Hur man gör en gourmet grillad ost?
Även om en cheddar- och tomatgrillad ost kan vara standard, är en guld, svamp- och lökgrillad ost standardgourmetalternativet.
Du kan verkligen inte gå fel med en klassisk europeisk-på-vit grillad ost. Naturligtvis vet du att det finns mycket snyggare ostar där ute, för att inte tala om de hantverksrecept du har hört talas om eller har föreställt dig. Visst nog finns det en massa andra läckra ostar som verkligen kommer att öka din smörgås klass, för att inte tala om några tillförlitliga regler att följa när det gäller andra ingredienser. Med bara lite experiment och övning kommer du snart att krossa några helt gourmet grillade ostsmörgåsar.
Metod 1 av 3: välja gourmetingredienser
- 1Hitta en ny favoritost. Börja med att besöka en specialostbutik eller en livsmedelsbutik med en särskilt stor ostdel. Prata med en anställd om vilka smaker du letar efter och vilken typ av smakkombinationer du är på humör för. Glöm inte att nämna om du också letar efter en viss konsistens.
- Var modig. Du kan alltid gå för en fast ost du har haft tidigare, men att prova något nytt kommer att bredda utbudet av smaker som du kan införliva i framtida recept.
- Om du letar efter den smalaste osten, gå till Muenster och Havarti.
- 2Blanda flera ostar tillsammans. Lutar dig mot att bygga en grundläggande grillad ost, bara lite snyggare? Tveka inte att använda flera ostar på en smörgås. Få till exempel några Comte, Taleggio och Brie, alla för användning på en smörgås. Denna speciella kombination passar bäst med ett fint, relativt neutralt bröd som Brioche.
- Det viktiga är att vara kreativ. Dessutom ger du dig möjlighet att prova andra nya, lika äventyrliga recept, med några olika ostblock i ditt kylskåp.
- 3Tänk på dina brödalternativ. Ett bröd av hög kvalitet är en absolut nödvändighet om du vill att din smörgås ska se ut, känna och smaka på gourmet. Viktigast, se till att det bröd du väljer är tillräckligt fast för att ge ett skarpt yttre skikt när det smörjs och kokas.
- Gå med Pullman-bröd för ett mjukt och luftigt alternativ som liknar vitt bröd, men med en bättre skorpa och ingredienser av högre kvalitet.
- Rika, täta multigrain-alternativ kan rymma de mest smakrika ostarna. Koppla ihop det med Manchego. Pumpernickel kan också para ihop mer kraftfulla smaker.
- Daggammal surdeg är crème-de-la-crème av grillade ostbrödalternativ. Luftfickorna i surdeg tillför textur till ditt bett, och en dag ger det nödvändig tid för att stänga upp och maximera krispigheten.
Metod 2 av 3: prova beprövade recept på gourmetgrillost.
Metod 2 av 3: prova beprövade recept på gourmetgrillost
- 1Utöka på svampklassikern. Även om en cheddar- och tomatgrillad ost kan vara standarden, är en guld, svamp- och lökgrillad ost standardgourmetalternativet. Rosta lite svamp och lök och lägg till den liberala mängden Gouda, allt pressat mellan ett par skivor av hela vete.
- Lägg till greener också! Kale kommer att gå särskilt bra i den här.
- 2Standard för rostade grönsaker. När du har fått bättre grepp om alla olika ostar att välja mellan, spendera några minuter i produktionsavdelningen. Särskilt hälsosamma - och välsmakande - alternativ inkluderar rosenkål, sparris och spenat. Alla dessa passar mycket bra med getost.
- I själva verket kan du para ihop nästan vilken ost som helst med nästan vilken grönsak som helst. Efter att ha hittat några ostar du gillar, ta en hel massa olika grönsaker för att skära upp och prova i olika kombinationer.
- 3Gör en söt smörgås med brie. Ett alternativ till grillad ost med grillad ost innehåller jordgubbar, en härlig ost som heter Brie och choklad. Täck en bit multikornbröd med ett lager skivad Brie. Därefter täcker du ostarna med jordgubbar som har kvartats, saltats, peppats och kort rostats. Inkludera en flytande drizzle mörk choklad och tillsätt ytterligare en skiva multikorn. Värm efter önskemål.
