Hur skär man en lök?
För att skära en lök, börja med att skära av stammen. Skär sedan halvan från topp till botten, genom roten och dra av huden. Om du vill tärna eller finhacka din lök, placera den på en skärbräda så att roten är vänd bort från dig och skär försiktigt in den i längdriktningen, från den skurna änden till roten. Skär dock inte hela vägen till roten, eftersom du vill att din lök ska förbli intakt. Vrid sedan din kniv så att den är parallell med skärbrädan och skär i lök. Precis som de första skärningarna, sluta innan du träffar roten så att löken fortfarande hålls ihop. För att avsluta, hacka lök i små bitar genom att skära från stjälksidan till roten. Om du föredrar att skära din lök i skivor, placera en av halvorna nedåt på en skärbräda. Börja i ena änden av löken, skär den i tunna skivor. Sedan,upprepa med den andra halvan och separera alla skivorna. Var alltid försiktig när du hanterar en kniv för att undvika skador. För fler tips, inklusive vad som är skillnaden mellan tärning och malning, läs vidare!
Oavsett om du vill skära, tärna eller skära din lök i ringar är det enkelt att skära en lök!
Oavsett om du vill skära, tärna eller skära din lök i ringar är det enkelt att skära en lök! När du väl känner till grunderna kommer du att känna dig mer säker på att prova alla möjliga recept!
Metod 1 av 4: skivning av en lök
- 1Skär en lök i hälften på längden. Ställ en lök på rotänden. Använd en skarp kniv för att skära den uppifrån, skaftänden ner mot roten. Du kommer att ha två halvor, var och en innehåller hälften av en rot och hälften av en stam.
- Använd den här tekniken om ditt recept kräver något av följande: "French-cut", "julienned", "thinly-skivad" eller "thin-cut."
- 2Skär bort stamänden. Skär inte bort rotänden. Det kommer att ge dig något att ta tag i och hjälpa till att hålla ihop löken när du skär den.
- 3Skala bort pappershuden. Vissa lök har flera lager av denna tunna, papperiga hud. Fortsätt peeling tills du når den tjockare, fuktiga, ömma huden.
- 4Skär löken i tunna skivor. Ta en av lökhalvorna och lägg den på skärbrädan, som en kupol. Börja klippa i ena änden och avsluta skärningen i den andra. Du kan skära löken på bredden eller längden. Hur tjock eller tunn du skär skivorna är upp till dig, men något mellan 0,13 och 0,60 cm (0,32 och 0,64 centimeter) tjockt skulle vara idé.
- Att skära en lök på bredden eller mot kornet ger den en skarpare smak.
- Att skära en lök i längden eller med kornet ger den en mildare smak.
- 5Upprepa processen för den andra halvan och separera sedan bitarna. Om du skär din lök på längden eller med kornet, kan bitarna fortfarande fästas på rotänden. Håll i så fall löken vid sidorna och skär sedan av rotänden. Använd fingrarna för att dra isär bitarna. Hitta rotändarna och kasta dem sedan.
Hur ska jag lagra en skuren lök?
Metod 2 av 4: hacka, tärna eller hacka en lök
- 1Skär en lök i halva vertikalt. Ställ en lök ner på rotänden. Plocka upp en vass kniv och skär den ner i mitten, från topp till botten. Dra isär de två halvorna. Varje hälft ska ha en rot i ena änden och en stam i den andra.
- Hackning, tärning och malning kräver samma teknik; skillnaderna är bara i hur liten du skär bitarna.
- 2Trim bort stammen. Placera en av lökhalvorna så att den ser ut som en kupol. Skär av skaftänden och kasta den. Lämna rotänden intakt. Upprepa detta steg för den andra lökhalvan.
- 3Skala bort huden. Vissa lök har flera lager av tunn, papperig hud. Fortsätt peeling tills du når den tjockare, fuktigare huden under.
- 4Skär löken på längden. Skjut in knivspetsen i rotänden och skär den nedåt mot stamänden. Arbeta dig från ena sidan av löken till den andra. Håll löken i rotänden och undvik att skära igenom den. Här är hur tjock du ska klippa bitarna baserat på olika matlagningsvillkor:
- "Malet": skär det i 0,30 cm (0,32 centimeter) tjocka skivor.
- "Finhackad eller tärnad": skär den i 0,60 cm (0,64 centimeter) tjocka skivor.
- "Medium-cut": skär den i 1,30 cm (1,27 centimeter) tjocka skivor.
- "Grovhackad": skär den i 1,90 cm (1,91 centimeter) tjocka skivor.
- 5Skär löken i hälften på bredden. Klipp rakt över snitten du gjorde i föregående steg. Börja vid snittet, stamänden och arbeta dig mot rotänden. Ju närmare varandra du gör skivorna, desto mindre blir bitarna.
- Skär dina breddskivor i samma tjocklek som du gjorde dina längdskivor.
- 6Hacka löken på bredden. Klipp löken uppifrån och ner, precis som du gjorde för de längsgående skärningarna. Detta kommer att få bitarna att lossna från roten, så börja vid kanten och arbeta dig mot roten. När du är klar får du en tunnskuren lök!
- 7Upprepa processen för den andra halvan. Hacka, finhacka eller tär upp den andra lökhalvan. När du är klar använder du fingrarna för att dra isär och separera bitarna. Du bör sluta med många små bitar av lök. Hitta rotstyckena och kasta dem.
Om du skär din lök på längden eller med kornet, kan bitarna fortfarande fästas på rotänden.
