Hur man gör Kumquat Pickle (Sweet)?
Lägg frukt i en behållare och marinera med en handfull salt och 1 matsked (14,8 ml) gurkmeja pulver.
Kumquats är små ovala apelsinliknande frukter som kan ätas hela eller konserveras. Detta är relaterat till citrusfrukterna, med en söt hud och tårtkött. Även känd som "guldorange", denna frukt är infödd i Kina, men tillgänglig fritt över hela världen. En konservering, kommer att smaka lika bra, serveras som ett dopp eller sidoband och kommer att förbättra en enkel måltid kraftigt.
- 1 kg kumquats (mogna)
- 3 koppar brunt socker (vitt kan ersättas)
- 1 flaska vinäger (medelstor eller stor)
- 1 tsk gurkmeja pulver
- 6 kardemumskida
- 12 hela kryddnejlikor
- Några trådar av saffran
- 1 msk senapspulver
- 3 kanelstänger (eller tesked kanelpulver)
- 2 msk krossad chili (valfritt)
- Kosher salt
Detta är relaterat till citrusfrukter, med en söt hud och tårtkött.
- 1Skär varje frukt, dela upp i lika halvor.
- 2Lägg frukt i en behållare och marinera med en handfull salt och 1 matsked (14,8 ml) gurkmeja pulver. Blanda väl och låt stå åt sidan i 3 dagar. Denna process dränerar bort överflödig vätska från frukten.
- 3På dag TRE, ta bort frukt från behållaren och kasta överflödig vätska som skulle ha ansamlats i botten av behållaren.
- 4Lämna frukt åt sidan för senare användning.
- 5Lös upp socker i ättika. Blanda väl tills det mesta av sockret löser sig i ättika.
- 6Lägg i en kruka och låt ättika koka upp.
- 7Tillsätt kanel, kryddnejlika, saffransträngar och kardemumma i kokande vinäger.
- 8Fortsätt koka tills en sirap börjar bildas.
- 9Ta bort den från spisen när sirapen börjar tjockna.
- 10Låt inte sirap tjockna helt. Måste tas bort innan denna process (förtjockning) äger rum.
- 11Lämna sirapen åt sidan och låt svalna.
- 12Tillsätt nu chili, gurkmeja pulver till kumquats.
- 13Blanda senapspulver i en matsked vatten och tillsätt till kumquats.
- 14Blanda väl.
- 15Tillsätt sirap till kumquats. Blanda väl och förvara i en glasflaska eller annan lämplig behållare.
- 16Kyl och använd vid behov.
- 17Kan serveras med alla huvudmåltider eller smaker.
- Låt inte sirap tjockna. Ta bort precis innan sirapen börjar tjockna.
- Låt sirapen svalna innan du lägger till kumquats. Allvarliga brännskador kommer att undvikas.
- Arbeta säkert, använd gummihandskar vid behov vid skärning av kumquats.
Läs också: Hur man gör jordgubbsreduceringssås?
Frågor och svar
- Hur länge kommer den att lagras i kylen?Det kan pågå i upp till ett år.
