Hur man gör Toscana vit bönsoppa?
En rejäl vegansk soppa full av godis godhet, denna soppa smakar så bra att du inte kommer att inse att den är "vegan".
En rejäl vegansk soppa full av godis godhet, denna soppa smakar så bra att du inte kommer att inse att den är "vegan".
- En liten påse vita eller cannellinibönor
- En kvart vegetabilisk buljong med låg natriumbuljong
- 5 vitlöksklyftor hackade
- 0,5 tsk röd chili flingor
- 0,5 tsk kosher salt
- 1 gul lök, hackad
- 1 medelstor tomat, tärnad
- 2 msk olivolja
- 2 msk torkad persilja eller 0,33 kopp färsk
- 2 stjälkar selleri, hackad
- 2 morötter, hackade
- 1 gäng grönkål, stammad och tunnhackad / skivad
- 1Täck bönor och blötlägg i 4 timmar eller över natten.
- 2Tappa bönor och lägg dem i en 5-6 liter kruka.
- 3Tillsätt buljong, vitlök, selleri, lök, tomat, morötter, persilja och chiliflingor
- 4Koka, sänk sedan värmen och låt sjuda tills den är öm, 40-80 minuter.
- 5Tillsätt salt under de senaste 15 minuterna av tillagningen, EFTER att bönorna är mjuka.
- 6Tillsätt grönkålen och låt sjuda tills den är vissen och öm.
- 7Tjäna.
- Soppans smak förbättras om den får sitta en dag i kylskåp innan den serveras. Tillsätt grönkålen strax före servering.
- Salt får bönor att motstå mjukning, så tillsätt salt eller saltade produkter först efter att bönorna är färdiga (mjuka).
Läs också: Hur håller jag korens sjukdom gratis?
