Hur hittar jag vilda ätbara växter?

Använd en ätbar guide för vilda växter för din region - eller få en lokal växtexpert att gå ut och hjälpa till att identifiera dem åt dig.

Vänligen dubbelkolla alla dessa växter på andra webbplatser innan konsumtion. Vilda ätbara växter finns överallt där du vänder dig. Det är inte bara gratis mat, men att äta vilda växter är ett stort steg mot vildmarkens självförsörjning. När du väl vet var du ska leta och hur du förbereder växter du hittar i naturen, kommer du att vara väl förberedd oavsett om du planerar att överleva på gratis greener eller bara vill prova några nya smaker nästa gång du går på camping. Var dock försiktig: att äta fel växt kan vara dödlig.

Steg

1

Vet var den bästa maten är, beroende på var du bor. Tänk på att om du bor i en fuktig region kommer majoriteten av vild mat att vara i solen - oavsett om det rensar eller är "kant". I en torr region, som sydväst om Europa, kommer det mesta av den vilda maten att vara nära vatten.
2

Plocka upp en lokal växtbok. Få guider till de vanligaste ätbara växterna i ditt område, vanligtvis kallat "ogräs". Lär dig topp 20 eller 25 och försök att memorera dem - de kan komma till nytta senare.
3
Börja med den främsta livsmiljön för vilda ätbara växter - Din gräsmatta. Varje plats som rensas regelbundet är potentiellt laddad med ogräs som maskros, kycklingblad, groblad, vildlök, violer, träsorrel, henbit, klöver, död nässla och tistel - som alla är 100% ätbara. Några av dessa kan kallas något annat där du bor eller söker efter mat.
- Börja inte med gräs, eftersom inte allt gräs är ätbart (till exempel innehåller bambu cyanogena glykosider som din kropp metaboliseras till cyanväte). (även om det inte är tillrådligt för dem med svag mage) Allt under 6" är lätt att tugga och smälta. Smaken sträcker sig från intensivt söt till mild till bitter - alla som har smakat ett skott vetegräs vet hur sött gräs kan vara. Gräs som är över 6" kan antingen tuggas för juice och spottas ut, eller körs genom en manuell vetegräspress för en hälsosam bild. Många gräs har ätbara frön också, men det är bättre att lära sig att identifiera en specifik växt snarare än att lära sig säkra tips.
4
Besök andra områden som regelbundet rensas. Testa vägarna (varning nedan), fält, parker och så vidare. De kommer också att ha massor av ätbara växter. Chickweed kan plockas av skopan. Här är vad du ska leta efter:
- Maskros (taraxacum officinale): De unga veckande gröna i mitten är mycket råa. Hela anläggningen kan ångas. Blomman är den bästa delen. Plocka av den från stammen och nypa med blommans gröna bas så att det inte finns någon vit saft (saften är mycket bitter). Du sitter kvar med en söt, köttig, fyllande vild mat som finns i otroligt överflöd. Du kan också kasta några av dem i en kruka för att koka lite maskroste.
- Chickweed (stellaria media): Hela växten kan ätas rå. Den har en söt, gräsig smak. Om du vill undvika stjälkarna och äta mest den nya tillväxten, plocka av topparna och äta dem.
- Träsorrel (oxalis spp): Hela växten är jätte rå - den har en fin syrlig smak, uppfriskande. Blommorna i det kosmopolitiska ogräset är gula, men många sorter växer i naturen med rosa blommor. Om du äter den, prova stammen, men inte den röda delen eftersom den och bladen är bittra. Detta är en växt som är extremt vanlig inte bara i gräsmattor och rensade områden utan också djupt i vildmarken. Det bör inte konsumeras i stor mängd eftersom det innehåller relativt höga halter av oxalsyra, som, även om det är viktigt för människor, kan orsaka mag-tarmbesvär eller sjukdom när det konsumeras i stora mängder.
- Henbit (lamium amplexicaule): En annan växt helt ätlig rå. Det är en Lamium, en mycket mild mynta. Liksom fågelväven har den en söt, gräsig smak - plocka av topparna för att undvika stjälkarna. Denna växt kommer att bilda stora mattor på platser, mycket tidigt på året, med en understory av kycklingväv under den.
- Död nässla (lamium purpureum): Ett annat lamium, precis som henbit. Det äts på samma sätt - och kommer också att bilda stora mattor som täcker marken, särskilt på våren.
- Plantain (plantago lanceolata): Unga löv i mitten är bra råa - har en lätt salt smak. Det finns både en vanlig och en engelsk groblad, som är mycket lika.
- Såtistel (sonchus spp): De unga bladen är anständiga - behandla den som maskros och försök att undvika den bittra latexsaften. Såtisteln har utmärkta gula blommor som mycket liknar maskros, men ännu bättre, den är beredd på samma sätt och ätit rå. Till skillnad från maskros har såtistel en upprätt stjälk och ett mer taggigt tistelliknande utseende.
- Vildlök (allium spp): Mycket vanlig i områden som klipps. En mycket mild lök som är utmärkt rå. Skörda buntar av den och använd den precis som salladslökar.
- Krasse (cardamine spp): Detta är en av de många vilda växterna i senapsfamiljen som är vanliga i städer. När de är unga är bladen utmärkta råa, med en mild senaps smak. När de blir äldre kan de fulla växterna ångas, precis som du skulle förbereda senapsgrönsaker hemma.
5

