Hur fryser man dill?

Dill fryser innan du kollar på isbrickan igen — Vänta en hel natt tills oljan och dill fryser innan du kollar på isbrickan igen.

Dill weed är en utsökt ört som passar bra med en mängd olika rätter. Om du råkar ha för mycket av denna växt till hands kan du förlänga dess hållbarhet och smak genom att placera den i frysen. När du har tvättat och torkat dillen har du tre huvudalternativ. Först kan du frysa örten genom att förvara den i en frysskyddspåse. Om du planerar att använda dill i grytor och såser, försök frysa den i olja istället. Om du föredrar ett mer smakligt alternativ kan du skapa en enkel sås att frysa till senare. Njut av att använda din dill i flera månader till!

Ingredienser

Enkel dillsås

2 koppar (20 g) färska dillblad
1 kopp (240 ml) olivolja
2 tsk (11,4 g) salt

Metod 1 av 4: rengöring av dill

1
Ta bort plantans nedre stjälk med en kniv. Ta en närmare titt på ditt dillgräs för att hitta blad, grenade stjälkar och nedre stjälk. Identifiera fransarna genom att hitta de mjuka, frilly-spetsarna på kanten av dillplantan. Du kan hitta de grenade stjälkarna som är fästa vid dessa blad och en nedre, tjockare stjälk mot botten av växten. Använd en kniv för att skära av denna stjälkdel, eftersom du inte kommer att använda den i framtida recept.
- Den nedre stjälken är inte ätbar, så det är ingen mening att frysa den.
2
Tvätta dillen ordentligt med kallt vatten. Håll den trimmade massa dillen under en ström av kallt, rinnande vatten. Rotera växten så att alla blad är jämnt blöta. När du har stängt av vattnet, låt eventuellt överflödigt vatten droppa över diskbänken.
- Håll örterna över diskbänken tills de inte längre är droppande våta.
3
Torka av örterna med en pappershandduk. Lägg en torr pappershandduk på en plan yta och sprid dill över arket. Ta en extra pappershandduk och tork bort eventuell ytterligare fukt från örterna. Fortsätt att torka vid dillen tills den inte längre är våt vid beröring.
- Om dill fortfarande är synligt våt efter tvätt kan det resterande vattnet sluta frysa senare.

Du behöver inte vänta så länge tills dillbitarna fryser om du undviker att stapla dem.

Metod 2 av 4: frysning av vanlig dill i fryspåsar

1

Hacka dill i grova bitar. Ta en kniv och skär dill i grovare skivor. Oroa dig inte för att hugga örten fint; skär istället dill i bitar av samma storlek som är lämpliga för matlagning. När du skär dill, börja lägga bitarna åt sidan.
2
Placera örterna på ett kakor i ett lager. Strö den hackade dillen över bakplåten. Gör ditt bästa för att hålla dill i ett tunt, åtskilt lager utan mycket överlappning mellan de olika bitarna. Du behöver inte vänta så länge tills dillbitarna fryser om du undviker att stapla dem.
- Oroa dig inte för att fodra arket - du använder bara det för att innehålla dillbitarna när de fryser.
3
Sätt kakplåten i frysen i 12 timmar. Placera brickan på en tom hylla i frysen med gott om öppet utrymme så att dillbitarna kan frysa jämnt. Innan du stänger frysdörren, kontrollera att det inte finns några farliga föremål i frysen som kan falla på brickan och sakta ner processen. Låt örterna stanna i frysen över natten innan du kontrollerar att dillbitarna är fasta.
- Om dillbitarna fortfarande inte är frysta efter en natt, låt dem stå kvar i ytterligare 2-4 timmar. Fortsätt kontrollera regelbundet tills de är helt fasta vid beröring.
- Hushåll med större, kraftfullare frysar kanske inte behöver vänta så länge.
4
Stick den frysta dillen i en frysskyddad plastpåse. Ta bort kakan från frysen när dillbitarna har frusit. Soppa örterna i en frysskyddad plastpåse och se till att försegla den efteråt. Märk påsen så att du kan hålla koll på dillens färskhet.
- Om du lagrar mycket dill kan du behöva använda mer än 1 plastförvaringspåse.
5

Använd dill inom 6 månader. För att förhindra att örterna bränner frysen, försök att använda dillbitarna inom 4-6 månader. Försök att hålla örterna framför apparaten så att du inte glömmer det.

Skiv dill i mindre bitar så att örterna kan passa i isbitarnas brunnar — Ta en kniv och skiv dill i mindre bitar så att örterna kan passa i isbitarnas brunnar.

