Hur man dekorerar förlovningskakor?
Om du vill lagra dina kakor med en fyllning, gör det nu innan du börjar dekorera den.
Bakning och dekorering av kakor är en konstform. Det kräver övning för att få en design att se professionell och orörd ut för ett speciellt evenemang. Förlovningskakor liknar bröllopstårtor, eftersom de är inredda för att passa ett tillfälle och parets smak. Om det här är första gången du gör en tårta för ett tillfälle kanske du vill välja en enkel dekorationsstil. Mer erfarna dekoratörer kan använda fondantformer och skapa rosor eller andra former med glasyr. Ta reda på hur du dekorerar förlovningskakor.
- 1Skissa en plan över dina dekorationer innan du bakar din tårta. Du vill ange frostningens färger och strukturer samt ytterligare utsmyckningar. När du är nöjd med din design, köp alla ingredienser till kakan, glasyr och dekoration i förväg.
- 2Baka dina kakor. När du väl har valt hur många nivåer du vill ha för din förlovningstårta, baka dem i förväg. Du vill ha kakan i rumstemperatur innan du börjar frosta den.
- Placera din tårta på en bas. Du vill dekorera kakan i ett kök, men flytta den till en plats senare. Detta kommer att vara svårt att göra utan en mycket tjock kartong eller plastbas.
- Om du vill lagra dina kakor med en fyllning, gör det nu innan du börjar dekorera den. Du kan behöva klippa kakan horisontellt, sprida påfyllningen och placera den andra halvan av kakan på toppen.
- Välj smörkrämfrostning om du är ny på att dekorera kakor och vill ha utmärkt smak. Smörkrämfrostrecept finns enkelt i kokböcker, online och i tidningar. Du kan smaka smörkrämen med extrakt och färga den med matfärg. För en kaka som kommer att stå ut vid rumstemperatur ett tag, ersätt vegetabilisk förkortning med animaliskt fett.
- 3Välj din typ av glasyr.
- Välj vispad grädde om du vill att den ska bli lättare. Du kan också hitta många versioner av detta recept som använder vispad grädde, pulveriserat socker och smakxtrakt. Välj dock inte denna typ om din förlovningskaka kommer att sitta länge, eftersom den inte håller länge utanför kylskåpet.
- Välj att göra rullad fondant om du har lite erfarenhet av kakbakning och dekorering. Denna frostning skapar en jämn, jämn beläggning och används mest för professionella kakor. De flesta tycker dock att smaken är blid och det kan vara svårt att hantera.
- Använd ganache om du har en chokladkaka och vill ha en glasyr. Denna rika kombination av choklad och tung grädde skapar en hårdare och mjukare yta än smörkräm, så dekorationsstilen blir något annorlunda.
Ta reda på hur du dekorerar förlovningskakor. - 4Välj dina färger. Food Network har instruktioner om hur man använder färgämnen för att uppnå nästan alla färger i spektrumet. Besök foodnetwork.com/recipes-and-cooking/frost-by-numbers-how-to-make-frosting-colors/index.html för att välja den nyans du vill ha.
- 5Skapa en glasmask. Om du använder smörkräm eller vispad grädde, vill du skapa ett baslager av glasyr. När det har ett lager, placera det i kylskåpet för att svalna i 2 till 3 timmar, eller tills det är fast.
- Om du använder fondant kanske du också vill göra ett lager smörkräm i ett maskeringslager. Detta kommer att hjälpa fondanten att hålla fast vid kakan och det kommer också att öka smaken.
- 6Frost kakan igen. Du måste använda en isspatel för att göra en slät yta, på vilken dina dekorationer kommer att placeras.
- Om du använder fondant lägger du lagret ovanpå kakan vid denna tidpunkt. Släta det tills det inte finns några verkar. Skär bort överflödig fondant med en kniv.
- 7Stapla dina lager. Du vill använda vertikala pluggar för att säkerställa att skikten sitter ordentligt fast och stöds.
