiktigt och tillsätt senapsfrön. Tillsätt sedan currybladen.
2

Tillsätt ingefära och vitlökspasta och rör om den.
3

Vänta tills den råa lukten försvinner. Rör om blandningen när den kokar tills den mjuknar. Det tar cirka 2 till 3 minuter för lukten att försvinna.
4

Tillsätt lökpastan i kastrullen. Rör om i 2 minuter medan det kokar in.
5

Tillsätt tomatpastan. Rör om det. Vrid upp värmen till maximalt. Tillsätt gurkmejepulvret och rör om det och sänk sedan värmen.
6

Tillsätt chilipulvret efter en minut. Rör om blandningen.
7

Tillsätt salt efter smak. Du kan börja med en liten mängd och lägga till mer om det behövs. Tillsätt korianderpulvret och rör om.

1

Låt chutneyblandningen koka i 10 till 15 minuter på låg låga (eller låg värme).
2

Tillsätt resterande 100 ml olja i tomatchutneyen. Koka chutneyen i 2 minuter.
3

Stäng av värmen / lågan. Den tomat chutney är klar för servering.
4

Tjäna. Det är bra att äta med kokt ris och dosa, idly, upma, roti, chapatti, ostmassa och så vidare.

Förvara kvarvarande chutney i en lufttät behållare i kylen och konsumera inom några dagar.

Läs också: Hur man gör veganskräm med tomatsoppa?