Metod 3 av 4: Använd en isbit

1
Frys dill i olja om du planerar att använda den i såser eller grytor. Skapa en garnering eller bonusingrediens för framtida måltider genom att lägga dill i en isbit och hälla olivolja över den. Om du planerar att förbereda färskare recept som sallader eller doppar, välj färsk dill istället för den frysta sorten.
- Att frysa dill (eller någon sorts ört) i vatten kan göra en fantastisk dekorativ isbit för cocktails.
2
Hacka dill i grova, jämnt stora bitar. Ta en kniv och skiv dillen i mindre bitar så att örterna kan passa i isbitarnas brunnar. Skär inte örten för fint, om du inte föredrar att vara i små bitar för framtida recept.
- Om du inte vill hugga dillen kan du hålla örten i större portioner.
3
Fyll isbitens brunnar med dill och olivolja. Ta en liten mängd hackad dill och placera den i var och en av isbitbrunnarna. Fortsätt tillsätta dill tills alla brunnarna är 0,67-fyllda. Häll slutligen olivolja över dill för att helt mätta brickan med olja.
- Häll inte för mycket olja i varje brunn. Du vill att var och en av isbitarna ska vara separata utan att någon olja överlappar varandra.
4

Täck isbitbrickan i plastfolie. Ta ett långt plastfolie och fäst det över flytande olja. Vik plasten tätt runt kanterna på brickan så att oljan inte kommer på några andra föremål i frysen. Använd gärna så många plastfolier som du behöver.
5
Låt oljebitarna frysa över natten. Placera det fyllda isbitbrickan på en tom yta i frysen. Se till att det inte finns några lösa eller osäkra föremål i närheten som kan falla och välta facket. Vänta en hel natt tills oljan och dill fryser innan du kollar på isbrickan igen.
- Om oljan fortfarande inte är fryst efter 1 natt, håll den i frysen i flera timmar till.
6
Lägg kuberna i fryspåsar för långvarig förvaring. Ta bort de frysta oljebitarna från brickan och placera dem i botten av en fryspåse. När alla kuber har tagits bort, märk påsen med det aktuella datumet. Försök att använda dill inom 1 år för att få färskast möjliga resultat!
- Se till att trycka ut överflödig luft från frysskyddspåsen. Detta hjälper till att förhindra frysskador.

Placera brickan på en tom hylla i frysen med gott om öppet utrymme så att dillbitarna kan frysa jämnt.

Metod 4 av 4: konservering som pasta

1
Plocka fronds av dill stjälkar. Ta ett stort gäng dillgräs och börja klämma av de fluffiga, dinglande fransarna från kanten på grenstammarna. Sätt dessa blad i en skål när du går. Fortsätt plocka av bladet tills du har 2 koppar (20 g) dill avsatt.
- Om du föredrar kan du också inkludera grenstammarna i såsen.
2

Blanda 2 koppar (20 g) dill och 2 tsk (11,4 g) salt i en matberedare. Häll dillbladen i en matberedare tillsammans med en liten mängd salt. Slå på enheten med hög hastighet så att dill- och saltblandningen kan bli pasta. Håll matberedaren på i flera sekunder eller tills du ser en tjockare konsistens bildas.
3
Tillsätt i en kopp (240 ml) olivolja till blandningen. Tillsätt gradvis små mängder olivolja i matberedaren när den blandas. Använd öppningen högst upp på enheten för att hälla i oljan. Om din matberedare inte har det här facket, pausa apparaten för att lägga i oljan. Fortsätt blanda ingredienserna tills en fuktig pasta bildas.
- Dela upp oljan i 3-4 delar för att tillsätta den gradvis till såsen. Vänta tills den lilla portionen olja blandas med dill innan du tillsätter mer.
- Om du inte har olivolja till hands, använd vilken olja du normalt använder medan du lagar mat.
4
Häll pastan i en isbit. Stäng av matberedaren och ta bort huvudbehållaren. Fyll varje isbit helt med såsen. Om det behövs, använd en extra bricka för att hålla resten av blandningen.
- Försök att inte hälla för mycket pasta i isbitarna, eftersom du inte vill att de enskilda brunnarna ska rinna över. Helst vill du att separerade isbitar ska bildas i frysen.
5

Frys såsblandningen över natten. Placera isbitarna på en plan, öppen yta i frysen. Se till att det inte finns några föremål nära brickorna som kan välta och sakta ner frysprocessen. Lämna brickorna i frysen över natten och kontrollera följande dag för att se om såsen är frusen.
6
Placera såsbitarna i dubbelskiktade fryspåsar i 4 månader. Ta bort de frysta såsbitarna från isbitarna och försegla dem i en stor fryssäker plastpåse. När påsen är fylld med såsbitar, placera den i en andra frysskyddspåse för extra säkerhet. Rulla ner överst på den förseglade innerpåsen, så att du kan försegla den andra ytterpåsen. Tina och använd dillsås inom 4 månader.
- Var noga med att pressa ut överflödig luft från båda påsarna innan du lagrar såsbitarna.
- Märk påsen så att du inte glömmer när du tillagade såsen.

Saker du behöver

Rengöring av dill

Vatten
Pappershandduk

Placering i fryspåsar

Kniv
Cookie-ark
Frysäkra plastpåsar

Använd en isbit

Olivolja
Iskubs låda
Plastfolie
Frysäkra plastpåsar

Bevara som pasta

skål
Matberedare
Iskubs låda
Frysäkra plastpåsar

Läs också: Hur odlar man isop?