Metod 3 av 4: skär lökringar
- 1Skär en 0,60 cm (0,64 centimeter) tjock skiva från sidan av en lök. Sätt ner löken på sidan, med roten och de avsmalnande ändarna som sticker ut mot sidorna. Använd en vass kniv för att skära av en av de böjda sidorna med 0,60 cm (0,64 centimeter).
- Klipp inte av roten eller den avsmalnande änden än.
- 2Skala av pappershuden. Använd fingrarna på en kniv för att bända det torra, pappersformiga yttre lagret från löken. Ta tag i den från den sida du precis klippt och dra bort den. Du kan behöva dra bort flera lager.
- 3Sätt ner löken på den sida du precis skär. Detta hjälper till att hålla löken stabil och förhindra att den rullar runt när du skär. Roten och de avsmalnande ändarna ska fortfarande sticker ut i sidorna.
- 4Placera din icke-dominerande hand på den avsmalnande änden av löken. Lämna den stubbiga, rotänden utsatt. Du kommer att klippa från detta ändamål först.
- 5Skär löken i ringar, från ena änden till den andra. Börja skära löken i rotänden och sluta skära i den avsmalnande änden. Se till att kniven är mycket vass. Du kan skiva löken så tjock eller så tunn som du vill. Något mellan 0,13 och 0,60 cm (0,32 och 0,64 centimeter) skulle vara perfekt.
- Tjockare skivor är perfekta för stekning, medan medelstora är perfekta för hamburgare.
- Skiv löken så tunt som möjligt om du gör en sallad.
- 6Kasta ändarna och dra isär ringarna. När du är klar med att skära löken, kasta roten och de avsmalnande ändarna. Använd fingrarna för att försiktigt knäppa ringarna ur varandra.
Metod 4 av 4: skär en lök i fjärdedelar
- 1Klipp av båda ändarna av löken. I de flesta fall vill du lämna rotänden på löken. När du skär en lök i bitar vill du dock skära av både rotänden och stamänden.
- Denna metod är idealisk för rostning och grillning av lök.
- 2Skär löken i hälften på längden. Ställ löken upp på en av dess avskurna ändar. Använd en mycket vass kniv för att skära den i hälften, från topp till botten.
- 3Skala bort den yttre huden. De flesta lökar har 1 till 2 lager tunn, papperig hud. vissa kan ha mer. Använd fingrarna för att dra bort huden. Du är redo för nästa steg när du når den fuktiga, ömma huden under.
- 4Skär löken i hälften igen på längden. Ta en av lökhalvorna och sätt ner den så att den ser ut som en kupol. Skär den i hälften från den ena skäränden till den andra.
- Skär löken ytterligare i kilar, om det behövs. Fortsätt skära löken på längden, men den här gången i en vinkel.
- 5Skär löken i halva horisontellt. Håll lök i de böjda sidokanterna. Vrid den så att de skurna rot- / stamändarna pekar uppåt och nedåt. Skär löken i halva horisontellt.
- 6Skär lökhalvan och separera sedan skikten om så önskas. Hur mycket du separerar lagren är upp till dig. Om du grillar löken kanske du vill separera alla lager i enskilda flingor. Om du gör kabobs kanske du vill ha bitarna ungefär två lager tjocka istället.
- Du kan också lämna lökfjärdarna / kilarna som de är och steka dem.
När du skär en lök i bitar vill du dock skära av både rotänden och stamänden.
- Håll kniven ordentligt. Ta tag i bladets häl med tummen och pekfingret.
- Arbeta med en vass kniv. Detta hjälper dig att göra dina snitt rena och exakta.
- Krulla fingrarna inåt medan du håller lök, som en "björnklo". Detta förhindrar att du oavsiktligt tappar fingrarna.
- Om du inte tärnade din lök tillräckligt bra, samla alla bitarna i en hög och skär sedan genom dem med en gungande rörelse med din kniv.
- Undvik att skära av rotänden i början. Rotänden hjälper till att hålla ihop löken medan du skär den. Det kommer också att ge dig något att ta hand om.
- Att skära lök kan få dig att gråta. Om detta stör dig, försök att placera lök i frysen i cirka 20 minuter innan du skär i den.
- Att arbeta under en köksventil eller fläkt kan hjälpa till att leda bort de rivande ångorna från dig.
- Om du bär billiga skyddsglasögon när du skär en lök kan det förhindra tårar.
- Om rå lök är för skarp för dig, placera dem i en sil och skölj sedan under varmt vatten i några sekunder. Använd dem i ditt recept så snart som möjligt.
Läs också: Hur slutar jag amma utan smärta?
Frågor och svar
- Hur skär jag en lök utan att gråta?Försök att frysa lök i cirka 20 minuter innan du skär det. Du kan också sätta på ett par glasögon för att skydda dina ögon mot ångor. Om ditt kök har en fläkt eller ventilator, slå på den och arbeta direkt under den.
- Hur skivar jag en lök till smörgåsar?I allmänhet skivas den i tunna skivor för att passa på smörgåsen.
- Hur ska jag lagra en skuren lök?Lägg lökarna i en Ziploc-påse och lägg påsen i kylen.
- Varför skulle jag någonsin använda en gaffel för att tärna en lök? Försöker jag skära allt utom grönsaken?Du använder inte gaffeln för att skära; du använder gaffeln för att stabilisera lök istället för att använda fingrarna.
Obesvarade frågor
- Hur skär jag lök till en sallad och vilken är bäst för sallad?
- Vilken ände av löken ska jag skära först?
- Hur skär jag lök till hamburgare?
Kommentarer (3)
- Detta korrigerade mina skärningskatastrofer!
- Att inte klippa roten var till stor hjälp och all information var fantastisk!
- Detta är väldigt enkelt att följa! Tack!
