Hur väljer jag bröllopsmottagning kanapéer?
Om du slutar vara värd för din mottagning under måltiderna, förvänta dig att dina gäster behandlar dina kanapéer som en måltid och konsumerar mer än angivet ovan.
Att planera ett bröllop innebär en miljon och ett beslut, så att du inte vill spendera mycket tid på att diskutera något så enkelt som vilka kanapéer som ska serveras vid din mottagning. Ändå måste du lägga lite omtanke i denna lilla detalj. Att bestämma vilka typer som ska serveras är mest en fråga om personlig smak, men några tips kan hjälpa till att säkerställa att alla dina gäster är nöjda. Vissa kan ha speciella kostproblem, så att ta extra hänsyn till det kommer att hindra någon från att bli hungrig. Den tuffaste delen kan vara att ta reda på hur många du behöver beställa, men att ta några olika aspekter av din mottagning totalt sett i beaktande kommer att hjälpa dig att nå målet.
Del 1 av 3: bestämma vilka typer som ska serveras
- 1Erbjud minst tre olika alternativ. Om du vill kan du gärna erbjuda mer än så länge du har råd. Men förvänta dig att kostnaderna stiger avsevärt med varje ytterligare artikel som du lägger till i din meny. Om budgeten är ett problem, håll dig till bara tre typer av kanapéer för att erbjuda dina gäster lite variation utan att spendera för mycket. Generellt sett borde du ha det bra med:
- En kanap med rött kött (som nötkött eller fläsk)
- En vitkötts canape (som fisk eller kyckling)
- En vegetarisk eller vegansk kanape
- 2Gå med vad som är säsong. Om du vill imponera på dina gästers smaklökar, men känner dig försiktig med att beställa något för exotiskt eller för dyrt, överväga då den tid på året som ditt bröllop kommer att äga rum. Fokusera på kanapéer med ingredienser som råkar vara i säsong under dessa månader. Gläd människors smaklökar med färskhet istället för att försöka spränga bort dem med något utanför denna värld.
- För att ta reda på vilka kött och produkter som är säsong under ditt bröllop, sök online efter diagram som den här: http://bbcgoodfood.com/seasonal-calendar/all
Utse någon som ska hantera denna uppgift under mottagningen så att du kan njuta av din egen bröllopsdag. - 3Välj ett tema som hjälper dig. Om du känner dig överväldigad av alla alternativ där ute, använd receptionens tema för att begränsa dina val. Om du inte har ett tema, gör ett. Oroa dig inte: du behöver inte nödvändigtvis göra om hela menyn, dekorationer och andra saker för att passa den. Håll det bara för dig själv om du vill och använd ditt privata tema för att sätta dig snabbare på ett beslut. Till exempel kan du:
- Visa en specifik canape eller nyckelingrediens som du och din partner upptäckte tillsammans på en resa, semester eller första dag.
- Markera platsen för ditt bröllop genom att fokusera på lokalt odlade ingredienser eller regionala specialiteter.
- 4Tänk på speciella behov, men stressa inte med det för mycket. Tänk på eventuella kostproblem som dina gäster kan tänka på. Erbjud alltid mer än ett alternativ så att de har val om en typ innehåller ingredienser som de inte kan äta. Samtidigt känner du inte att du är skyldig att ta itu med alla tänkbara problem. Beställ vad du vill servera och sätt sedan ner på en enda alternativ kanape som möter så många frågor som möjligt samtidigt.
- Att servera en specifik canape för att ta itu med bara en fråga, och sedan en annan typ för att ta itu med en andra fråga (och sedan en annan och sedan en annan) ger dig bara huvudvärk och sträcker din budget.
Del 2 av 3: hantera kostbegränsningar
- 1Maximera ditt vegetariska eller veganska alternativ. Använd detta för att ta itu med många problem samtidigt. Erbjud åtminstone en köttfri canape för alla vegetarianer på din gästlista, plus alla allätare som kan ha kostproblem med särskilt kött. Om det behövs, gå ett steg längre och gör det vegan att ta itu med både veganer och alla som har problem som laktosintolerans eller religiösa problem. Till exempel:
- Säg att du vill servera tre sorters kanapéer, varav en är fläsk och en annan är tonfisk. Vissa gäster kan ha religiösa invändningar mot fläsk- och / eller skaldjursallergier.