- Alternativt kan du para ihop Brie med äppelskivor och fikonstopp på multikorn. Om du letar efter en särskilt komplex smörgås, kasta också in någon rucola och karamelliserad lök.
- Vill du ha det enkelt, lägga till lite klass och införliva bacon? Det kan hända: para brie med fortfarande het bacon och aprikoskonserver.
- 4Prova ett kryddigt recept. Ta dig en burk jalapeño-gelé och sväng dig vid produktionsavdelningen för ett skarpt, syrligt äpple också. Koppla ihop dessa med en ostkombination, som cheddar och mozzarella. Detta recept kräver surdeg och kommer att bäst grillas.
- Alternativt kan du alltid skära upp några färska jalapeños. Medan din smörgås fortfarande kommer att vara både snygg och utsökt, kommer den att förlora en del av balansen som orsakas av geléns sötma.
Här hittar du många recept för gourmetgrillad ost. - 5Omdefiniera gourmet med en hummer grillad ost. Gå efter skaldjursguld och ta dig lite hummer. Inkludera det i en smörgås med Mascarpone-ost, tärnade salladslökar och några skivor nyklippta tomater. Smaken av hummer är visserligen bäst att få tillgång till dina smaklökar när den paras ihop med vitt bröd, till exempel en middagsrulle.
- Överväg att lägga till lite provolon också, och lite rucola för att lägga till lite vegetabilisk kryddighet.
- 6Bygg den ultimata grillade osten med blåbär och balsamico. Ännu en frukt- och ostsmörgås? Det här är särskilt värt att notera. Lägg bara blåbär, gröna efter eget val och getost på en bagett och dous i balsamvinäger.
Metod 3 av 3: laga en perfekt grillad ostsmörgås
- 1Smör en stekpanna. Smält 1 matsked saltat smör i en nonstick-stekpanna på medelhög låg värme. Om du har en, använd en gjutjärnspanna. Medan saltat smör inte är ditt enda alternativ är det allmänt accepterat att vara bäst. Till exempel kommer mayo att fungera, men det är bäst för europeisk ost på vitt bröd - inte riktigt värd "gourmet" -status.
- I själva verket kan ditt smör vara källan till din smörgås sofistikering. Prova tryffelsmör, örtsmör eller vitlökssmör.
- 2Koka smörgåsen i 3 till 5 minuter på ena sidan. Innan du lägger smörgåsen i pannan, tryck försiktigt ner den. Undvik att krossa någon av dina gourmetingredienser, eller tryck tillräckligt hårt för att hålla allt ihop. Efter tre minuter, använd en spatel för att toppa vid sidan av smörgåsen som har lagat mat. Om det är guldbrunt har du spikat det. Skynda dig och vänd din smörgås.
Med bara lite experiment och övning kommer du snart att krossa några helt gourmet grillade ostsmörgåsar. - 3Koka den andra sidan. Lyft smörgåsen med en spatel och inspektera stekpannans yta. Om smörgåsen lyfts utan motstånd och det fortfarande finns en smörglans på stekpannans yta, vänd försiktigt din smörgås och börja laga den andra sidan. Ge det tre minuter och kontrollera om brödet har brunat till perfektion.
- Tillsätt lite mer smör mellan sidorna om smörgåsen fastnar på ytan eller stekpannan ser torr ut när du kontrollerar den.
- 4Platta din smörgås. Överför försiktigt din smörgås från pannan till en tallrik som du väljer. Garnera enligt receptet du jobbar med, eller med något som helt enkelt kommer att öka din smörgås visuella tilltalande. En enda persiljestjälk eller en annan välplacerad ört, om än enkel, kommer inte bara att se bra ut utan kommer att uppmärksamma det faktum att du lägger omsorg och uppmärksamhet i smörgåsen. Slutligen: njut!
- Besök webbplatsen för grillad ostakademi. Här hittar du många recept för gourmetgrillad ost. Akademin är även värd för en årlig tävling och publicerar de vinnande recepten.
- Försök att inte använda förstrimlad ost, eftersom de ofta är av lägre kvalitet.
Läs också: Hur man gör hemlagad ostfries?
