Hur man gör kryddade fikon?

Och för dessa speciella tillfällen kommer kryddade fikon att lägga till lite vintersemester.

Kryddade fikon är den perfekta frukten att matcha med ostfat. De är också läckra som ett generellt mellanmål. Och för dessa speciella tillfällen kommer kryddade fikon att lägga till lite vintersemester.

Ingredienser

Färska kryddade fikon:

0,5 pund färska fikon
Kallt vatten att täcka
1 kopp vinäger
1,5 koppar socker
1 msk hela kryddnejlika
31 cm kanelbrott i bitar

Halvtorkade kryddade fikon:

180 g halvtorkade fikon
500 ml varmt vatten
2 koppar vitt socker
250 ml kallt vatten
250 ml apelsinjuice (massafri)
4-stjärnig anis

Metod 1 av 2: färska kryddade fikon

1

Tvätta fikonen.
2

Blötlägg i en timme i tillräckligt kallt vatten för att täcka.
3

Töm efter en timme och lägg i en kastrull med vinäger och socker.
4

Gör en kryddpåse med en bit ostduk. Tillsätt kryddnejlikor, kanelbitar och bind med snöre.
5

Lägg kryddpåsen i kastrullen med fikonen.
6

Koka tillsammans i 50 minuter eller tills fikonen blir ömma.
7

Tjäna. Lägg i små efterrättskålar och tillsätt vispad grädde om så önskas.

Metod 2 av 2: halvtorkade kryddade fikon

1

Lägg till fikon i en stor blandningsskål. Häll det varma vattnet över toppen. Låt stå över natten, täckt.
2

Töm de blötlagda fikonen.
3

Lägg sockret, kallt vatten och en fjärdedel av apelsinjuicen i kastrullen. Koka på medium värme i 5 minuter, rör om för att hjälpa till att lösa upp sockret.
4

Låt försiktigt simma i 50 minuter. Kontrollera då och då men rör inte om. Koka tills färgen blir gyllene.
5

Ta bort från värmen. Häll i resten av apelsinjuice; var medveten om att det kan spotta, så gör detta på armlängds avstånd.
6

Sätt tillbaka kastrullen på spishällen. Värmen är låg. Tillsätt stjärnanis och de blötlagda fikonen. Täck och låt sjuda i 10 minuter.
7
Ta bort från värmen. Överför kryddade fikon till steriliserade burkar. Täta.
- Vänd upp och ned och låt sitta så i 20 minuter.
- Vänd tillbaka upprätt efter 20 minuter och låt svalna.
8

Lägg till en etikett med datum och innehåll. Förvara på en sval, mörk plats att förvara.
9

Tjäna. För att servera, sked helt enkelt fikon i en dessertskål och lägg till din toppning efter eget val. Toppningar som passar bra inkluderar glass, tung grädde, vaniljsås och purébär.

Tips

Tillsätt en färsk mynta eller en glass glass om du vill.

Saker du behöver

Läs också: Hur skarpa gurkor?

Metod 1:

Skål för blötläggning
Kastrull
Cheesecloth
Efterrätt tallrikar

Metod 2:

Stor blandningsskål för blötläggning
Medium, tungbaserad kastrull
Omrörningsredskap
Steriliserade burkar för förvaring, med tätningar