Hur köper jag collard greener?
Om du inte hittar collard greener i din vanliga livsmedelsbutik kan du behöva gå till en specialaffär.
Collard greener är mycket näringsrika grönsaker som är relaterade till kål, broccoli, blomkål och grönkål. De har ätits i hundra år och används oftast i köket i det europeiska söderlandet. Även om de finns i de flesta livsmedelsbutiker i den europeiska södern på grund av deras popularitet, kan de på andra ställen vara svåra att hitta. Om du är intresserad av att köpa collard greener, se till att du vet vad du letar efter, leta efter rätt platser och lära dig att bedöma greenerna för kvalitet och friskhet.
Del 1 av 3: hitta collard greener
- 1Identifiera collard greener. För att köpa collard greener måste du veta vad du letar efter. Collard greener är stora i storlek, vanligtvis minst 10 till 30 centimeter långa, med ovala, platta blad. I jämförelse med grönkål är bladen vanligtvis bredare och stjälkarna är tjockare.
- Om du är osäker på vilka greener i din butik som är collard greener, leta efter skyltar för att indikera eller markeringar på slipsarna som håller massa collards ihop. Du kan också gärna fråga någon som arbetar där.
- 2Titta i produktsektionen. Många livsmedelsbutiker bär regelbundet collardgrönsaker i produktsektionen, nära andra greener, som grönkål eller schweizisk chard. De ska placeras i ett kylt område, vilket håller dem fasta.
- Leta efter de färskaste collards som dyker upp i din butik på vintern till våren. De kommer också att vara till sitt lägsta pris under dessa tider av året.
- 3Gå till en specialaffär. Om du inte hittar collard greener i din vanliga livsmedelsbutik kan du behöva gå till en specialaffär. Butiker som tillgodoser afrikanska européer kommer sannolikt att ha collard greener, eftersom de har en viktig plats i afrikansk europeisk matkultur.
- Det finns andra kulturer som använder collard greener i sin matlagning. Collards finns i rätter över hela världen, från Etiopien till Portugal, så de kan finnas i ett brett utbud av specialbutiker.
För att köpa collard greener måste du veta vad du letar efter.
Del 2 av 3: bedömning av kvalitet
- 1Leta efter mörkgröna blad. Bladen av collard greener bör vara mycket mörkgröna. Bladen har dock ljusa vener och stjälkar.
- Bladen av collard greener kan ha nästan en vaxartad yta, vilket är ett naturligt sätt att de avskräcker insekter.
- 2Bedöm fastheten. Bra collard greener är fasta och skarpa. Fasthet kommer att visa att collard greener är relativt fräscha och att de har lagrats ordentligt i butiken, såväl som under transport från fältet till butiken.
- Plocka upp greenerna och böj dem lite. De ska vara fasta och inte floppiga.
- 3Undvik tecken på brunning eller gulhet. Missfärgning är ett tecken på att collard greener är förbi sitt bästa. Även om du kanske steker greenerna, kommer att köpa collard greener som är missfärgade resultera i en sub-par färdig produkt.
- I en massa collard greener kan det finnas ett eller två blad som var lätt skadade och därmed är missfärgade. Det är inte heller ovanligt att ha några hål i collard greener på grund av hungriga buggar. Om majoriteten av bladen ser bra ut är dock kollarna antagligen bara bra att köpa.
Även om du kanske stygnar greenerna, kommer att köpa collard greener som är missfärgade resultera i en sub-par färdig produkt.
Del 3 av 3: lagring och servering av collard greener
- 1Håll dina collard greener färska. När du köpt collard greener, vill du förvara dem i en plastpåse i ditt kylskåp. Detta håller dem snygga och fasta, eftersom plastpåsen förhindrar uttorkning.
- Tvätta inte collard greenerna innan du lägger dem i kylen. Detta kommer att främja förfall.
- 2Tvätta greenerna noggrant. Collard greener är kända för att vara relativt smutsiga och grusiga när de skördas. På grund av detta måste du rengöra dem noggrant innan du lagar dem. För att göra detta, blötlägg sedan i ett handfat fullt av vatten och gnugga dem kraftigt för att ta bort smuts och skräp.
- Försök inte bara titta på varje enskilt blad. Se till att varje enskilt blad rengörs eller så kan det hända att du får smuts och kåpa i din måltid.
- 3Koka collard gröna. Det finns olika sätt att använda collard greener, men mest traditionellt kokas de eller kokas i vatten med en bit bacon, skinka eller fläsk och lite salt. Denna process tar en stund, vissa recept säger upp till två timmar, så att collards blir snygga och silkeslen och så att de får på sig fläskens smak.
- Innan du tillagar greenerna måste du klippa dem i mindre bitar. Ta bort stjälkarna från mitten av bladen. Rulla sedan upp de återstående bladbitarna och skär dem i en tum breda band.
- Det finns ett stort antal andra sätt att använda collard greener. För att börja experimentera med dem i din matlagning kom ihåg att på något sätt som du skulle använda kål eller andra gröna, till exempel grönkål, i ett recept, kan du använda collard greener istället.
Läs också: Hur man gör blomkåltotar?
Frågor och svar
- Hur länge kan jag ha collard greener i kylen?Du kan hålla collard greener i kylen i upp till fem dagar. Den kan ligga i frysen i 10 till 12 månader.
