Hur man gör benfria buffelvingar?

Gör denna roliga fingermat hemma. Detta är ett budgetvänligt alternativ till att köpa dem på en restaurang!

Ingredienser

12 hela kycklingvingar för varje sats
3 gram osaltat smör
1 gram osaltat smör
0,25 kopp varm sås (Mer eller mindre efter smak. 0,25 kopp är en mild till måttlig smak.)
0,5 tesked kosher

1

Lägg cirka 1,5 liter vatten i en 6-liters kastrull på hög värme, täck och koka.
2

Klipp av de tunna vingspetsarna och kasta eller kasta i frysen för ditt lager. Använd köksax eller kniv för att separera vingarna vid fogen.
3

Lägg vingarna i en ångkorg över det kokande vattnet och täck. Skär värmen till medium och ånga i 10 minuter.
4

Ta bort vingarna från korgen och torka försiktigt på en bunt pappershanddukar.
5

Dela vingarna vid armbågsleden. Skär försiktigt ner sidan på varje bit och ta bort benet.

När vingarna är klara lägger du rakt i skålen och kastar med såsen.
6

Lägg ut vingarna på ett kylställ. Lägg färska, torra pappershanddukar på en halvpanna och lägg i kylen i 1 timme.
7

Förvärm ugnen till 218°C.
8

Byt ut pappershanddukarna med pergamentpapper. Steka på mitten i ugnen i 20 minuter. Vänd vingarna och koka ytterligare 20 minuter eller tills köttet är kokt och huden är gyllenbrun.
9

Smör smöret i en liten skål medan kycklingen stekar. Blanda smör, vitlök, varm sås och salt i en skål som är tillräckligt stor för att hålla hela kycklingen och rör om för att kombinera.
10

När vingarna är klara lägger du rakt i skålen och kastar med såsen. Servera varm.

"Buffelsås" kan ersättas med honungssenap, vitlöksparmesan, bleuost eller ranch.
Mängden sås kan ökas efter smak. Vissa restauranger drunknar dem och andra smakar dem bara. Det är upp till dig.

Läs också: Hur man gör kyckling Francese?