För att ta reda på vilka kött och produkter som är säsong under ditt bröllop, sök online efter diagram som den här: http://bbcgoodfood.com/seasonal-calendar/all. - 2Fråga och informera gästerna om eventuella allergener. Innan du väljer din meny ska du inkludera allergenkortskort med dina bröllopsinbjudningar. Be gästerna fylla i eventuella livsmedel som de är allergiska mot och skicka tillbaka det till dig. Använd deras feedback för att begränsa dina val när det är dags att välja vilka typer kanapéer du ska servera.
- Om 50 av 100 gäster alla har mutterallergier, är det uppenbarligen bättre för dig att nixa alla föremål gjorda med nötter eller nötteroljor.
- Om bara en person har det, försök bara inkludera minst en canape som inte innehåller nötter, och informera gästen om vilka som ska undvikas.
- 3Hyra en specialiserad cateringfirma vid behov. Om ett eller flera kostproblem delas av många gäster, gör detta till ett kriterium när du anställer din matleverantör. När du intervjuar potentiella kandidater ska du informera dem om kostproblemen i fråga. Fråga dem om de har erfarenhet av att skräddarsy menyer för att möta dessa behov. Även om de svarar ja, kan det ändå vara värt att driva ett företag som är specialiserat på det specifika området istället. Till exempel:
- Säg att 75% av dina gäster är veganer. Caterer A kanske kan komma med en vegansk meny trots att de inte gör det regelbundet. Men Caterer B, som specialiserat sig på veganmenyer, kommer att ha mer erfarenhet av att få ut det mesta av utvalda ingredienser.
- Eller låt oss säga att 75% av dina gäster följer en strikt kosher diet. Caterer A kan erbjuda en meny som är kosher på papper, men kosherlagar reglerar också hur mat ska tillagas. Om deras kök inte är utrustat för detta är det bättre att du hittar en cateringfirma som är specialiserad på det.
Del 3 av 3: uppskatta hur många du behöver
- 1Bestäm om du ska servera en måltid eller inte. Planera först att servera dina kanapéer under din cocktailmottagning. Bestäm sedan hur länge det kommer att pågå. Fråga dig själv om du planerar att följa cocktailmottagningen med en fullständig måltid. För närvarande antar att alla dina gäster är vuxna och planerar sedan att beställa tillräckligt med kanapéer så att varje gäst får:
- En canape var 30: e minut innan en måltid serveras.
- En canape var 15: e minut om ingen måltid serveras.
Att planera ett bröllop innebär en miljon och ett beslut, så att du inte vill spendera mycket tid på att diskutera något så enkelt som vilka kanapéer som ska serveras vid din mottagning. - 2Förvänta dig att åldern påverkar aptiten. Förvänta dig att vissa åldersgrupper konsumerar mer än andra. Innan du gör matte, gå igenom din gästlista. Bestäm ålder för varje gäst och dela dem mellan barn, unga vuxna, vuxna och äldre. Förvänta:
- Barn (12 år och yngre) konsumerar ungefär hälften av det belopp som en vuxen skulle ha.
- Unga vuxna (13 år till början av 20-talet) äter minst dubbelt så mycket som en äldre vuxen skulle äta.
- Seniorer (65 år och äldre) har mindre aptit än medelålders vuxna.
- 3Faktor i tiden på dagen. Om du bestämde dig för att inte servera en hel måltid, överväg tidpunkten för din mottagning. Om möjligt, schemalägga det utanför traditionella måltider. Ge dina gäster tid att äta frukost, lunch och / eller middag på egen hand. Om du slutar vara värd för din mottagning under måltiderna, förvänta dig att dina gäster behandlar dina kanapéer som en måltid och konsumerar mer än angivet ovan. Traditionellt faller måltiderna mellan:
- Frukost: 9 till 11
- Lunch: kl. 12 till 15.30
- Middag: 17.00 till 20.00
- 4Säkerhetskopiera vid behov. Förvänta dig att kanapéer är ganska goda, men inte nödvändigtvis allt som fyller. Planera att erbjuda mer än bara kanapéer om du föregår en måltid och / eller bjuder in många unga vuxna eller andra stora ätare. Ge din cateringfirma antalet gäster så att de kan para ihop kanapéerna med ett mer omfattande fat. Annars (eller till och med utöver det), kom med en reservplan i förväg om maten tar slut:
- Hitta restauranger i närheten som erbjuder leverans och / eller upphämtning.
- Bekräftar att de kan hantera stora beställningar med kort varsel.
- Be om en beräknad väntetid så att du vet hur snart du ska beställa.
- Avsättning av en nödbudget.
- Att utse någon som ska hantera denna uppgift under mottagningen så att du kan njuta av din egen bröllopsdag.
Läs också: Hur flyger jag utomlands?