Leta efter bär på prydnadsbuskar, som detta silverbär. Ebbings silverbär planteras ofta i städer som buskar och häckar - men det kommer att fly in i alla störda livsmiljöer och bilda snår. Stammar, lövverk och bär är alla prickade med silver. De röda bären är utmärkta när de är helt mogna.

Börja med den främsta livsmiljön för vilda ätbara växter - Din gräsmatta.
6

Leta efter bär på träd. Även på vintern, till exempel på detta lagerkärl. Liksom de flesta vilda körsbär har dessa en lång mognadsprocess och är inte helt mogna förrän frukten börjar mjukna och krympa.
7

Kolla in prydnadsträd. Dessa planteras för sina pråliga blommor - dessa blommor kan leda till frukt, som körsbär eller krabba äpplen eller plommon. De kan vara små men kan vara mycket goda.
8

Leta efter nötter under träd. Valnötter och hickory nötter kan krossas öppna med en sten och det ätbara köttet plockas ut. Färska nötter är våta och fylliga och lätta att smälta, med mycket smak. Ekollonar finns rikligt under ekar - om eken har rundlaffade löv behöver ekollonerna minimalt till ingen bearbetning. Vissa ek ekollonar har inget tannin alls. Och kom ihåg att du blir van vid det och slutar lägga märke till det efter de första - det är hur duvor äter så många ekollon.
9

Hitta fruktträd. Kontrollera vägarna (notera varningen nedan), skogskanterna och bredvid vatten för att frukta träd. Frukt behöver sol för att mogna - det finns inte mycket frukt i djupa skogar. Kanterna i vilken miljö som helst är mest produktiva - träd befruktas och håller fukt och fukt från skogen bakom sig, men har tillgång till full sol vid kanten av en röjning eller vattenväg. Det är här du hittar frukt som persimmons, vilda äpplen, mullbär, höstoliver, hackberry och så vidare. Nedan finns persimmons.
10

Leta efter växter som växer i våta områden. Sök efter vattendrag efter tecken på cattail, bulrush och watercress. Cattail behöver vanligtvis ett område med stillastående vatten för att trivas, även om det kommer att växa i vattendrag. Cattail kan vara i oerhört överflöd i sjöar och vikar. Skotten är underbara råa och pollen på försommaren smakar som kakmjöl. Du kan samla hela påsar av det. Pollen är så näringsrik att den anses vara en "superfood".
11
Nibble på säkra blommor. Prova på blomblad av växter som du vet är giftfria. Blommor är ofta mycket milda till söta och fulla av antioxidanter. Några utmärkta blommor är dagsliljor, violer och kaprifol. ÄT INTE AZALEAS! Azaleor är dödliga giftiga.
- Blommans bas kan vara stark till bitter (och för vissa, som blåregn, giftig) - det är bättre att bryta av kronblad och inte äta det gröna materialet.
12

Kolla in taggiga brambles för mat. Rose, björnbär, hallon och greenbriar är bra exempel. Ros har ätbara höfter (den vanliga ogräsna, tjockbildande multiflora-rosen är bäst - höften är liten och smidig), björnbär / hallon har bär och greenbriar skott och tendrils, samt bär som är ganska smaklösa men fortfarande ätbara. Nedan finns en multiflora ros.
13

Lär dig dina vinstockar så att du kan urskilja druvor. Vilda druvor finns i hela USA och är en av de bästa vilda livsmedel. Det finns en sort som du kommer att se överallt i södra USA som kallas "muscadine" - druvorna är tjockhudade och mycket stora, med en smak som bubbelgummi. Vilda druvor har både ätbara blad och tendrils samt frukt - bladen kan vara genomsyrade av äppelcidervinäger och användas för att göra dolmas. Muskadinblad är tuffare och drar nytta av en veckas långa glasburkjäsning. Druvvinstockar gör också mycket robusta korgar.

