Hur man gör genväg Apple Strudel?
Gör en genvägsappelstrudel med köpt smördeg.
Apple strudel är en klassisk efterrätt av god anledning. Skarpa, fläckiga lager bakverk omger en öm äppelfyllning. Strudeln dammas ofta med pulveriserat socker och isas med en söt glasyr innan den serveras. Medan många traditionella recept kräver arbetskrävande steg (som att göra din egen phyllo deg och borsta smör mellan flera lager av bakverk), kan du fortfarande njuta av äpplestrudel utan ansträngning. Gör en genvägsappelstrudel med köpt smördeg. Tina bara bakverket, gör äppelfyllningen och rulla ut strudeln. Om du har tid kan du toppa strudeln med det klassiska glasyren eller strösocker.
För genväg apple strudel:
- 2 matskedar strösocker
- 3 msk mjöl, uppdelat
- 0,25 tesked kanel
- 2 stora, syrliga äpplen, skalade, kärnade och tunt skivade
- 0,5 av en 17,3 gram förpackning smördeg (1 ark eller 245 g), tinat
- 1 ägg
- 1 matsked vatten
- 1 msk pulveriserat socker
För genväg apple strudel.
För glasyren:
- 1 kopp (125 g) pulveriserat socker
- 2 msk mjölk eller grädde
- 0,5 tesked vaniljextrakt
Del 1 av 2: Gör apple strudelfyllningen
- 1Tina smördeget och förbered äpplen. Tina ett ark fryst smördeg (1 kg eller 245 g) enligt tillverkarens instruktioner. Tvätta och skala 2 stora, syrliga äpplen (som Granny Smith-äpplen). Kärna äpplen och skiv dem försiktigt så tunna som möjligt (ungefär 0,25 tum tjocka). Lägg äpplen i en skål.
- Den smördeg bör fortfarande vara kallt när du arbetar med det, så undvik att tina till rumstemperatur.
- 2Gör äpplestrudelfyllningen och förvärm ugnen. Sätt på ugnen till 191°C (190 C). Tillsätt 2 matskedar socker, 1 matsked mjöl och 0,25 tesked kanel i skålen med äpplen. Kasta ingredienserna med en stor sked tills de kombineras.
- Se till att alla äppelskivorna är helt täckta med mjöl, socker och kanel. Detta hjälper äpplen att laga jämnt när de släpper ut juice.
- 3Överväg att lägga till andra fyllningsingredienser. Många strudelrecept lägger till några matskedar russin i fyllningsblandningen. För en festlig smak kan du också använda några matskedar torkade tranbär i äppelfyllningen. Eller om du vill ha en liten knas i strudeln, lägg till 0,25 kopp skivade mandlar eller hackade valnötter.
- För en genvägstrudel som är bra att servera under hösten, byt ut äpplen med Bosc-päron och använd torkade tranbär.
Del 1 av 2: Gör apple strudelfyllningen.
Del 2 av 2: montering och bakning av genvägsäppelstrudeln
- 1Rulla ut smördeget. Strö de sista 2 matskedarna av mjölet över din arbetsyta eller disk. Vik upp det tinade smördegsarket på utrymmet och använd en kavel för att rulla smördeget i en rektangel. Rektangeln ska mäta 12x41 centimeter (30,5x40,5 cm).
- Vänd bakverket ofta medan du rullar ut det. Detta förhindrar att den fastnar på din arbetsyta.
- 2Vik strudeln. Vänd smördegsrektangeln så att kortsidan är närmast dig. Sprid äppelfyllningen på bakverket så att det bara är den nedre halvan som vetter mot dig. Lämna en 2,50 cm kant längst ner. Använd båda händerna för att plocka upp den kanten och vik den över fyllningen. Rulla bakverket med fyllning på sig själv som om du rullar en gelrulle. Sätt strudeln på ett bakplåt och stoppa ändarna under strudeln.
- Sömmen där du vikte bakverket borde ligga på strudelns botten. Detta förhindrar att någon fyllning läcker ut när den bakas på arket.
- 3Borsta strudeln med en äggtvätt och baka den. Knäcka ett ägg i en liten skål och tillsätt 1 matsked vatten. Vispa blandningen tills den är helt kombinerad. Doppa en konditorborste i äggtvätten och borsta den över strudeln. Använd en kniv för att försiktigt skära fyra slitsar i toppen av strudeln. Baka strudeln i 35 minuter. Den ska vara guldbrun och fyllningen kommer att bubbla när den är kokt.
- Låt strudeln svalna i 20 minuter innan du serverar den. Du kan damma den med 1 matsked pulveriserat socker när det är kallt eller torka med glasyr medan det fortfarande är varmt.
- 4Gör en valfri glasyr för att drosa på strudeln. För att lägga till en lite söt finish kan du blanda upp en snabb glasyr. Du måste lägga ingredienserna i en liten skål och vispa dem tills de kombineras. Glasyren ska vara tillräckligt tunn för att det ska drysa på den heta strudeln. Blanda ihop:
- 1 kopp (125 g) pulveriserat socker
- 2 msk mjölk eller grädde
- 0,5 tesked vaniljextrakt
Läs också: Hur man gör membrillo (kvittenpasta)?
Frågor och svar
- När skär jag den? När det är varmt eller när det kyls?Du kommer att vilja skära efter att strudeln har svalnat i cirka 20 minuter. Varmt bakverk skär ofta inte bra och kan ge en mindre tilltalande skiva.
