Hur man gör laxfiskkakor med potatismos?
Skopa potatismos i en skål och låt den stå på sidan så att den svalnar.
Detta är en laxversion av det kända fishcake-receptet. Njut av detta recept med en sida av tandsten eller söt chilisås.
Serverar 4 personer.
- 1 kg (900 gram) potatis (skalad och skuren)
- 1 kg (900 gram) laxfiléer
- 1 gram (25 gram) smält smör
- 0,5 gram (15 gram) hackad dill
- 1 matsked solrosolja
- 1,75 gram (50 gram) kryddat mjöl
- 2 ägg
- 5,5 gram (150 gram) brödsmulor
- salt och peppar
- 1Salta lite vatten och koka potatisen i den i 20 minuter. Töm ut vattnet ur pannan.
- 2Använd din potatismasker för att mosa potatisen i pannan. Skopa potatismos i en skål och låt den stå på sidan så att den svalnar.
- 3Koka vatten i en annan kastrull och koka fisken i 8 minuter.
- 4Använd en slitssked för att bära fisken ur vattnet och på en tallrik för att den ska svalna.
- 5Skala av eventuell hud och ta bort benen när du bryter varje filé i små bitar.
- 6Kombinera fiskbitarna, smält smör, potatismos, dill, salt och peppar i en skål. Blanda alla ingredienser ordentligt.
Salt lite vatten och koka potatisen i den i 20 minuter. - 7Forma blandningen till plana bollar med händerna i 21/2 cm (1,0 in) tjocka vardera. Stapla alla platta bollar på en plats och placera dem i kylen i 20 minuter.
- 8Gör "doppande" stationer. Slå äggen i en liten skål, häll mjölet i en annan skål och brödsmulorna i en separat skål. Doppa varje fiskkaka i mjölet först, sedan ägg och sedan brödsmulor.
- 9Stek de doppade fiskkakorna i en uppvärmd och oljad panna i 4 minuter vardera. Försök få en gyllenbrun färg på båda sidor.
- 10Ta bort dem från pannan med en skårad sked och töm den kvarvarande oljan på pappershanddukar.
- 11Färdiga.
- Durkslag
- Medelstor tallrik
- Potatismosare
- Medelstor panna
- Stekpanna
- Spårsked
- 4 medelstora skålar
- Plastfolie / plastfolie
Läs också: Hur gafflar jag en tonfisk?
Frågor och svar
- Kan dessa fiskkakor frysas när de har kokats och kylts?Dom kan. Låt svalna till rumstemperatur och försegla i en lufttät behållare eller blixtlås. För längre förvaring, försegla den först, först i en plastpåse med dragkedja (se till att få ut all luft) och placera sedan den förseglade maten i en lufttät behållare. Om du har en dammsugare, ännu bättre. Dessa bör pågå en månad eller två innan frysförbränning börjar.