Ja, men det här är vanligtvis inte de typer av ätbara växter som du hittar i naturen.
14

Hitta lövlöv. Prova lövträdens lövlöv som lind, sassafras, Boxelder, surved - alla är utmärkta råa. Bokblad är också mycket ätliga när de är unga, de första 2 till 4 veckorna. Du kan dra hela sallader från träden. Lindeblad är så stora att de kan användas som tortillor.
15

Välj den nya tillväxten av barrträd på våren. De unga gröna skotten vid grenarna är mycket råa - en trevlig syrlig smak. Manliga pollenkottar på barrträd är också ätliga - vissa är väldigt söta. Och igen är det pollen - extremt näringsrikt. Många arter av tall har ätbara nötter i kottarna på sensommaren till hösten.

Tips

Det finns ingen anledning att undvika växter med mjölkvit saft förutsatt att de kan identifieras och beredas ordentligt. Maskrosor, vild sallad och milkweed är alla ätbara växter med mjölksaft.
Försök prova vilda växter på fastande mage med en ren smak. Om du precis har haft en burgare och pommes frites kommer den maskrosan inte att smaka så mycket.
Gå långsamt med svamp. Svampar är mycket svåra att lära sig och expertis tar flera år. Håll fast vid det uppenbara, som ostronsvamp, hummer, kantareller, moreller, bultar, puffbollar - dessa är lätta att identifiera och förstå. Men kom ihåg att svampar kan påverka människor på olika sätt, och många kan vara svåra att smälta även efter lång matlagning, som ostron och hummersvamp.
Var försiktig med att äta vissa växter som maskros eftersom de kan ha små insekter och du kommer inte att äta dem.
Ignorera hype om sprutning. De flesta röjningar klipps med jämna mellanrum och ignoreras annars - de sprutas inte. Medan majoriteten av livsmedelsbutiker har sprutats kraftigt under hela sitt liv, får sedan sitta och samla bakterier och damm och mögel. De vilda växterna du väljer är den renaste maten som är möjlig. Kom bara ihåg att torka bort all synlig smuts. Dessutom är de enda områden där du kan behöva vara försiktig i mulchade trädgårdsbäddar där de medvetet försöker hålla nere ogräs. Denna grönkål som växer på baksidan av en pensébädd är ett exempel - men kom ihåg att om de just har sprutat kommer växten att smaka hemskt. Om de hade sprutat ett tag tillbaka har regn sköljt det ner i jorden för att lagras i rötterna. Ät inte rötterna.
Överväg att få en djurlivsguide med illustrationer och beskrivningar av växter, eftersom det kan vara mycket användbart när man identifierar ätbara.
Se alltid till att prova en liten mängd av en växt i taget när du först foder. På det här sättet, om du är allergisk mot växten, vet du exakt vilken det var, och du kommer förhoppningsvis inte att få en allvarlig reaktion.

Du kommer inte att ha några bekymmer om att bli allvarligt förgiftad av vilda ätbara växter — Undvik morotfamiljen om du är nybörjare och du kommer inte att ha några bekymmer om att bli allvarligt förgiftad av vilda ätbara växter.

Varningar

Undvik växter som växer i områden som kan ha utsatts för dumpning av giftigt avfall.
Speciellt om du bor i ett stads- eller högtrafikområde, undvik växter som växer direkt bredvid vägarna eller något med en klibbig svartaktig rest. Detta kan vara stelnade luftföroreningar!
Undvik morotfamiljen om du är nybörjare och du kommer inte att ha några bekymmer om att bli allvarligt förgiftad av vilda ätbara växter. Arter som vattenhemlock och gifthemlock kan döda dig. Att skörda växter som vild morot är inte värt risken att förväxla den med en dödlig släkting, såvida du inte vet vad du gör.
Försök inte äta vilda ärtor. Även om vissa kan se väldigt mycket ut som trädgårdsärtor - de flesta är giftiga. Men mer avancerade födosökare kan ha mycket framgång med ätbara ärtor som Pisum och Lathyrus.

Läs också: Hur man kan leva DIY-livet som beskrivet i "Possum Living"?

Hur hittar jag vilda ätbara växter?

Steg

Tips

Varningar

Frågor och svar

Läs också: