Hur man lagrar färska fikon?
Figlagring är lite av en konst, men belöningarna (färska fikon året runt!) Är värda ansträngningen.
Med sin smidiga hud, söta och snuskiga smak och sega konsistens är fikon en sommartid. De är också en delikat frukt och en av de mest fördärvliga livsmedlen. Rå fikon håller bara en dag eller två innan de förstörs, så om du inte kan äta ditt drag så snabbt, tänk på att frysa eller konservera dem, vilket förlänger deras liv. Figlagring är lite av en konst, men belöningarna (färska fikon året runt!) Är värda ansträngningen.
Metod 1 av 3: lagra fikon i det fria
- 1Identifiera mogna fikon med deras fylliga, ömma känsla. Mogna fikon ger lite vid beröring. Du bör inte använda övermogna fikon.
- Övermogna fikon känns grumliga.
- De kan också lukta surt.
- 2Lägg fikonen på en kartong eller isoporbricka. Äggbrickor fungerar bra, liksom brickor för konserverad mjölk. Du kan också använda en tallrik fodrad med en pappershandduk.
- Rym ut fikonen så mycket du kan.
- Stapla eller tränga dem inte. De behöver utrymme att andas för att inte bli mögliga.
- 3Täck brickan eller plattan tätt med plastfolie. Detta förhindrar att fikonen krossas, torkar ut eller absorberar lukt från andra livsmedel.
- 4Överför oätade fikon till kylskåpet efter 3-4 dagar. Lämna dem täckta på brickan eller tallriken. De kan hålla i upp till en månad i kylskåp.
Metod 2 av 3: lagring av fikon i frysen
- 1Tvätta fikonen under kallt vatten. Använd endast mogna fikon som har en fyllig, öm känsla och ger efter. Övermogna fryser inte bra, så ta bort dessa för att äta omedelbart.
- Ta bort smuts genom att gnugga försiktigt med fingrarna.
- Vrid av stjälkarna när du tvättar.
- Fikon blåser lätt, så använd inte en vegetabilisk borste.
- Torka fikonna torra med en handduk.
- 2Lägg fikonen på ett vaxfodrat bakplåt, med en halv tum mellanrum. Se till att de inte rör varandra. Beröring kan blåsa deras kött.
- 3Lägg bakplåten i frysen. Fikonen ska stanna där 2-4 timmar.
- 4Ta bort fikonen från frysen. Detta bör göras efter 2-4 timmar. Ta bort från bakplåten, försegla i en fryspåse av plast och lägg tillbaka dem i frysen för förvaring.
- När de är frysta kommer fikonen att vara bra 6-8 månader.
- Se till att du tinar dem innan du är redo att äta.
Använd endast mogna fikon som har en fyllig, öm känsla och ger efter.
Metod 3 av 3: konservering fikon
- 1Sterilisera burkarna och locken genom att doppa dem i kokande vatten (2-3 minuter). Alternativt kan du använda din steriliseringscykel.
- 2Tvätta de oskalade, outskurna fikonen i kallt vatten. Ta bort stjälkarna och lägg åt sidan tills du är redo att laga dem.
- 3Koka fikonen i en stor kruka med vatten på låg värme. Du vill att dina fikon ska vara ljusbruna och sirapiga. Rör i åtta koppar socker i vattnet och tillsätt sedan sexton koppar fikon. Om du har färre fikon, använd mindre socker och vatten. Förhållandet bör vara 1 del fig till 0,5 del socker.
- Koka på låg värme, rör om ibland och försiktigt i 2-3 timmar.
- 4Häll fikonblandningen i varje burkburk. Fyll burken till 0,5 tum från toppen. Skruva ett lock på varje burk. Gör locken täta men inte lufttäta.
- 5Sänk fikonfyllda burkar i kokande vatten i 30 minuter. Ta bort burkarna och dra åt locken. Lägg dem åt sidan för att svalna.
- Du bör höra locken springa när de tätar.
- Förvara inga burkar vars lock inte tätar. Dessa burkar ska kylas och ätas omedelbart.
- 6Märk och datera burkarna. De ska pågå i 18 månader till två år.
Läs också: Hur man skördar dagsliljor?
