Hur man gör kanderade pekannötter?

För att göra snabbkanderade pekannötter, blanda socker och salt i en skål.

Kanderade pekannötter är lätta att göra och fyllda med protein och hälsosamma fetter. Du kan rosta dem i en stekpanna på några minuter, eller för ännu mer smak, steka dem i ugnen. Och du kan göra dussintals sorter genom att variera kryddorna du använder. Oavsett om du gör kryddiga, söta och salta, eller kanel och sockerpekannötter, smakar de läckra som mellanmål eller som toppning på sallader eller desserter.

Ingredienser

Snabb rostade kanderade pekannötter

2 koppar pekannötter
4 msk saltat smör
4 matskedar brunt socker
Valfritt: 0,25 tesked salt (använd osaltat smör)
Valfritt: 0,25 tesked vanilj
Valfritt: 1 tsk kanel
Valfritt: 0,5 tesked cayenne

Friska snabbrostade kanderade pekannötter

2 koppar pekannötter
3 msk förpackat brunt socker
3 teskedar vatten
0,25 tesked vanilj
0,25 tesked kosher salt

Rostade kanderade pekannötter

0 kg pekannötter (cirka 4 koppar)
0,5 till 1 kopp socker (efter smak)
1 till 3 teskedar kanel (efter smak)
1 till 1,5 teskedar salt (efter smak)
1 äggvita
1 matsked vatten

Metod 1 av 3: göra snabb rostade kanderade pekannötter

1
Blanda torra ingredienser i en liten skål. Tillsätt en 0,5 till 1 kopp socker beroende på hur sött du vill att dina nötter ska vara, samt upp till 1 tesked salt. Du kan också lägga till andra ingredienser för att krydda receptet:
- Tillsätt 1 tsk kanel för läckra kanelsocker nötter.
- Tillsätt 0,5 tsk cayennepeppar för kryddiga nötter.
- För riktigt smakfyllda nötter, tillsätt 0,25 tesked kummin, 0,25 tsk cayennepeppar, 0,25 tesked kanel och 0,25 tesked torkad jordad apelsinskal.
2

Smält de 4 matskedarna saltat smör på medelhög värme. Ersätt osaltat smör om du använder salt i receptet.
3

Tillsätt pekannötterna och kasta till smör.
4

Tillsätt sockret och kryddorna och rör om i 5-7 minuter. Du vill fortsätta att röra tills sockret smälter och täcker nötterna, som ska bli guldbruna och släppa ut en stark nötig arom.

Rostade kanderade pekannötter.
5

Överför muttrarna till ett ark vax eller pergamentpapper för att svalna. Antingen separera dem omedelbart med två gafflar eller vänta tills de har svalnat och sönder muttrarna. Förvara i en lufttät behållare.

Metod 2 av 3: Gör hälsosamma snabbt rostade kanderade pekannötter

1

Rosta pekannötter på medium värme i 2-3 minuter. Rostning gör nötterna mer doftande och smakrika. Rör om ibland för att förhindra bränning. Rosta tills de släpper ut en stark nötig arom, ta sedan bort dem från pannan och lägg åt sidan.
2
Blanda 3 matskedar brunt socker, 3 teskedar vatten, 0,25 tesked vanilj och 0,25 tesked kosher salt i en liten skål. Rör om för att kombinera. Oroa dig inte om allt socker och salt inte löses upp. Du kan också lägga till ytterligare ingredienser för att krydda receptet:
- Tillsätt 1 tsk kanel för läckra kanelsocker nötter.
- Tillsätt 0,5 tsk cayennepeppar för kryddiga nötter.
- För riktigt smakfyllda nötter, tillsätt 0,25 tsk kummin, 0,25 tsk cayennepeppar, 0,25 tesked kanel och 0,25 tsk torkad jordad apelsinskal.
3

Koka sockerblandningen på medium värme, rör om ofta. Koka tills sockret löser sig och bubblar - cirka 5 minuter.
4

Tillsätt pekannötterna och rör om tills de är belagda i sockerblandningen. Det här tar bara cirka 15 sekunder.

Du kan också lägga till andra ingredienser för att krydda receptet: För riktigt smakfyllda nötter, tillsätt 0,25 tesked kummin, 0,25 tsk cayennepeppar, 0,25 tesked kanel och 0,25 tesked torkad jordad apelsinskal.
5

Överför muttrarna till ett ark vax eller pergamentpapper för att svalna. Antingen separera dem omedelbart med gafflar eller vänta tills de har svalnat och sönder muttrarna. Förvara i en lufttät behållare.

Metod 3 av 3: göra rostade kanderade pekannötter

1

Värm ugnen till 250 eller 149°C och täck ett bakplåt med pergamentpapper eller smord aluminiumfolie. Lägre temperaturer möjliggör längre bakning, vilket ger mer av mutternas smak.
2
Blanda socker, kanel och salt i en skål. Du kan också lägga dem i en plastpåse och skaka den för att blanda dem.
- Använd en tesked till en matsked kanel, beroende på smak.
- Du kan utelämna saltet eller använda upp till 1,5 teskedar, beroende på hur salt du gillar dina nötter.
- Använd 0,5 till 1 kopp socker, beroende på hur sött du vill att nötterna ska vara.
- Du kan använda vitt socker, konditorisocker för en jämnare glasyr eller 0,5 vitt och 0,5 brunt socker för mer smak.
3
Överväg att lägga till andra kryddor. Du kan göra nötterna kryddigare, eller ge dem mer semesterkänsla genom att lägga till fler kryddor tillsammans med kanel.
- Tillsätt 0,5 tsk kryddnejlikor och 0,5 tsk muskot för att ge nötterna en arom på vintersemestern.
- För spicier nötter, ersätt kanel med en tesked cayennepeppar.
- För bara en aning krydda, tillsätt 0,13 tesked cayennepeppar tillsammans med kanel.
4

Vispa äggviten och vattnet tillsammans i en separat skål tills det är skumt. Beroende på hur mycket du gillar vanilj, överväg att ersätta vattnet med vaniljextrakt eller tillsätt 0,5 en tesked vaniljextrakt bredvid vattnet.

Du kan också lägga till ytterligare ingredienser för att krydda receptet: För riktigt smakfyllda nötter, tillsätt 0,25 tesked kummin, 0,25 tsk cayennepeppar, 0,25 tsk kanel och 0,25 tsk torkad jordad apelsinskal.
5

Kasta pekannötterna i äggvita blandningen.
6
Blanda sockerblandningen i pekannötsblandningen. Rör om tills pekannötterna är jämnt belagda.
- Om du blandade dina kryddor i en plastpåse kan du lyfta ut pekannötterna med en skårad sked, lägga dem i kryddpåsen och skaka till pälsen.
7

Sprid de belagda pekannötterna på bakplåten i ett enda lager.
8
Baka under omrörning var 15: e minut tills pekannötter är jämnt brunade. Tillagningstiden bör sträcka sig från 30 minuter till en timme.
- Koka i ca 1 timme vid 121°C.
- Koka i 30-45 minuter vid 149°C.
9

Låt nötterna svalna på bakplåten. Förvara dem i en lufttät behållare.

Läs också: Hur man gör hemlagade sockerbitar?