Hur man gör cornflake chokladchip pepparmintkakor?
De här kakornas krispighet med marshmallow, pepparmynta och choklad blandat är en underbar överraskning!
Christina Tosi, ägare av Momofuku Milk Bar, har denna härligt söta kaka för semestern. Detta är en variant av Cornflake Marshmallow Cookie med krossad pepparmynta tillsatt för den semesterflairen. Det finns inga speciella, svåra att hitta ingredienser som behövs; för cornflake crunch kan du bara använda normal spannmål. Vänta inte på semestern för att baka dessa kakor!
Gör: 18 kakor
Förberedelse: 30 minuter
Kyltid: 2 timmar
Cornflake crunch
- 5 koppar (6 oz) vanliga cornflakes
- 0,5 kopp torkat helmjölkspulver
- 1 tsk salt
- 9 msk smält osaltat smör
- 3 msk granulerat vitsocker
Småkakor
- 16 msk (2 pinnar) smör i rumstemperatur, osaltat
- 1,25 koppar små marshmallows
- 1,25 koppar granulerat vitsocker
- 40 pepparmintgodisar eller 18 vanliga godisrotting
- 1 stort ägg
- 1 tsk pepparmint extrakt
- 0,67 kopp förpackat ljusbrunt socker
- 0,5 tsk bakpulver
- 0,5 tsk bakpulver
- 1,5 tsk salt
- 0,67 kopp mini chokladflis
- 1,5 koppar allmjöl
Detta är en variant av Cornflake Marshmallow Cookie med krossad pepparmynta tillsatt för den semesterflairen.
Metod 1 av 2: göra cornflake crunch
- 1Förvärm ugnen till 132°C och förbered en kakpanna. Använd pergament / vaxpapper för att bekläda pannan.
- 2Krossa cornflakes. Du kan antingen använda en skål eller en plastpåse. Lägg cornflakes i endera behållaren och krossa med händerna för att skapa bitar som är ungefär 0,25 flingornas ursprungliga storlek.
- Om du använder en kavel eller föremål kan det leda till damm av cornflake, så var försiktig.
- 3Tillsätt torkat mjölkpulver, socker, salt och smält smör till majsflingorna. Kasta blandningen; din blandning ska bilda kluster. Om det är för torrt, tillsätt lite mer smält smör. Om det är för fuktigt, tillsätt lite mer krossad cornflake.
- 4Placera klusterna på kakan. Sprid ut dem jämnt så att det inte blir någon överlappning, annars kommer dina kluster inte att laga jämnt och bli krispiga.
- 5Baka dina kluster i 20 minuter eller när de ser redo ut. De ska vara guldbruna, lite krispiga när de kyls och luktar som smör.
- 6Kyl din cornflake crunch helt innan du använder den och förvara vid behov. Du bör lämna dem ute på pannan för att svalna innan de lagras. Om du lägger dem rakt i en behållare blir de fuktiga. Du kan förvara i en lufttät behållare vid rumstemperatur i en vecka eller i frysen i en månad.
Det behövs inga speciella, svåra att hitta ingredienser; för cornflake crunch kan du bara använda normal spannmål.
Metod 2 av 2: göra kakorna
- 1Förvärm ugnen till 191°C och förbered ett bakplåt med pergament.
- 2Krossa dina pepparmintgodisar eller godisrotting. Lägg oinpackat godis i en förseglingsbar plastpåse. Använd en kavel eller klubba för att krossa godiset i bitar som är lika stor som din rosa nagel.
- Gör inte pulveriserade pepparmint!
- 3Grädde smöret och vitt / brunt socker. Använd en stativblandare med en paddelfäste och slå dessa ingredienser högt i cirka 2-3 minuter tills de är fluffiga.
- Krämning av smör och socker är mycket viktigt, eftersom det innehåller ingredienserna väl och skapar en fin konsistens i den färdiga produkten.
- 4Skrapa ner skålen och tillsätt ett ägg och pepparmint extrakt. Skrapa ner skålen säkerställer att allt smör / socker blandas med ägget och pepparmyntextraktet. Slå högt i ca 7-8 minuter.
- 5Tillsätt mjöl, bakpulver, bakpulver och salt och slå på lågt. Du behöver bara blanda så länge tills ingredienserna är väl införlivade.
- 6Häll långsamt i cornflake crunch, chokladflis och marshmallows medan din mixer fortfarande går i låg hastighet. Blanda bara tills marshmallows bara är väl införlivade.
- 7Använd en glasskopa eller koppmått för att dela upp degen på bakplåten. Glassskopan ska vara 2,75 oz medan koppen ska mäta 0,33 kopp. Platta till toppen av degportionerna så att de inte längre är kupoler och kyl i en timme.
- Att kyla degen ger en seg textur.
- 8Ordna degen ordentligt och baka. Flytta kakdelarna minst fyra centimeter från varandra. de sprider sig vid bakning, så du vill inte att några kakor ska smälta samman! Baka i 18 minuter.
- 9Njut av! Den färdiga produkten ska vara gyllenbrun och lukta underbart smörig och pepparmintliknande, precis som helgdagarna. Du kan förvara i en lufttät behållare i ungefär en vecka. värm kakorna i några minuter i en 177°C ugn för att mjuka upp dem vid behov (strö lite vatten ovanpå dem innan).
- Detta är en läcker, unik semestergåva. De här kakornas krispighet med marshmallow, pepparmynta och choklad blandat är en underbar överraskning!
- På grund av de stora mängderna smör och socker i detta recept är detta inte den hälsosammaste maten att äta kontinuerligt!
- 2 kakor
- Pergament eller vaxpapper
- Cookie scoop eller koppmått
- Blandare med paddelfäste
