Hur man lagar lax i en kastrull?
För att laga lax i en stekpanna, börja med att belägga filéerna med ett tunt lager majsstärkelse. Värm sedan lite olivolja i en kastrull på medelhög värme och tillsätt filéerna med skinnsidorna nedåt. Krydda sedan laxen och låt filéerna laga en tredjedel av vägen innan du vänder över dem. Slutligen, låt den andra sidan av filéerna laga en tredjedel av vägen och överför dem sedan till en serveringsfat. Om du vill lära dig att pochera lax i pinot noir eller steka den med ört- och senapssås, läs vidare!
Om du inte har något annat än en stekpanna till ditt förfogande, var inte orolig! Den här artikeln lär dig tre olika sätt att förbereda lax i en kastrull, var och en med olika typer av sås / kryddor. Läs vidare för instruktioner som är enkla att följa om poaching, broiling och pan-stekning lax.
Pinot noir pocherad lax med örter
- 2 laxfiléer
- 0,5 citron
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tesked torkad rosmarin
- 1 kopp Pinot Noir- vin
- 1 kopp vatten
- 1,5 msk smör
- Salt och peppar
Total tid: 20 minuter | Serveringar: 2
Krispig cajun pannstekt lax
- 2 laxfiléer
- 1 msk olivolja
- 1 msk majsstärkelse
- Cajun kryddor
- Salt och peppar
Total tid: 25 minuter | Serveringar: 2
Grillad lax med ört och senapssås
- 6 laxfiléer
- 2 vitlöksklyftor
- 0,75 tesked finhackade färska rosmarinblad
- 0,75 tsk finhackad färska timjanblad
- 1 msk torrt vitt vin
- En matsked extra virgin olivolja
- 4 msk senap
- 6 citronkilar
- Salt och peppar
Total tid: 20 minuter | Serveringar: 6
Metod 1 av 3: pinot noir pocherad lax med örter
- 1Skölj laxfiléerna med kallt vatten och klappa dem torra. Kombinera timjan, rosmarin, salt och peppar i en liten skål. Pressa citronsaften över varje filet och strö på kryddan.
- 2Kombinera vinet och vattnet i en stekpanna eller stekpanna som är minst 5 centimeter (5,1 cm) djup. Låt blandningen sjuda och sänk sedan värmen till låg.
- 3Tillsätt laxfiléerna i ett lager. Täck över pannan och koka i 10-12 minuter, eller tills laxen blir ogenomskinlig.
- Placera filéerna med sidan nedåt om huden fortfarande sitter fast.
- 4Överför laxen till en serveringsfat. Servera med en sida av brunt ris, sparris eller grön sallad och garnera med färska rosmarinkvister.
Metod 2 av 3: krispig cajun pannstekt lax
- 1Skölj laxfiléerna och klappa dem torra. Belägg varje bit fisk med ett mycket tunt lager majsstärkelse. Skaka fisken försiktigt för att borsta bort överflödigt majsstärkelse.
- 2Värm olivoljan på en stekpanna / stekpanna på medelhög värme. Tillsätt laxen med skinnsidan nedåt i pannan. Strö över toppen av laxen med cajun-kryddor, salt och peppar och låt botten koka cirka 0,33 hela vägen igenom.
- 3Vänd laxen med en spatel och koka den andra sidan. Strö den uppåtvända sidan med cajun-kryddor, salt och peppar och låt den andra sidan koka 0,33 hela vägen.
- 4Ta ut fisken från pannan och överför den till en serveringsfat. Servera med en sida av sauterade grönsaker, grön sallad eller salsa. Garnera med koriander om så önskas.
Metod 3 av 3: grillad lax med ört och senapssås
- 1Skölj laxfiléerna och klappa dem torra. Avsätta.
- 2Kombinera vitlök, rosmarin, timjan, vin, olja och senap i en matberedare. Mal ingredienserna i cirka 30 sekunder eller tills en sås har bildats.
- Överför såsen till en liten skål.
- 3Förvärm ugnsfacket. Spraya den ugnssäkra stekpannan med en non-stick matlagningsspray och placera filéerna med hudsidan nedåt i ett lager.
- Alternativt kan laxfiléer tillagas på en stor kantad bakpanna.
- 4Steka filéerna i 2 minuter och sked sedan på senapssåsen. Koka i ytterligare 5 minuter, eller tills filéerna är guldbruna och kokta igenom.
- 5Överför laxen till en serveringsfat. Garnera med citronkilar och servera omedelbart.
- Lax parar bra med Chardonnay, Sauvignon Blanc och Pinot Noir.
- Var noga med att använda en stekpanna som är säker att använda i ugnen / slaktköttet om du steker. Kokkärl som är gjorda av trä eller plast bör inte gå i ugnen.
- De flesta standardugnar har ett separat stekfack. För att aktivera kycklingen vrider du helt enkelt ratten på ugnen till "broil".
Pinot noir pocherad lax med örter
- Stekpanna / stekpanna med lock
Krispig cajun pannstekt lax
- Stekpanna / stekpanna
Grillad lax med ört och senapssås
- Ugnsfast stekpanna eller stor bakpanna
- Non-stick matlagningsspray