När du väl har valt hur många nivåer du vill ha för din förlovningskaka, baka dem i förväg. - 8Rör design på glasyren. Du måste lägga till mer smörkräm eller vispad grädde i en konditoriväska, med en bakverkstips och en koppling. Om du vill använda olika färger vill du dela upp glasyren i olika påsar för varje färg du använder.
- Du vill välja dina bakverkstips i förväg och öva på en slät yta. Du kanske vill göra blad, blommor, pärlor, linjer, volanger, skrift eller korgvävningar med dina bakverkstips.
- 9Använd pärldamm eller glanspulver på fondant eller ganache för att göra kakan skimrande. Applicera dammet med en konditorborste över kakans yta eller dekorationerna själva.
- 10Gör former av fondant eller royal icing och placera dem i kylen tills du är redo att använda dem.
- Om du planerar att använda kunglig isbildning, placera glasyren i en konditoriväska och rör den på en bit pergamentpapper i de former du önskar. Se till att du gör tillräckligt för att slutföra din design.
- Om du planerar att använda fondant gör du ark med fondant i flera olika färger. Använd knivar och en konditor för att skära dina former. Du kanske också vill klippa långa horisontella bitar av fondant i olika färger för att linda runt dina kakor. Lägg fondantprydnaderna åt sidan tills du är redo att använda dem på kakan.
- 11Lägg till dina kakadekorationer. Det finns en lång lista över ätliga och ätbara saker du kan använda för att dekorera en tårta. Du vill lägga till dessa antingen före eller efter att du rör frostform på kakan, beroende på vad som förhindrar att frostet smetas ut.
- Skapa en flerfärgad förlovningskaka genom att använda mjölkchokladlinser i en design. Du kan beställa dessa godisar i de färger du önskar och sedan placera dem på toppen och sidorna av kakan i ett geometriskt mönster.
- Skriv ut en snygg etikett med parets namn. Lägg papper i skrivaren som har samma färg som glasyren. Stick etiketten till toppen eller sidan av kakan, där alla kan se.
- Använd fauxpärlor för att ge din tårta en elegant touch. Pressa in dem i glasyren i rak linje eller i öglor och virvlar.
- Handmåla förlovningskakan. Om du är konstnärlig, köp penslar och ätbar färg. Måla ovanpå vit fondant för en vacker kontrast. Om du väljer att göra detta kan du anpassa din konstnärliga tårta på vilket sätt du vill.
- Vik färdiga leis runt dina förlovningskakor. Du kan välja dessa blommiga girlander i förlovningsfesten eller mottagningsfärgerna och helt enkelt lägga dem runt varje lager av tårta. Om leis inte är tillgängliga, använd färska blommor med stjälkarna bort för ett klassiskt utseende.
- Vik band runt dina kakor. Välj 1 bandtyp eller många gratis mönster. Vik dem försiktigt runt sidorna tills de fastnar i glasyren. Se till att du tar extra tid att sätta på dem rakt.
- Använd pappersdekorationer för att dekorera kakan. Besök en scrapbooking eller en stationär butik för att hitta metalliska eller färgglada pappersblad, vinstockar, kransar och former. Använd stift för att fästa papper som inte stannar så lätt.
- Förbeställ blommor från sockerhantverk från webbplatser som DecoBake.com. De kan placeras på kakan strax före ceremonin.
Förlovningskakor liknar bröllopstårtor, eftersom de är dekorerade för att passa ett tillfälle och parets smak.
- Kyl alltid din förlovningskaka till strax före receptionen. Viss tårta, glasyr och fyllning kan gå dåligt om de lämnas för länge, vilket innebär en risk för livsmedelsförgiftning.
- Skiss
- Tårta bas
- Dowels
- Kylskåp
- Karamellfärg
- Brödpensel
- Isbildning spatel
- Glasyr
- Bakverk
- Bakverk på koppling
- Bakverkstips
- Pärlstoft / glanspulver
- Band
- Socker hantverk blommor
- Färska blommor
- Ätbara färger
- Hantverkspapper prydnader
- Tryckt etikett
- Faux pärlor
Läs också: Hur man gör en mock grädde fyllning?
