Hur man lagar krabbben?

Innan du kokar krabbben, tina dem över natten i kylskåpet eller genom att hålla dem under kallt rinnande vatten i flera minuter.

Krabbben är lätta att göra hemma och kan tillagas med en mängd olika tillagningsmetoder. Eftersom de flesta frysta krabbben är förkokta, är det enda du faktiskt gör att värma upp dem och lägga till lite extra smak. Här är vad du behöver veta om att göra krabbben med flera olika metoder.

Ingredienser

Gör 3 till 4 portioner

1350 g krabbben, frysta och förkokta
1 msk (15 ml) salt
0,5 tsk (2,5 ml) vitlökspulver
1 tsk (5 ml) dill
0,25 kopp (60 ml) osaltat smör

Metod 1 av 5: kokning

1
Tina krabbbenen. Placera krabbbenen i kylskåpet kvällen innan och låt långsamt tina.
- Medan långsam upptining i kylen rekommenderas kan du också tina krabbben genom att placera dem under kallt, rinnande vatten i flera minuter.
- De allra flesta frysta krabbben är förkokta. Om du föredrar okokta krabbben är ditt enda verkliga alternativ att köpa en levande krabba.
- Koka krabbbenen så snart som möjligt efter upptining. De är bara bra i ungefär två dagar i kylskåpet och bör inte frysas igen.
2
Fyll en stor lagerbehållare med vatten och kryddor. Vattnet ska komma upp till halva punkten i lagerpotten. Tillsätt i salt, vitlökspulver och dill och värm vattnet till kokande på medelhög till hög värme.
- Du kan också använda en holländsk ugn istället för en tung stockpot.
- Istället för vitlökspulver och dill kan du använda upp till 2 msk (30 ml) av en generisk kryddblandning för skaldjur eller någon annan kryddning du vanligtvis tycker om med krabbben.
3
Lägg till krabbbenen. Sänk värmen till medium och koka krabbbenen i 3 till 6 minuter.
- Låt lagerbehållaren vara övertäckt när krabbbenen kokar.
- Krabbbenen behöver bara kokas tillräckligt länge för att värma upp dem. Att laga dem för länge kommer att förstöra deras känsliga smak.
- Vattnet ska stanna stadigt medan krabbbenen lagar mat.
4
Servera varm. Ta bort krabbbenen med en tång och lägg dem på ett serveringsfat för att njuta av omedelbart.
- Om så önskas kan du också servera krabbbenen med smält smör.

Koka krabbbenen i 3 till 4 minuter per 225 g krabbben.

Metod 2 av 5: ångning

1
Låt krabbbenen tina. Lämna frysta, förkokta krabbben i kylen över natten för att tina långsamt.
- Du kan tina krabbbenen lite snabbare genom att placera dem under kallt, rinnande vatten i några minuter.
2
Fyll botten av en ångkokare med vatten och salt. Tillsätt cirka 2 koppar (500 ml) vatten i botten av en stor ångkokare tillsammans med 1 msk (15 ml) salt och låt det koka över medelhög till hög värme.
- Du måste ha tillräckligt med vatten för att täcka botten, men inte så mycket att det vidrör botten på ångstället.
- Du kan också använda en tung stockpot, så länge du har en ångande korg eller ångställ som passar över den.
3
Placera krabborna på ångstället. Ordna krabbbenen i ett jämnt lager på ångstället och placera stället över grytan med kokande vatten.
- Helst bör du använda ett ångställ eller korg som kan sänkas ner i potten så att potten kan stängas.
4
Täck över och laga mat. Täck krukan med kokande vatten med ett lock och koka krabbbenen i ungefär sex minuter.
- Se till att vattnet kokar innan du täcker potten och startar timern.
- De färdiga krabbbenen ska ha en "kokt lukt".
5

Servera varm. Ta bort dem från korgen med en tång och servera dem varma med en sida av smält smör.

Läs också: Hur man gör krabba Masala?

Metod 3 av 5: bakning

1
Tina krabbbenen. Låt dem tina i kylskåpet över natten.
- Alternativt kan du också tina förkokta krabbben genom att köra dem under kallt vatten i flera minuter.
2
Förvärm ugnen till 177°C. Förbered en grund bakpanna genom att fylla botten 0,30 cm (3 175 mm) med varmt vatten.
- Eftersom denna kastrull kommer att gå in i ugnen är det bättre att använda varmvatten än kallt eller rumstemperaturvatten. Varmvatten är redan närmare temperaturen inne i ugnen. Om du lagar krabbben i kallt vatten kan du behöva vänta ytterligare några minuter så att vattnet får tillräckligt med tid för att värmas upp i bakpannan.
3
Lägg krabba i pannan. Ordna krabbbenen i ett enda lager i vattnet.
- Täck hela pannan med aluminiumfolie efter att du har tillsatt krabbbenen.
- Observera att vattnet kan tillsättas i pannan antingen före eller efter att du har ordnat krabbbenen.
4
Baka tills den är uppvärmd och vrid en gång. Krabbbenen behöver bara baka i cirka 7 till 10 minuter totalt.
- Även om det inte är helt nödvändigt, främjar du jämn matlagning om du vänder krabban vid 4-minutersmarkeringen. Se bara till att du placerar aluminiumfolien tillbaka på pannan innan du sätter tillbaka den i ugnen.
5

Servera varm. Överför omedelbart de varma krabbbenen till en serveringsplatta och njut av smält smör och salt efter smak.

