Hur man gör en julkaka?
För att göra en julkaka, börja med att hugga mandlar. Blanda sedan mandlarna med torkad frukt och konjak och låt den sitta över natten. Kombinera de torra ingredienserna i en skål och grädde smör, farinsocker, treacle och ägg i en annan. Blanda de våta och torra ingredienserna och rör om den torkade fruktblandningen, baka sedan kakan under de första två timmarna vid 163°C och de nästa 90 minuterna vid 149°C. Slutligen dekorera kakan genom att täcka den med marsipan, sylt, glasyr och lite torkad frukt och nötter. För tips om hur du lagrar kakan och håller den fuktig, fortsätt läsa!
Det enklaste sättet är att göra kakan med en julgranformad bakpanna, väl smord så kakan kommer ut utan att gå sönder.
Letar du efter en tårta med en unik julkänsla? Prova detta recept för att göra en traditionell engelsk julkaka som innehåller konjakfrukt och mandel. Du kan baka denna tårta dagar före din julfest.
Kakan
- 1 gram. (28 gram) mandlar
- 8 gram (227 gram) vinbär
- 8 gram (227 gram) gyllene russin
- 8 gram (227 gram) russin
- 1 gram (28 gram) glace körsbär, kvarts (eller Maraschino körsbär)
- 2 gram (57 gram) blandad skal
- Skal från 1 citron
- Skal från 1 apelsin
- 3 msk bra konjak
- 1 kopp vanligt mjöl
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk all-krydda
- 0,25 tesked muskot
- 1 kopp brunt socker
- 1 matsked melass
- 1 kopp smör, mjukat
- 4 ägg, rumstemperatur
Toppningar
- 7 gram (200 gram) marsipan
- 1 till 2 matskedar varm aprikos sylt
- 3 äggvitor
- 0 kg (600 gram) pulveriserat socker, siktat
- 1- 0,5 tesked flytande glycerin (valfritt)
- 1 msk citronsaft, färskpressad
Metod 1 av 2: gör kakan
- 1Hacka mandlarna i en matberedare i cirka 10 sekunder.
- 2Häll de hackade mandlarna i en skål. Tillsätt torkad frukt och riven citron och apelsinskal. Häll konjak över blandningen. Täck skålen med en ren trasa och låt blandningen blötläggas över natten, rör om några timmar, om möjligt.
- 3Förvärm ugnen till 163°C (160 C) eller gasmarkering 3.
- 4Sikt mjöl, salt och kryddor i en stor blandningsskål.
- 5Grädda det mjukade smöret med brunt socker, tillsätt grädde och ägg en gång i taget blandat mellan varje tillsats.
- 6Kombinera de våta och torra ingredienserna och blanda tills de bildar en deg.
- 7Tappa juice från den blötläggda frukt- och mandelblandningen. Kyl vätskan; du kan använda den för att suga kakan senare.
- 8Kombinera frukten med kakblandningen. Rör om tills frukten precis har införlivats.
- 9Spraya en 8" (20 cm) rund kakpanna med nonstick-matlagningsspray. Skär ett ark pergamentpapper så att det passar i botten av pannan, om så önskas.
- 10Sked kakblandningen i den beredda pannan. Sprid smeten med baksidan av en sked tills den övre ytan är jämn.
- 11Baka kakan i 2 timmar och sänk sedan ner värmen till 149°C (150 C) eller gasmarkering 2. Baka i ytterligare 90 minuter till 2 timmar eller tills en tandpetare som trycks in i mitten kommer ut ren.
- 12Ta ut kakan från ugnen och låt den svalna i 5 minuter. Lossa kakan från sidorna på pannan och vänd den på ett trådkakestativ.
- 13Ta bort pergamentpapperet (om du använde det) och sticka några hål i toppen av kakan med din tandpetare. Häll den reserverade konjak och torkade fruktjuicer över kakans topp.
- 14Vik in kakan i dubbla smörpapper. Förvara den i ett lufttätt burk tills du är redo att dekorera den. Du kan öppna papperet ibland och hälla ytterligare konjak över kakans topp, om du vill.
Dekorera kakan med julpynt eller torkad frukt och nötter.
Metod 2 av 2: dekorera kakan och lägg till pålägg
- 1Rulla ut marsipanen med en kavel så att du kan komma över kakans topp med det på ett ögonblick. Rulla ut ytterligare remsor för kakans sidor.
- 2Pensla kakan med den uppvärmda aprikos sylt. Täck kakan med marsipan och låt den sitta i minst en dag på en sval plats.
- 3Vispa äggvitorna och sockret i en blandningsskål på hög hastighet tills mjuka toppar bildas, vilket tar cirka 5 minuter. Tillsätt glycerinet (om du använder) och citronsaften och slå glasyren tills ingredienserna bara har kombinerats.
- 4Sprid glasyren över kakan med en offset spatel.
- 5Dekorera kakan med julpynt eller torkad frukt och nötter.
- 6Serveras.
Lossa kakan från sidorna på pannan och vänd den på ett trådkakestativ.
- Treacle är en sirap tillverkad under bearbetningen av socker som liknar gyllene sirap och melass. Om du inte hittar treacle, ersätt sedan lika mycket melass i kakan. Gyllene sirap är bara lite löpare än treacle och kan förändra smeten.
- Matberedare
- skål
- Rengör handduken
- 8" (20 cm) rund kakform
- Bakplåtspapper
- Sked
- Tandpetare
- Dubbel smörjpapper
- Lufttät burk
- Kavel
- Brödpensel
- Bunke
- Mixer
- Offset spatel
- Juldekorationer eller torkad frukt och nötter
Läs också: Hur extraherar jag juice från en lök?
Frågor och svar
- Vad utgör en kopp? (t.ex. 1 kopp smör, mjukat)En kopp är 8 gram (236588 milliliter); två standardpinnar smör motsvarar en kopp.
- Hur dekorerar jag en julkaka med ätbar dekor?Du kan använda fondant (tillgänglig i butiker eller lätt att göra). Rulla den platt och inte för tjock för att applicera den på kakan. Du kan också skapa figurer och former med hjälp av detta. Du kan också hitta ätbara blommor för att göra din julkaka mer elegant.
- Hur gör man formen på en julgran utan att kakan smuler sönder?Det enklaste sättet är att göra kakan med en julgranformad bakpanna, väl smord så kakan kommer ut utan att gå sönder. Du kan skära en rund eller fyrkantig tårta i en trädform men du skulle förlora mycket tårta genom att göra det, riskera att den smuler och den skulle bli ganska liten när du var klar. Julgranformade bakpannor kan köpas från butiker som säljer bakvaror, från stora lådaffärer och online.
- Vad är 8 gram i andra mått?8 oz. är lika med en kopp, eller 48 teskedar, eller 16 matskedar, eller 236588 milliliter.
- Vad lägger jag till om jag vill att kakan ska ändra färg?Du kan lägga till färgämnen: några droppar av vilken färg du vill få det att se bra ut.
