Hur man gör kakor med godisrotting?

Pepparmintbitar gör dessa godisar perfekta för en festfirande — Att använda en kakskärare för att skära degen i godisrörsformer och dekorera godisrottingkakorna med choklad och pepparmintbitar gör dessa godisar perfekta för en festfirande.

Att använda en kakskärare för att skära degen i godisrörsformer och dekorera godisrottingkakorna med choklad och pepparmintbitar gör dessa godisar perfekta för en festfirande. För en ännu starkare pepparmyntsmak, ersätt hälften av vaniljextraktet i receptet.

Ingredienser

Serveringar: Cirka 32

Småkakor

1,5 koppar allmjöl
0,67 kopp osötat kakaopulver
1 tsk. kosher salt
2 pinnar osaltat smör, rumstemperatur
1 kopp konditor socker
1 tsk. rent vaniljextrakt

Garnering

0,75 koppar halvsöt eller bittersöt chokladflis, smält och svalt kylt
3 gram pepparmyntsgodis, grovkrossad

Metod 1 av 3: förbered degen

Lägg en bit pergamentpapper mellan varje lager av kakor — Förvara kakorna i en lufttät behållare och lägg en bit pergamentpapper mellan varje lager av kakor.

Du kan förbereda degen upp till två dagar före den tid du planerar att servera den. Förvara den kyld i kylen tills du är redo att baka den.

1

Vispa ihop mjöl, kakao och salt i en medium skål och lägg skålen åt sidan.
2

Lägg smöret och sockret i en separat blandningsskål.
3

Slå blandningen med medelhastighet, med antingen en handhållen mixer eller en stativblandare med en paddelfäste, i 3 minuter.
4

Tillsätt vanilj och slå i ytterligare 30 sekunder.
5

Tillsätt 0,33 av mjölblandningen till de våta ingredienserna.
6

Vrid ner mixern till låg hastighet och slå de torra ingredienserna i de våta ingredienserna tills de precis har införlivats.
7

Fortsätt att gradvis tillsätta de torra ingredienserna tills de är helt blandade.
8

Stänk lite mjöl och dumpa degen på en arbetsyta och dela den på mitten.
9

Forma varje deg halv till en skiva.
10

Vik in skivorna i plastfolie och kyla skivorna i 30 minuter i kylskåpet.

Metod 2 av 3: baka kakorna

Strö slipningssocker på butikskökad eller hemlagad sockerkakdeg — Om du föredrar kan du hoppa över chokladdekorationen och strö slipningssocker på butikskökad eller hemlagad sockerkakdeg.

Du kan lägga ett tunt lager mjöl på en tallrik och doppa dina kakskärare i mjölet innan du trycker in skäret i kakdeggen. Detta hjälper till att förhindra att degen klistrar sig till skärarna.

1

Förvärm ugnen till 177°C och linda ett bakplåt med pergamentpapper.
2

Strö lite mjöl på en ren och torr arbetsyta.
3

Packa upp en degskiva och lägg den på arbetsytan.
4

Rulla ut degen med en brödkavel till en tjocklek av cirka 0,25 tum (6 mm).
5

Skär degen i kakor med en godisrottingformad kakskärare.
6

Lägg godisrottingarna på bakplåten och lämna cirka 2,5 cm mellan varje kaka.
7

Rulla om kvarvarande deg och fortsätt att skära ut kakor tills du har slut på degen.
8

Baka kakorna i 13 till 15 minuter eller tills de är fasta.
9

Ta ut kakorna från ugnen och lägg dem på spishällen för att svalna i 2 minuter.
10

Lyft pergamentpapperet vid dess korta kanter och överför kakorna till trådställ medan de fortfarande vilar på pergamentpapperet.
11

Låt kakorna svalna helt på trådställen innan du lägger till chokladtoppen.

Metod 3 av 3: lägg till toppningen

För att krossa pepparmintgodisarna, lägg dem helt enkelt i en återförslutbar plastpåse och slå dem med en köttklubba eller med botten av ett glas. Se till att lämna godiset i bitar; krossa det inte till ett pulver.

1

Skopa lite av den smälta chokladen på slutet av en förskjuten spatel.
2

Sprid chokladtoppen på toppen av varje godisrottingkaka.
3

Stänk kakans överdel med krossade pepparmintgodisar.
4

Låt pålägget ställa in i 30 minuter innan du serverar eller lagrar kakorna.
5

Färdiga.

Läs också: Hur man gör skiva-och-baka kakor?

Tips

För ett alternativt utseende, droppa de kylda kakorna med smält vit choklad i ett sicksackmönster. Strö sedan godisbitarna ovanpå den vita chokladen.
Förvara kakorna i en lufttät behållare och lägg en bit pergamentpapper mellan varje lager av kakor. Du kommer att kunna hålla kakorna i behållaren i upp till tre dagar.
Om du föredrar, kan du hoppa över choklad dekoration och strö slip socker på affären eller hemlagad socker cookie degen. Klipp ut godisrottingformerna, baka enligt förpacknings- eller receptinstruktionerna och strö kakorna med slipningssocker och krossade pepparmintbitar medan kakorna fortfarande är varma.

Saker du behöver

Vispa
2 blandningsskålar
Handhållen mixer eller stativblandare med paddelfäste
Plastfolie
Godis-sockerrör-formad cookie cutter
Mjöl
Bakplåten
Bakplåtspapper
Kavel
Trådställ
Offset spatel