Hur man gör cheesecake brownies?

Cheesecake brownies är rika, krämiga och kombinerar det bästa av både brownie och cheesecake. Det finns olika sätt att göra läckra ostekak brownies, från en grundläggande stil till olika smaker.

Ingredienser

Cheesecake brownies

1 kopp smör
2 koppar socker
4 ägg
2 teskedar vaniljextrakt
1 kopp allmjölksmjöl
0,5 kopp kakaopulver
0,5 teskedar salt

Garnering

1 8-oz förpackning gräddost, mjukad
0,25 kopp socker
1 ägg

Tyska chokladostkakakakor

Gör ca. 20 brownies:

1 4-oz förpackning med Baker's German sweet chocolate
5 msk smör
1 3-oz förpackning gräddost
1 kopp socker
3 ägg
0,5 kopp, plus 1 msk allmjölk / vanligt mjöl (osiftat)
1,5 teskedar vaniljextrakt
0,5 tsk bakpulver
0,25 tesked salt
0,5 kopp nötter, hackad grovt
0,25 tsk mandelextrakt

Jordnötssmör cheesecake brownies

Gör ca. 25 brownies:
Batter:

8 oz bittersöt chokladflis
1 tsk vaniljextrakt
0,5 kopp smör, osaltat (skuren i kvadrater på 1,30 cm)
0,5 kopp socker
2 ägg
0,5 tsk salt
0,5 kopp allmänt mjöl

Metod 2 av 3: tyska chokladostkakakakor.

Garnering:

1 8-oz förpackning gräddost, mjukad
1 tsk vaniljextrakt
2 ägg
0,33 kopp krämigt jordnötssmör
2 msk tung vispgrädde
2 matskedar allround / vanligt mjöl
0,5 kopp socker
2 gram bittersöt chokladflis

Metod 1 av 3: cheesecake brownies

1

Förvärm ugnen till 177°C / 180°C. Förbered bakpannan; smörj antingen eller lägg med pergamentpapper.
2

Lägg smöret i en kraftig kastrull. Smält den på låg värme.
3

Ta bort från värmen. Tillsätt socker, vaniljextrakt och ägg. Slå för att smälta väl.
4

Tillsätt mjöl, kakao och salt i en separat blandningsskål.
5

Kombinera de två blandningarna. Tillsätt den torra blandningen till den våta. Blanda väl.
6

Häll smeten i den beredda pannan.
7

Blanda gräddost och andra sockerpartiet.
8

Tillsätt ägget. Vispa tills det är krämigt och lätt.
9

Drizzle över smeten redan i pannan. Snurra på toppningen med kanten på en kniv eller en spatel.
10

Baka brownies i 50 till 60 minuter.
11

Ta bort när det bakas. Låt svalna i pannan och skär sedan i brownie-rutor.
12

Servera eller förvara. Förvara i en lufttät behållare i kylen.

Metod 2 av 3: tyska chokladostkakakakor

1

Förbered en 23 cm fyrkantig bakpanna. Foder med pergamentpapper eller fett.
2

Placera choklad och smör i en dubbelpanna. Smält över låg värme. Rör om konstant.
3

Ta av från värmen och lägg åt sidan för att svalna.
4

Grädda resten av smöret med gräddosten. Grädda tills det är mjukt och rör sedan gradvis in kvarts kopp socker. Grädde tills det är lätt och fluffigt.
5

Tillsätt 1 ägg, 1 msk mjöl och 0,5 tesked vaniljextrakt. Avsätta.
6

Slå de andra två äggen för att tjockna dem. Tillsätt 0,75 kopp socker kvar i äggen och vispa för att tjockna.
7

Tillsätt bakpulver, salt och kvarvarande 0,5 kopp mjöl. Blanda i.
8

Tillsätt chokladblandningen, nötterna och mandelextraktet. Tillsätt ytterligare en tesked vanilj. Rör ihop.
9

Häll chokladsmeten i en kopp och lägg den enda koppen åt sidan. Häll resten av chokladsmeten i den beredda bakpannan.
10

Häll ostblandningen över chokladbiten.
11

Fyll på kvarvarande chokladsmet från den reserverade koppen. Använd en spatel för att göra virvlar över toppen.
12

Baka brownies. Sätt i en ugn vid 177°C / 180°C. Baka i ca 35 till 40 minuter.
13

Ta bort när det bakas. Låt svalna i pannan.
14
Skär i brownie-rutor. Servera eller förvara.
- Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet.

Metod 3 av 3: jordnötssmör cheesecake brownies

1

Förvärm ugnen till 163°C / 170°C. Spraya (med non-stick olja) eller linja (med pergamentpapper) bakpannan.
2

Tillsätt chokladflis och smör i en medium, tung baspanna. Värm försiktigt för att smälta.
3

Ta av från värmen och låt svalna.
4

Tillsätt ägg, socker och vaniljextrakt i en blandningsskål. Vispa tills det är fluffigt och lätt.
5

Tillsätt den smälta chokladblandningen. Rör om för att kombinera.
6

Tillsätt mjöl och salt. Blanda igenom.
7

Häll smeten i bakpannans botten.
8

Lägg jordnötssmöret, gräddosten och det andra partiet vaniljextrakt i en blandningsskål. Blanda för att kombinera.
9

Tillsätt sockret och vispa tills det är lätt och luftigt. Tillsätt äggen, ett i taget.
10

Häll grädden i och tillsätt mjölet. Blanda för att kombinera.
11

Häll 0,33 kopp pålägget i en separat skål. Avsätta.
12

Häll resten av toppningen över smetlagret som redan finns i pannan.
13

Smält resterande chokladflis. Placera dem i mikrovågsugnen och smälta i 10 sekunders skurar tills de smälter, rör om tills de är jämna. Alternativt smälta i en dubbelpanna.
14

Häll den smälta chokladen i den reserverade 0,33 kopp toppningsblandningen. Släpp i skedar över den redan tillsatta smeten och toppningen och virvla den sedan med antingen en kniv eller en spatel.
15

Sätt i den förvärmda ugnen. Baka i 35 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten av kakan kommer ut ren.
16

Låt svalna i pannan. Om du vill kan du kyla i kylskåpet för att ställa något.
17

Skär i brownie-rutor. Servera eller förvara. Förvaras i kylskåp i en täckt behållare.

Läs också: Hur färger man kokosnöt?

Saker du behöver

Metod 1:

20 cm fyrkantig bakpanna
Tung baserad kastrull
Träslev
Bunke
Spatel
Kniv
Lufttät behållare för förvaring (tillval)

Det finns olika sätt att göra välsmakande ostekak brownies, från en grundläggande stil till olika smaker.

Metod 2:

Dubbel panna
Träslev
23 cm fyrkantig bakpanna
Bakplåtspapper
2 blandningsskålar
Spatel
Kniv
Lufttät behållare för förvaring (tillval)

Metod 3:

23 cm fyrkantig bakpanna
Medium, tungbaserad kastrull
Blandningsskålar
Träslev
Spatel
Bakplåtspapper
Kniv
Lufttät behållare för förvaring (tillval)