Hur man gör fyllda aubergine med fisk?
Om du använder en fisk med ben i, avbena fisken och mosa den sedan.
Anordnar du en fest på kvällen och är förvirrad över vilken ny aptitretare du ska servera? Tja, denna läckra godis passar räkningen och dina gäster kommer att älska det. Serverar 4 personer.
- 5 medelstora äggplantor
- 0,5 kg fisk (1,0 kg), benfri eller med ben, beroende på val
- 3 msk olivolja
- 3 lök finhackad
- 1 tomat finhackad
- 3-4 krossade vitlöksklyftor
- 1 kryddnejlika
- 2 kardemumor
- 2 kanelstänger
- 1 muskot
- 1 tsk kumminpulver
- 1 tsk socker (valfritt)
- Halv tesked torrt röd chilipulver (valfritt)
- Nypa gurkmeja pulver (valfritt)
- 8-9 finhackad korianderblad eller persilja
- 1 tsk pepparpulver
- 0,5 kopp riven ost (parmesanost fungerar bäst)
- 4 msk majsmjöl eller garbanzo bönamjöl / kikärtsmjöl
Det finns ingen anledning att tillsätta extra olja för att steka auberginen.
- 1Stek fisken på båda sidor i 1 matsked olja i 1 minut. Tillsätt 30 ml (1 fl oz) vatten och låt sjuda i 2 minuter.
- 2Ta bort det från värmen och mosa det grovt. Om du använder en fisk med ben i, avbena fisken och mosa den sedan.
- 3Värm kvarvarande olja i en kastrull. Tillsätt sockret, torrt rött chilipulver, lök, vitlök, tomat och stek tills det är gyllenbrunt. Tillsätt lite gurkmeja i pannan för färg och blanda.
- 4Torka alla kryddor, torka dem och lägg i pannan. Tillsätt omedelbart den mosade fisken och koka den i 1 minut. När alla smaker har infunderats med fisken, ta bort den från värmen. Det tar bara en minut att hända.
- 5Skär äggplantorna i lika stora halvor och koka i 5 minuter på hög värme. Ta av det från värmen och skopa ut en del av den inre delen av aubergine, lämna ett tunt lager på insidan tillsammans med utsidan av huden.
- 6Massera äggplantans yttre hud med lite olja. Ta ut fiskmaskan som redan är kokt och lägg den i auberginen i en liten portion. Blanda ost, majsmjöl, peppar och persilja / koriander och lägg ett lager av denna blandning i toppen.
- 7Baka den i 7 minuter i mikrovågsugnen.
- 8Belägg ett lager av kikärtsmjölet i toppen, om du använder det. Stek äggplantorna upp och ner i 2 minuter, i hög eld i en stekpanna, för att ge en fin skarp. Stek också sidorna på äggplantorna så att de blir skarpa. Det finns ingen anledning att tillsätta extra olja för att steka auberginen.
- 9Servera den med en sursöt tomatchutney och njut.
- Servera denna maträtt med en fin cocktail. Det passar också bra med en koriander och mangochutney.
Läs också: Hur man gör majsgryta?