Låt krabbbenen koka i 3-6 minuter innan du serverar dem varma — Sänk sedan värmen till medium och låt krabbbenen koka i 3-6 minuter innan du serverar dem varma.

Metod 4 av 5: långsam tillagning

1
Tina och skölj krabban. Det bästa sättet att tina krabba är att låta den sitta, täckt, inne i kylskåpet över natten.
- Krabbben kan också tinas genom att köra dem under kallt vatten i några minuter. Även om du inte behöver köra krabbbenen under kallt vatten för att tina dem, kan det också hjälpa till att ta bort eventuella kvarvarande iskristaller eller slem. Torka med rena pappershanddukar innan du använder den.
2
Överför krabbbenen till en långsam spis. Ordna krabbbenen i jämna lager inuti långkokaren och tillsätt tillräckligt med vatten för att knappt täcka dem.
- Du måste skapa flera lager krabbben, men dessa lager bör åtminstone vara jämna.
- På grund av formen på krabbbenen fungerar en oval långsam spis vanligtvis bättre än en rund.
- Du behöver bara tillräckligt med vatten för att täcka krabborna. För lite eller för mycket kan resultera i krabbben som är för torra eller inte tillräckligt uppvärmda.
3
Blanda smör, dill och vitlök. Smält smöret i en liten skål och rör om vitlökspulvret och dill.
- Om du föredrar en starkare vitlökssmak kan du använda 4 kryddnejlika vitlöksklyftor istället för koncentrerat vitlökspulver.
- Eftersom krabbbenen kokas långsamt har smakerna av kryddor större möjlighet att genomsyra benets tjocka skal och smaka på köttet under.
4
Tillsätt smaksatt smör till krabbbenen. Häll den smälta smörblandningen över krabbbenen i långkokaren.
- Försök sprida smöret över så många krabbben som möjligt. Du kan kasta dem för att täcka krabban mer noggrant, men det är inte nödvändigt.
5
Koka på hög i 4 timmar. Täck över långkokaren och koka krabbbenen tills de är ångande heta och nästan smälter inuti sina skal.
- Om du inte hade tid att tina dina krabbben och laga dem direkt från fryst tillstånd, lägg till ytterligare 30 minuter tillagningstiden.
6
Servera varm. Använd tång för att ta bort krabbbenen från långkokaren. Överför dem till en serveringsfat och njut medan de är varma.
- Om så önskas kan du servera krabbbenen med ytterligare smält smör eller citronkilar.

Om du lagar krabbben i kallt vatten kan du behöva vänta ytterligare några minuter så att vattnet får tillräckligt med tid för att värmas upp i bakpannan.

Metod 5 av 5: mikrovågsugn

1
Tina krabbbenen. Det snabbaste sättet att tina krabbben är att placera dem under kallt, rinnande vatten i flera minuter.
- Den rekommenderade tiningsmetoden tar mycket längre tid. Placera krabbbenen i kylskåpet och låt dem tina från fruset tillstånd i 8 timmar eller över natten.
- Medan mikrovågsugnen kan användas för att laga krabbbenen, rekommenderas den inte för att tina skaldjur.
2
Överför krabbbenen till en mikrovågssäker behållare. Placera krabborna i en mikrovågssäker behållare, ordna dem i ett lager om möjligt.
- Om du inte kan ordna alla krabbben i en enda, kanske du vill laga dem i separata omgångar. Du kan ordna dem i flera jämna lager, men om du gör det måste du kasta dem med en gaffel en eller två gånger mitt i tillagningscykeln för att säkerställa jämn tillagning.
- En grytgryta med lock är ett standardval, men alla mikrovågssäkra behållare räcker.
3
Lägg till vatten. Fyll behållaren med 1 msk (15 ml) varmt till varmt vatten för varje 8 oz (225 g) krabbben.
- För detta recept, som använder 1350 g krabbben, måste du lägga till 6 msk (180 ml) vatten.
- Det är bättre att använda varmt till varmt vatten istället för kallt vatten.
4
Mikrovågsugn på full effekt. Koka krabbbenen i 3 till 4 minuter per 225 g krabbben.
- För 1350 g krabbben, mikrovågsugn på 100 procent effekt under 18 till 24 minuter.
- Du kan behöva röra om eller flytta runt krabbbenen mitt i tillagningsprocessen för att främja jämn matlagning.
5

Servera varm. Njut av de uppvärmda krabbbenen omedelbart och servera dem med smält smör eller citronkilar, om så önskas.

Tips

Förkokta krabbben kan också serveras kalla. Tina krabbbenen vid rumstemperatur för att göra krabbsallad, eller servera dem tinade men ändå kylda med klarat smör eller hollandaisesås.
För att få en rökig smak kan du grilla krabbbenen, värma dem i en rökare och servera med citron och smör.

Saker du behöver

Grund maträtt
Stor stockpot eller holländsk ugn
Ångkokare
Ångkorg eller rack
Grunn bakpanna
Aluminiumfolie
Långsam spis
Mikrovågsskyddad maträtt
Tång
Serveringsfat