Hur man gör pumpa barer?

Mari-Ann Lund
Mari-Ann Lund
• 6 min läsning
Kryddor med pumpakaka eller hackade valnötter ovanpå dina pumpstänger för extra smak eller konsistens
Strö över lite kanel, kryddor med pumpakaka eller hackade valnötter ovanpå dina pumpstänger för extra smak eller konsistens.

Pumpa barer är en populär hösten godis, men de kan serveras när som helst under året. De serveras vanligtvis med gräddostglasyr, men du kan också servera dem med en välsmakande, kryddad glasyr istället. Oavsett vilken version du väljer att göra, kommer du definitivt att få något riktigt gott!

Ingredienser

Pumpstänger

  • 4 ägg
  • 2 koppar (450 gram) granulerat vitsocker
  • 1 kopp (240 ml) vegetabilisk olja
  • 1 burk (15 gram / 425 gram) pumpapuré
  • 2 koppar (200 gram) allmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 teskedar kanel
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,75 tesked salt
  • 0,5 tesked ingefära (tillval)
  • 0,25 tesked kryddnejlika (valfritt)
Se till att du använder vanlig konserverad pumpa
Se till att du använder vanlig konserverad pumpa, och inte pumpa pajfyllningen.

Grädde ost glasyr

  • 8 gram (225 gram) gräddost, mjukad
  • 4 gram (115 gram) smör eller margarin, mjukat
  • 2 koppar (250 gram) konditorisocker, siktat
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • Kanel, för dammning (tillval)
  • 1 kopp (125 gram) valnötter (valfritt)

Kryddad glasyr

  • 2 koppar (250 gram) konditorisocker
  • 1 matsked (15 gram) smör, smält
  • 0,5 tesked kanel
  • 1 nypa var och en av: kryddnejlika, muskotnöt och ingefära
  • 0,5 tsk vaniljextrakt
  • 1,5 till 2,5 matskedar (22,5 till 37,5 milliliter) varmt vatten

Del 1 av 3: göra pumpstänger

  1. 1
    Förvärm ugnen till 177°C. Se till att bakstället är mitt i ugnen.
  2. 2
    Vispa äggen tills de blir bleka och skumiga. Detta gör att de andra ingredienserna kan blandas jämnare in senare. Du kan använda en handhållen mixer, en stativblandare eller en matberedare utrustad med vispar för att göra detta.
  3. 3
    Blanda i socker, olja och pumpapuré. Slå ihop allt på medelhög hastighet tills färgen och konsistensen är jämn. Det tar cirka 2 minuter.
  4. 4
    Tillsätt mjöl, bakpulver, kanel, natron och salt. Fortsätt slå på låg hastighet i ytterligare en minut eller så. Om du använder en handhållen mixer, se till att skrapa botten och sidorna på skålen. Om du använder en matberedare kan du behöva pausa den så ofta och skrapa alla oblandade blandningar längs sidorna.
    • För en mer komplex smak, tillsätt 0,5 tesked ingefära och 0,25 tesked kryddnejlika.
  5. 5
    Sprid smeten i en lättsmord bakpanna. Smörj botten och uppsättningarna av en gelrullpanna lätt. Något som är 15 gånger 10 gånger 2,50 cm (38,1 gånger 25,4 gånger 2,54 centimeter) skulle vara perfekt. Häll sedan smeten i bakpannan. Använd en gummispatel för att styra blandningen i pannan. Om du får några rester i skålen, använd spateln för att skrapa den i pannan.
  6. 6
    Baka pumpstängerna i 25 till 30 minuter. Pumpstängerna är färdiga när de blir gyllenbruna ovanpå och en tandpetare som sticker in i mitten kommer ren ut.
  7. 7
    Kyl pumpstängerna på en trådkylare i 2 timmar. Ta inte bort dem från pannan och skär dem inte. De måste vara helt svala innan du frostar dem.
Förvara eventuella kvarvarande pumpastänger i kylen
Täck över och förvara eventuella kvarvarande pumpastänger i kylen, annars blir glasyren för mjuk.

Del 2 av 3: Göra gräddostglasyr (alternativ 1)

