Hur man använder Garam Masala?
För extra smak, kasta och gnugga köttet och grönsakerna i garam masala innan du lagar chili.
Garam masala är en blandning av kryddor som är populära i det indiska köket. Du kan köpa den i butiken eller göra din egen hemma. Men du förbereder garam masala, det är en extremt mångsidig krydda som kan blandas i nästan vilken maträtt som helst. Du kan torka efter kött, krydda soppan, blanda dressing till dina sallader eller till och med baka desserter med garam masala. Experimentera och ta reda på vilken kombination du gillar bäst.
Metod 1 av 4: krydda huvudrätter med garam masala
- 1Applicera en garam masala torr gnugga på köttet. Garam masala ger en stark smak till kött som tillagas på grillen eller i ugnen. Du kan använda den själv eller kombinera den med andra kryddor som lökpulver, peppar, salt och koriander. Blanda kryddorna i en skål och applicera ett lager på hela ytan av köttet du lagar mat.
- Belägga köttet i olivolja för att hjälpa den torra gnugga. Se till att du täcker köttets övre och nedre del. Om du lagar en hel kyckling, täck också på kycklingen.
- Använd metoden "våt handtork hand" för applicering av torr gnidning. Ta en handfull gnugga i ena handen och strö den på köttet, använd sedan den andra handen för att gnugga kryddorna. Fortsätt med denna metod tills du har täckt alla ytor på köttet.
- Låt köttet sitta i 30 minuter för att absorbera den torra gnuggan.
- 2Strö garam masala i din soppa. Detta ger en fin krydda till någon soppa. Ta en nypa mellan fingrarna och strö den i din soppa. Ge soppan en rörelse och smaka på den. Lägg till så mycket du vill.
- Detta ger en riktig kick till hemlagade soppor. Gör din favoritsoppa och strö i garam masala för en unik smak.
- Du kan också applicera garam masala torr gnidning på alla kött du använder i din soppa.
- 3Blanda garam masala i din chili. Blanda de traditionella kryddorna i chili genom att lägga i garam masala. Oavsett om du använder nötkött, kalkon eller grönsaker, kommer detta krydda att ge dig en intressant twist för ditt chili-recept.
- För extra smak, kasta och gnugga köttet och grönsakerna i garam masala innan du lagar chili. Låt ingredienserna sitta i 30 minuter så att de absorberar smaken.
- 4Tillsätt 0,5 tesked (2,84 g) till fiskfiléer. Tilapia, lax, snapper och många andra fiskar passar bra med garam masala. Pensla filén med olivolja eller smör. Gnid den sedan med 0,5 tesked (2,84 g) innan du kokar den. Kom ihåg att gnugga kryddan på båda sidor av fisken.
- Om du vill ha mer kryddor, öka mängden till 1 tesked (5,69 g).
- Du kan också blanda garam masala med andra kryddor för en blandning av smaker.
Du kan också applicera garam masala torr gnidning på alla kött du använder i din soppa.
Metod 2 av 4: krydda sidrätter
- 1Kasta grönsaker i garam masala. Garam masala passar särskilt bra med grönsaker. Lägg alla grönsaker du använder i en stor blandningsskål. Tillsätt sedan 1-3 matskedar (15-44 ml) olivolja så att kryddorna håller fast vid grönsakerna. Strö slutligen en matsked (14,3 g) garam masala över grönsakerna. Använd händerna eller en sked för att blanda grönsakerna och se till att de alla får en kryddbeläggning.
- Du kan göra detta med råa grönsaker, men om du stekar dem i förväg kommer de att absorbera kryddorna bättre.
- 2Gör garam masala salladsdressing. Strö en tesked (5 ml) garam masala i extra jungfruolja för en unik salladsdressing. Lägg till andra kryddor du gillar också, som salt och peppar, och blanda allt i en skål. Droppa sedan dressingen på din favoritsallad.
- Denna dressing kan fungera på vilken sallad som helst. Garam masala parar särskilt bra med linser och morötter.
- Experimentera genom att göra olika sallader och se vad denna förband fungerar bäst med.
