Hur tar man emot bröllopsgäster med kostbegränsningar?
Du kan fråga på bröllopsinbjudan om dina gäster har kostbegränsningar och behöver en vegansk eller glutenfri måltid eller annat boende.
Om du planerar att servera en måltid eller smårätter vid ditt bröllopsmottagning måste du ändra eller ändra din meny för att tillgodose gäster med kostbegränsningar, inklusive allergier. Be gästerna att informera dig om relevanta kostbegränsningar i god tid före receptionen. Du kommer att behöva informera din matleverantör om nödvändiga kostbostäder och även ta med små skyltar i receptionen för att notera vilka livsmedel som rymmer olika kostbegränsningar.
Metod 1 av 3: tillhandahålla ett glutenfritt alternativ
- 1Tala med din cateringfirma. Om din bröllopsmottagning tillgodoses, kontakta din cateringfirma och meddela dem att det kommer att vara glutenfria gäster. Be dem bereda minst en eller två glutenfria rätter (t.ex. en huvud- och en sida). Eftersom det är en populär diettrend för närvarande att gå glutenfritt, kommer cateringföretaget sannolikt att vara van vid att tillhandahålla ett glutenfritt alternativ.
- Om du inte har en cateringfirma, men familjemedlemmar eller vänner förbereder maten för ditt bröllopsmottagning, måste du ha en liknande konversation med dem.
- 2Ta reda på ingredienserna i rätterna som serveras i receptionen. Be din matleverantör (eller vänner och familj som förbereder mottagningsmaten) att ge en lista över alla ingredienser som används vid beredningen. På detta sätt, om bröllopsgäster är osäkra på om de kan äta en viss maträtt, kommer du att kunna informera dem om de specifika ingredienserna.
- Kockar och cateringfirma som inte är bekanta med att servera glutenfri mat kan av misstag inkludera gluten i en maträtt. Om du får reda på ingrediensförteckningen i förväg kan du varna kockarna och cateringfirmana och begära att de tar bort gluten.
- 3Servera rätter med frukt och grönsaker. Eftersom många populära bröllopsmat innehåller korn som korn, vete och råg är det en smart idé att ge frukt och grönsaker till din mottagning. Glutenfria gäster kommer att kunna äta dessa om inget annat.
- Du kan servera en säsongens fruktsallad eller en grönsaksbaserad sallad, förutom en mer traditionell Caesarsallad.
- 4Erbjud ett glutenfritt dryckalternativ. Om du kommer att servera alkohol på bröllopsmottagningen, kom ihåg att öl också innehåller gluten. Om dina glutenfria bröllopsgäster är över 21 år och planerar att dricka, antingen hitta en glutenfri öl att servera eller erbjuda ett vinalternativ.
- Fråga ditt cateringföretag vad de brukar göra när de tar med sig alkohol till ett bröllop där några glutenfria gäster deltar.
- 5Placera små skyltar som anger vilka rätter som är glutenfria. I receptionen måste du signalera till gästerna vilka rätter som är glutenfria och vilka innehåller kött eller andra animaliska biprodukter. Gör detta genom att placera en liten skylt med texten "Glutenfri" framför respektive rätter. Som vanligt, notera "Kyckling", "Nötkött", etc. framför andra rätter också.
- Cateringföretaget kommer sannolikt att tillhandahålla dessa tecken om de är vana vid att servera evenemang med glutenfria gäster.
Om din bröllopsmottagning tillgodoses, kontakta din cateringfirma och meddela dem att det kommer att vara glutenfria gäster.
Metod 2 av 3: betjänar veganska gäster
- 1Planera att servera en vegansk entré. Om du har en eller flera veganska gäster som deltar i bröllopsmottagningen, kan du ta emot dem genom att servera en helt vegansk förrätt - eller åtminstone några veganska hors d'oeuvres. Koordinera detta med din restaurang eller de personer som förbereder maten för bröllopet. Pasta- och grönsaksrätter är vanliga veganalternativ vid bröllopsmottagningar.
- När man äter stora måltider serveras veganer ofta med att behöva äta sallad eller en mjuk tallrik grönsaker istället för en fullständig måltid. Om du serverar en vegansk entré kan veganer ha en mer intressant måltid.