  1. 1
    Blanda gräddost, vaniljextrakt och smör. Du kan göra detta med en handhållen mixer, en stativblandare eller en bra processor utrustad med vispar. Använd en låg hastighetsinställning och fortsätt blanda tills allt blir smidigt.
    • För en twist, använd 2 matskedar (30 ml) lönnsirap istället för vaniljextrakt.
  2. 2
    Slå i konditorns socker 1 kopp (125 gram) åt gången. Fortsätt använda låghastighetsinställning och slå blandningen väl efter varje kopp (125 gram) socker som du tillsätter.
  3. 3
    Testa glasyrens konsistens och smak. Glasyren ska vara mjuk och lätt att sprida. Om det är för mjukt eller för svårt för dig måste du dock göra några justeringar. Nedan listas några tips och förslag. När du har gjort dina tillägg, slå glasyren väl. Tänk på att glasyren kommer att sättas upp lite efter att du spridit den.
    • Om glasyren är för tunn, tillsätt upp till 0,5 kopp (65 gram) konditorisocker.
    • Om glasyren är för tjock, tillsätt 1 till 2 matskedar (15 till 30 ml) mjölk. För en rikare frostning, använd istället halv och halv.
    • Om glasyren är för söt, tillsätt 0,13 tesked salt.
  4. 4
    Använd en gummispatel för att sprida ett tjockt glasyrlager över pumpstängerna. Återigen, skär inte stängerna ännu. Sprid bara glasyren över toppen, gå från kant till kant. När du är klar kan du jämna isingen ytterligare, eller slå den med spateln till en fin konsistens.
  5. 5
    Lägg till lite extra smak eller konsistens. Dina pumpa barer är färdiga vid denna tidpunkt, men du kan skaka ett strö kanel eller pumpa paj krydda på toppen för mer färg och smak. Du kan också sprida upp till 1 kopp (125 gram) hackade valnötter ovanpå istället.
  6. 6
    Vänta tills glasyren har härdat och skär sedan arket i staplar. När stavarna är kapade kan du ta ut dem ur pannan och servera dem. Täck över och förvara eventuella kvarvarande pumpastänger i kylen, annars blir glasyren för mjuk.

Del 3 av 3: göra kryddig glasyr (alternativ 2)

  1. 1
    Blanda konditorns socker och kryddor i en stor skål. Mät upp konditorns socker och lägg det i en stor blandningsskål. Tillsätt 0,5 tsk mald kanel och en nypa av var och en av följande: kryddnejlika, muskotnöt och ingefära. Blanda ingredienserna snabbt tillsammans tills de är jämnt kombinerade.
    • Sikt sockret först för att bryta upp eventuella klumpar.
  2. 2
    Rör i smält smör, vaniljextrakt och 1,5 (22,5 milliliter) vatten. Rör om allt snabbt med en visp. Var noga med att bryta upp klumpar och skrapa botten och sidorna på skålen så att allt blandas.
  3. 3
    Testa konsistensen. Glasyren ska vara tillräckligt tunn för att hälla över toppen av dina bakade pumpa barer, men inte så tunn att det är som vatten. Om glasyren är för tjock, tillsätt 1 matsked (15 ml) vatten. Om glasyren är för tunn, tillsätt mer konditori socker. Var noga med att rör om glasyren efter varje tillsats.
  4. 4
    Häll glasyren ovanpå staplarna. Ta inte stängerna ur pannan. Häll helt enkelt glasyren över toppen i ett jämnt lager.
  5. 5
    Vänta 1 timme tills glasyren har härdat och skär sedan stängerna. Ta dem ur pannan och servera dem på en tallrik. Om du har några rester, täck dem med ett ark plastfolie och förvara dem i kylen.
Dina pumpa barer är färdiga vid denna tidpunkt
Dina pumpa barer är färdiga vid denna tidpunkt, men du kan skaka ett strö kanel eller pumpa paj krydda på toppen för mer färg och smak.

Tips

  • Förvara eventuella rester i kylen. Förvara dem i en lufttät behållare eller täck dem med plastfolie.
  • Gräddostglasyr är den mest traditionella, men kryddad glasyr är också god. Prova det ena eller det andra.
  • Pumpa barer är en populär höst behandla, men de kan serveras när som helst på året.
  • Strö lite marken kanel, pumpa paj krydda eller hackade valnötter ovanpå dina pumpa barer för extra smak eller konsistens.

Saker du behöver

Att göra stängerna

  • Ugn
  • Elektrisk mixer
  • Bakplåt
  • Gummispatel
  • Trådkylningsställ

Göra gräddostglasyr (alternativ 1)

  • Elektrisk mixer
  • Gummispatel

Gör kryddig glasyr (alternativ 2)

  • Stor blandningsskål
  • Sifter eller fin, mesh sikt
  • Vispa
Läs också: Hur man gör smörbollkakor?

Läs också:

  1. Hur man gör Pirouline wafers?
Relaterade artiklar
  1. Hur man gör utan bakning av hälsosamma proteinstänger?Regina Falk
  2. Hur man gör choklad hallon smulstänger?Natalia Jansson
  3. Hur man gör hallonskiva?Britt Löfgren
  4. Hur man gör eremitsskivor?Annica Lundberg
  5. Hur man gör höstackar med jordnötssmör?Vivi-Ann Sundberg
  6. Hur man gör smörkex?Bernhardina Öberg
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail