Hur man gör aubergine pastasås?
Aubergine pastasås är ett utsökt sätt att använda din aubergine i en hälsosam, lätt maträtt.
Aubergine pastasås är ett läckert sätt att använda din aubergine i en hälsosam, lätt maträtt.
- 1 stor aubergine (eller ersätt flera små aubergine)
- 1 kopp kycklingbuljong
- 3 vitlöksklyftor
- 2 kvistar färsk timjan eller torkad timjan efter smak
- 2 matskedar olivolja
- 0,5 t salt (tillsätt mer efter smak)
- 0,25 t peppar
- 6 färska basilikablad, (chiffonadstil) eller 0,5 t torkad basilika
- Soltorkade eller rostade tomater (valfritt, se tips)
- 1Skär auberginen i 1,30 cm tjocka skivor och strö över salt. Stapla skivorna igen och låt sitta i 20 minuter. Tappa grundligt med pappershanddukar för att ta bort överflödig vätska. Skär i kuber på 1,30 cm.
- 2Värm olja i en stor kastrull över medelhög värme. När det är varmt, tillsätt vitlök och stek ca 1 minut, eller tills vitlök är doftande.
- 3Tillsätt aubergine och salt och peppar i kastrullen och koka, rör om ibland tills aubergine börjar bli genomskinlig.
- 4Häll i kycklingsbuljong och timjan. Täck över pannan. Rör om ibland tills aubergine är mjuk och såsen har en sås konsistens. Tillsätt mer vatten om det har minskat för mycket.
- 5Avlägsna från värme. Mos sås med en gaffel till önskad konsistens. Tillsätt basilikablad och tomater och servera på pasta. Strö över parmesanost.
- 6Njut av!
Skär auberginen i 1,30 cm tjocka skivor och strö över salt.
- Du kan ersätta timjan med oregano mot en lite annan maträtt.
- För färska rostade tomater: skär några tomater i hälften, vattna med olivolja och strö över salt och peppar. Placera skinnsidan uppåt på ett bakplåt och baka vid 400° i cirka 15 minuter, eller tills de verkar vara klara.
- Denna metod fungerar för flera olika grönsaker - prova zucchini eller blomkål med motsvarande kryddor.
- Se till att du har tillräckligt med salt; detta är nyckeln till skålen.
Läs också: Hur grillar man majs i skalet?