- 3Kryddmajonnäs med garam masala. Det är extremt lätt att krydda smörgåsar, såser och ägg med kryddad majonnäs. Tillsätt lite garam masala till mayo och rör om det för en jämn krydda. Lägg sedan till det i alla rätter du normalt använder majonnäs i.
- Tillsätt bara ett strö i en liten mängd majonnäs först så att du gillar smaken. Om du behöver mer, lägg till upp till 1 tesked (5,69 g) för en unik mayo-smak.
- 4Strö garam masala på bakad potatis. Ge dina bakade potatis en helt ny smak med indiska kryddor. Du kan gnugga potatisen i garam masala innan du bakar dem, eller bara strö lite på när de redan är klara.
- Tillsätt krydda till potatismos också.
- Du kan också blanda lite garam masala i gräddfil du fyller på den bakade potatisen med.
- 5Gör garam masala äppelsmör. Äppelsmör använder redan kryddor som kanel för smak, så att lägga till dessa kryddor med lite garam masala skapar djärva nya smaker. Du kan sedan sprida smöret på bröd eller kex för ett mellanmål eller förrätt.
- Du kan köpa redan gjort äpplesmör och lägga till garam masala, eller så kan du göra ditt eget och blanda i kryddan med ingredienserna.
Du kan gnugga potatisen i garam masala innan du bakar dem, eller bara strö lite på när de redan är klara.
Metod 3 av 4: blanda garam masala i desserter
- 1Gör samoser. Samosas är en traditionell indisk efterrätt speciellt utformad för att använda garam masala. De är lätta att förbereda från grunden. Försök att göra dem till en söt men ändå kryddig efterrätt val.
- Om du precis börjat lägga till garam masala i desserter, är samosas ett bra ställe att börja på eftersom de ska ha denna krydda. Bli van vid hur garam masala smakar i en efterrätt och få mer kunskap om att använda den i andra.
- 2Lägg garam masala till muffins. Cupcakes är en perfekt efterrätt för en grupp människor. Du kan krydda vanliga muffins genom att strö garam masala i smeten, eller så kan du söka efter specifika recept som blandar kryddan med andra smaker.
- Du kan också strö lite i muffinsfrost för en unik smak.
- 3Blanda garam masala i pepparkakor. Garam masala passar bra med kryddorna som redan finns i pepparkakor. Att lägga kryddan till ett pepparkakorecept ger en ny smak till denna klassiska godis.
Du kan torka efter kött, krydda soppan, blanda dressing till dina sallader eller till och med baka desserter med garam masala.
Metod 4 av 4: använda garam masala effektivt
- 1Tillsätt en liten mängd kryddor åt gången. Vissa människor tycker att garam masala är överväldigande och det är väldigt lätt att lägga till för mycket. Gå inte överbord när du precis börjar med kryddan. Börja med att lägga till 0,5 tesked (2,84 g) i rätterna för att få en känsla för kryddan och bestäm om du gillar det.
- Om du vill öka serveringen, gör det med 0,5 tesked (2,84 g) åt gången.
- 2Gör små portioner först. I stället för att blanda garam masala i en hel måltid, börja med att göra mindre rätter och portioner. På det sättet, om du inte gillar kryddans smak, har du inte slösat bort mycket mat.
- 3Förvara kryddan i en lufttät burk för att bevara smaken. Garam masala tappar sin smak över tiden om den utsätts för luft. Håll din förseglade i en lufttät burk för att förhindra att den tappar smak över tiden.
- Placera burken i ett skåp från direkt solljus för bästa resultat.
- 4Prova att skapa din egen garam masala för bästa smak. Medan du enkelt kan köpa garam masala i en butik, säger många experter att hemlagade sorter är mycket bättre. Ta reda på det själv genom att blanda ihop din egen sats. Detta gör att du kan lägga till, öka eller minska vissa ingredienser för din egen personliga smak.
- De vanligaste basingredienserna för garam masala är vitlök, pepparkorn, kardemumma, muskotnöt, kummin och koriander.
- Det finns många ytterligare recept för kryddan på internet. Experimentera och hitta din favorit.
Läs också: Hur man äter Tamarind?