- 2Berätta för cateringfirma att gäster har mejeri- eller äggallergier. Om du är orolig för att cateringfirma inte tar allvar på begäran om att få vegansk mat serverad, kan du berätta för dem att gästerna har mejeri- eller äggallergier. Cateringföretag kommer att ta dessa uttalanden mer på allvar.
- Du kan föreslå att, för att tillgodose dessa påstådda allergier, storkök gör en entré med ingredienser tofu och mandelmjölk.
- Om du serverar kaffe, planera att servera antingen soja, ris eller mandelmjölk förutom vanlig mjölkmjölk som gästerna kan lägga till i sitt kaffe.
- 3Ange för gästerna vilka rätter som är veganer. Som om du serverar andra kostbegränsningar behöver du ett sätt att informera dina veganska gäster om vilka maträtter du kan äta. Gör detta genom att skriva ut små kort med texten "Vegetarisk" eller "Vegan". Detta kommer att spara gäster från förvirring och spara dig från att behöva svara på många överflödiga frågor om vilka rätter som är eller inte är veganer.
- Om cateringpersonal kommer att bemanna buffébordet, se till att de också vet vilka rätter som är glutenfria.
- Om personalen som serverar catering serverar tallrikarna direkt till sittande gäster, bör personalen ha en fullständig lista över vilka gäster som behöver en vegansk måltid.
Som om du serverar matbuffé, behöver du ett sätt att informera dina veganska gäster om vilka rätter de kan konsumera.
Metod 3 av 3: tillgodose andra kostbegränsningar
- 1Informera din cateringfirma om alla gäster med nötterallergier. För att tillgodose nötseallergier måste du be cateringfirman att servera en entré som inte innehåller nötter. Även om detta är relativt enkelt, måste förrätter för gäster med nötseallergi beredas och pläteras separat. Betona servitörerna vikten av att hålla dessa rätter helt åtskilda från alla måltider eller matvaror som har kommit i kontakt med eller innehåller nötter.
- Nötallergier kan vara mycket allvarliga; individer som är allergiska mot nötter kan få allvarliga allergiska reaktioner och mutterallergier är ibland dödliga. Till skillnad från andra kostvanor kan det få allvarliga konsekvenser för att inte ta emot nötseallergi.
- 2Ge ett kosher måltid alternativ. Om du har koshergäster som kommer till bröllopet måste du tillhandahålla minst en kosher sida eller huvudrätt. Koordinera detta med receptionen eller familjen som förbereder maten. Om ett stort antal av dina bröllopsgäster är kosher, kan du behöva kontakta en separat cateringtjänst som specialiserat sig på att servera kosherrätter.
- Kosher livsmedelslagar är komplexa, men ofta ätna icke-kosher livsmedel inkluderar fläsk (eller något griskött) och många typer av höns. Kosherlagar kräver också att mat tillagas på specifika sätt.
- 3Rum för laktosintoleranta gäster. Detta är en relativt enkel kostbegränsning att undvika, även om mjölk och dess biprodukter finns i ett överraskande antal livsmedel. Kontrollera med dina cateringfirma eller andra personer som förbereder maten och se till att det finns minst ett eller två matalternativ som inte innehåller något mejeri.
- Rätter som inte är mejeriprodukter behöver inte innehålla grädde, ost eller mjölk och ska hanteras och pläteras bort från rätter som innehåller mejeriprodukter.
Om du planerar att servera en måltid eller smårätter vid ditt bröllopsmottagning måste du ändra eller ändra din meny för att tillgodose gäster med kostbegränsningar, inklusive allergier.
- Du kan fråga på bröllopsinbjudan om dina gäster har kostbegränsningar och behöver en vegansk eller glutenfri måltid eller annat boende. Det är vanligt att erbjuda matalternativ på bröllopsinbjudan, och inbjudan kan innehålla rutor för att kontrollera om det är "vegan", "glutenfritt" och ett litet område för gäster att notera matallergier.
- Du kan behöva inkludera ett inlägg med själva inbjudan, om matvalsdelen tar för mycket utrymme på den (vanligtvis lilla) inbjudan.
Läs också: Hur man kastar en brud dusch på en budget?
