Hur man gör tryckkokare makaroner och ost?

Om tanken på att koka makaroner och skapa en ostsås verkar mycket arbete, gör makaroner och ost i en tryckkokare. Lägg bara torra nudlar, vätskor (som buljong eller vatten) och kryddor i spisen. Koka nudlarna under högt tryck i några minuter och rör sedan in dina ostar. Gör en snabb version som bara tar 4 minuters tillagningstid eller gå till en klassisk version som innehåller förångad mjölk och parmesanost för rikedom. Om du vill ha en hälsosammare makaroner och ost, använd helvete pasta och inkludera broccoli florets.

Ingredienser

Snabb och krämig makaroner och ost

2,5 koppar (250 g) torr armbågsmakaroni
2 koppar (480 ml) kycklingbuljong
1 kopp (240 ml) tung grädde
1 tsk salt
1 tsk mald peppar
1 matsked (14 g) smör
0,5 kopp (120 ml) mjölk
1,5 koppar (170 g) strimlad cheddarost
1,5 koppar (170 g) strimlad mozzarellaost

Gör 4 till 6 portioner

Klassisk makaroner och ost

0 kg (454 g) torkad armbågsmakaroni
2 msk (28 g) smör
1 msk gul senap
1 tsk varm pepparsås
1 msk kosher salt eller 2 teskedar bordssalt
4 koppar (946 ml) vatten
1 (12 gram eller 354 ml) kan avdunstad mjölk
16 gram (453 g) strimlad extra skarp cheddarost
6 gram (180 g) strimlad parmesanost

Lägg 0 kg (454 g) torkad armbågsmakaroni i en elektrisk tryckkokare.

Gör 6 till 8 portioner

Fullkornsmakaroni och ost med broccoli

8 gram (225 g) torr helvete rotini
1,5 koppar (354 ml) lågnatrium grönsak eller kycklingbuljong
0,75 kopp (178 ml) mjölk med låg fetthalt
0,5 tsk salt
0,25 tsk mald peppar
2 koppar (350 g) frysta babybroccolifloretter, tinade och klappade torra
1 kopp (100 g) strimlad extra skarp cheddarost
2 gram (58 g) färskost gräddost

Läs också: Hur rengör man en riskokare?

Gör 4 portioner

Metod 1 av 3: göra snabb och krämig makaroner och ost

1
Kombinera nudlarna med kycklingbuljong och tung grädde. Häll 2,5 koppar (250 g) torr armbågsmakaroni i en elektrisk tryckkokare. Rör i 2 koppar (480 ml) kycklingbuljong, 1 kopp (240 ml) tung grädde, 1 tesked salt och 1 tesked malet peppar.
- Du kan ersätta 0,33 kopp (75 g) smält smör och 0,67 (160 ml) mjölk mot den tunga grädden.
2

Koka nudlarna i 7 minuter och släpp ut ångan. Sätt locket på tryckkokaren och sätt på spisen till HÖG. Koka nudlarna i 7 minuter så att de blir mjuka. Följ ångkokarens instruktioner för att ta bort ångan.
3

Rör i smör, mjölk och ost. Ta bort locket och rör om 1 msk (14 g) smör, 0,5 kopp (120 ml) mjölk, 1,5 koppar (170 g) strimlad cheddarost och 1,5 koppar (170 g) strimlad mozzarellaost. Rör om makaronerna och osten tills osten smälter helt. Servera makaroner och ost medan det är varmt.

Häll 2,5 koppar (250 g) torr armbågsmakaroni i en elektrisk tryckkokare.

Metod 2 av 3: göra klassisk makaroner och ost

1
Kombinera makaroner, kryddor och vatten i tryckkokaren. Lägg 0 kg (454 g) torkad armbågsmakaroni i en elektrisk tryckkokare. Tillsätt 2 matskedar (28 g) smör och rör om 1 matsked gul senap, 1 tsk varm pepparsås, 1 matsked kosher salt (eller 2 teskedar bordssalt) och 4 koppar (946 ml) vatten.
- Du kan använda vilken typ av torkad pastanudel du vill, så länge du har 0 kg (454 g).
2

Koka nudlarna högt i 4 minuter. Sätt locket på krukan och försegla den. Sätt på spisen på högt tryck och låt den koka i 4 minuter. Nudlarna absorberar vattnet när de lagar mat.
3
Släpp trycket och rör om den avdunstade mjölken. Håll locket på krukan och släpp trycket enligt tillverkarens instruktioner. När trycket har tagits bort kan du säkert ta av locket. Rör i 1 (12 gram eller 354 ml) burk avdunstad mjölk.
- Smaka på en nudel vid denna tidpunkt så att den är tillräckligt kokt. Om det är för svårt för dig, använd kokplattan på din kruka för att laga den i några minuter.
4
Rör om ostarna. Ta ut 16 gram (453 g) strimlad extra skarp cheddarost och 6 gram (180 g) strimlad parmesanost. Tillsätt en handfull av osten i taget och rör om den tills den är helt smält. Fortsätt att tillsätta och rör om en handfull ost tills nudlarna och ostarna kombineras. Servera den klassiska makaronen och osten medan den är varm.
- Om du vill kan du överföra mac och ost till en ugnsform. Strö brödsmulor över toppen och stek den i några minuter. Detta ger toppen en krispig konsistens.

Sätt locket på tryckkokaren och sätt på spisen till HÖG. Koka nudlarna i 7 minuter så att de blir mjuka.

Metod 3 av 3: göra fullkornsmakaroni och ost med broccoli

1
Kombinera makaroner, buljong och mjölk i tryckkokaren. Placera 8 gram (225 g) torr fullkornsrotini i en elektrisk tryckkokare. Rör om 1,5 koppar (354 ml) grönsaker eller kycklingsbuljong med låg natriumhalt, 0,75 kopp (178 ml) mjölk med låg fetthalt, 0,5 tesked salt och 0,25 tesked malet peppar.
- Du kan använda vilken typ av torkad pastanudel du vill, så länge du har 8 gram (225 g).
2

Koka nudlarna högt i 7 minuter. Sätt locket på potten och säkra det. Sätt på spisen på högt tryck och koka nudlarna i 7 minuter. Nudlarna absorberar buljongen och mjölken när de lagar mat.
3
Släpp trycket och förbered broccoliblommorna. Håll locket på krukan och släpp trycket enligt tillverkarens instruktioner. När trycket har tagits bort kan du säkert ta av locket. Tina 2 koppar (350 g) frysta babybroccoli-blommor. Tappa dem torra med en pappershandduk och lägg dem till tryckkokaren.
- Överväg att tina den frysta broccoli över natten i kylen eller tina den i mikrovågsugnen.
4
Rör om ostarna. Tillsätt 1 kopp (100 g) strimlad extra skarp cheddarost till nudlarna och rör om tills osten smälter. Skär 2 gram (58 g) färskost med färskost i tärningar. Rör i kuberna tills de smälter. Låt makaronerna och osten vila i 5 minuter innan du rör om och serverar den.
- Gräddost med reducerad fett är också känd som Neufchatel-ost.

Saker du behöver

Mätkoppar och skedar
Digital våg
Elektrisk tryckkokare
Sked
Kniv
Pappershandukar