Hur man gör skaldjurssallad?

Om du vill göra en skaldjurssallad, börja med att skära din förkokta räka i 2-3 bitar.

Skaldjurssallad är en familjens favorit, särskilt under våren och sommaren. De mest populära skaldjurssalladerna tillverkas vanligtvis med eller utan pastanudlar. Servera vanlig skaldjurssallad som en smörgås, ett tjockt dopp eller en aptitretare. Servera skaldjurspastasallad som måltid eller tung aptitretare. Oavsett vilken sallad du väljer, kyl den alltid i flera timmar så att du kan servera den kyld. Håll rester i kylen i upp till 2 dagar.

Ingredienser

Skaldjurssallad med räkor och krabba

450 g räkor (kokta, skalade och avvävda)
680 g imitation av krabbkött
0,5 kopp (120 g) selleri, finhackad
0,25 kopp (60 g) lök, finhackad
1 kopp (240 g) majonnäs
0,25 tesked svartpeppar
0,13 tesked MSG-kryddor (som Accent)
0,25 tesked salt
0,25 tsk vitlöksalt

Serverar 6-8

Skaldjurspastasallad

450 g okokt liten pastamakaroni, rotini, små skal etc.
1 kopp (240 g) färska broccolifloretter, hackade
0,5 kopp (120 g) majonnäs
0,25 kopp (60 g) italiensk salladsdressing
2 msk parmesanost, riven
8 oz (230 g) druvtomater, halverade på längden
0,5 kopp (120 g) röd paprika, tärnad
0,5 kopp (120 g) salladslökar, skivade
1,5 koppar (360 g) hackad krabba, räkor och / eller hummer

Serverar 8

Metod 1 av 2: göra skaldjurssallad med räkor och krabba

1
Koka 450 g räkor eller köp dem förkokta. Om du föredrar att arbeta med färska räkor, fortsätt och skala, ta bort blod och koka 450 g för detta recept. Om du har kort tid eller föredrar att inte arbeta med färska räkor, köp dem förkokta i din lokala livsmedelsbutik. Du hittar dem i avsnittet frysta skaldjur.
- Var noga med att tina frysta, förkokta räkor innan du börjar.
2

Skär varje räka i 2 till 3 bitar med en vass kniv. Om du gillar tjock sallad, skär varje räka i cirka 2 bitar. Om du gillar en jämnare konsistens, skär dem i 3 till 4 bitar. Om du arbetar med jumbo räkor kanske du vill skära dem i 5 till 6 stycken. Lägg räkorna i en stor skål.
3
Hacka upp krabbköttet i bitar. Sikta efter bitar av krabbkött som är ungefär lika stora som dina räkor så att din sallad blir konsekvent. Lägg krabbköttbitarna i den stora skålen med hackad räka.
- Detta recept kräver imitation av krabbkött, vilket är mycket vanligt för recept som kräver en stor mängd krabbkött. Imitation krabba kött är fortfarande gjord av skaldjur, dock!
4

Tillsätt hackade grönsaker, mayo och kryddor i skålen. Hacka selleri och lök med en skarp kniv. Tillsätt grönsakerna i den stora skålen med skaldjur. Mät upp mayo och placera den i skålen. Krydda med svartpeppar, MSG, salt och vitlöksalt. Rör om väl för att kombinera ingredienserna.
5

Täck skålen och kyla salladen i 4 timmar. Lägg ett lock eller plastfolie ovanpå skålen. Placera skaldjurssalladen i kylen och låt den kyla i cirka 4 timmar. Under den här tiden kommer smakerna att smälta och stelna. Ge blandningen ytterligare omrörning före servering.
6

Servera skaldjurssallad med kex eller smörgåsbröd. Skaldjurssallad är ett bra dopp när det serveras med kex eller pitabröd. Du kan också servera skaldjurssallad som smörgåsfyllning. Använd ett crusty franskt bröd eller hoagie-stil bullar. Förvara rester i kylen och konsumera inom två dagar.

Salladsdressing och parmesanost i en skål — För att göra en pastasallad istället, blanda majonnäs, salladsdressing och parmesanost i en skål.

Metod 2 av 2: piska upp sallad med skaldjurspasta

1

Koka upp 4 liter (3,8 l) vatten. Lägg vattnet i en stor kruka och tillsätt 1 tesked salt. Vrid värmen till hög och koka vattnet. Det tar vanligtvis cirka 10 till 15 minuter.
2
Tillsätt okokt pasta till kokande vatten. Se till att all pasta är helt nedsänkt. Koka pasta utan lock enligt förpackningsinstruktionerna. Tillagningstiderna varierar beroende på pastatyp. Om du gillar ditt pastafirma (al dente) behöver det vanligtvis bara laga mat i cirka 1 minut. Annars tar det någonstans mellan 8 och 12 minuter.
- Du kan använda vilken slags liten pasta som helst för detta recept, som makaroner, rotini, små skal, bowties och så vidare.
3

Töm och skölj de kokta pastanudlarna. Ta bort nudlarna från värmen när de har kokats till önskad fasthet. Placera ett durkslag i diskbänken och tappa sedan nudlarna och hett vatten försiktigt i det. Vattnet rinner genom durkslaget och lämnar pastan kvar. Skölj nudlarna med kallt vatten. Du kan lämna nudlarna i durkslaget för nu.
4
Blanchera och hugga broccoliblommorna. Tillsätt 2 US-liter (2000 ml) (1,8 liter) vatten och en tesked salt i en kruka och koka upp den. Fyll en medelstor skål med kallt vatten och is medan du väntar på att vattnet ska koka. När vattnet har kokat, tillsätt broccoli och låt det koka i 3 minuter. Ta bort broccoli från värmen, töm den och kasta den sedan i isbadet.
- Ta bort broccoli från isbadet, dränera väl och hugga upp det.
5

Vispa ihop mayo, salladsdressing och parmesanost. Tillsätt mayo, dressing och ost i en stor blandningsskål. Blanda ingredienserna med en visp tills de är väl kombinerade. Lägg vispen åt sidan.
6

Tillsätt pasta, tomater, broccoli, paprika, salladslök och krabba. Tillsätt pasta och grönsaker i mayo-blandningen först. Rör om med en plast- eller träsked tills den är väl kombinerad. Vik sedan försiktigt in krabbköttet. Blanda ingredienserna väl med skeden och se till att allt är jämnt belagt och fördelat.
7

Täck skålen och kyla salladen i flera timmar innan du serverar den. Sätt ett lock eller använd plastfolie för att täcka den stora skålen. Placera den i kylen och låt salladen kyla i cirka 3 till 4 timmar innan du serverar den. Servera skaldjurspastasallad ensam eller på smörgåsbröd. Förvara eventuella rester i kylen och konsumera dem inom två dagar.

Läs också: Hur man gör en grönsaks- och ostsmörgås?