Hur man häller ett glas vin?
Häll vinflaskan med båda händerna, häll försiktigt cirka 4 eller 5 gram vin i glaset.
Till skillnad från många andra drycker, häller och dricker vin en ovanlig mängd ritual och etikett. Denna ritual är det som har förtjänat vinentusiastiskt sitt rykte för snobberi i vissa människors ögon, och att servera vin till vänner eller middagar på en restaurang kan verkligen vara ett skrämmande perspektiv för oinitierade. Lyckligtvis är det bara att ta hänsyn till några viktiga överväganden att hälla ett glas vin korrekt. Guiden nedan presenterar några av de viktiga övervägandena när det gäller att lära sig att hälla ett glas vin.
- 1Ta bort folien från vinflaskans hals. Detta är ett ofta förbises steg i att hälla vin och är inte nödvändigt. Vissa folieöverdrag innehåller emellertid bly som kan läcka ut i vinet i små mängder om vinet får kontakt med det under hällen. Att ta bort foliehöljet kan också förhindra fula droppar.
- Syfta till att skära foliehöljet ungefär en tum (1 cm) under flaskans läpp. Detta säkerställer att vinet inte kommer i kontakt med folien när du häller.
- Folien skärs lättast med hjälp av ett specialverktyg som kallas en folieskärare, som gör att du kan klämma i flaskans hals och rotera ett blad rent runt folien. Korkskruvar i servitörstil innehåller också små blad för att skära bort folien.
- 2Torka av flaskans öppning med en ren trasa. Det här steget är inte heller avgörande för att servera vin, men är ett bra sätt att vara omtänksam mot dina gäster. Att torka ner flaskans öppning tar bort korkrester eller annat damm och förhindrar att detta damm kommer in i vinströmmen medan det häller.
- 3Förbered vinglaset för att hälla. Vinglas förvaras bäst upp och ner eller i ett slutet utrymme för att förhindra att damm ackumuleras i skålen. Ändå bör du hålla varje vinglas upp mot ett ljus och polera bort synliga fläckar med en ren trasa innan du serverar. Detta gör att vinet kan ses tydligt, vilket är en integrerad del av utvärderingen av dess kvalitet.
- 4Häll vinet i glaset. Häll vinflaskan med båda händerna, häll försiktigt cirka 4 eller 5 gram vin i glaset. Du bör låta glaset sitta på bordet när du häller. Att vrida vinflaskan försiktigt mot slutet av hällen hjälper till att förhindra att den sista biten vin droppar ner i flaskan.
- När du häller, sikta på ett "fall" - avståndet från flaskans läpp till botten av vinglasets skål - på cirka 6 till 25 centimeter (15 - 25 cm). Detta avstånd gör det möjligt för vin att lufta lite under hällen, vilket förbättrar smaken genom att mjuka närvaron av vinets tanniner.
- 5Torka av vinflaskans hals igen. När du är klar med att hälla vinet, ge flaskans öppning en snabb torkning med en ren trasa. Detta förhindrar att kvarvarande vin torkar på flaskans läpp och smutsar nästa häll.
- 6Färdiga.
Guiden nedan presenterar några av de viktiga övervägandena när det gäller att lära sig att hälla ett glas vin.
- Det är bra att hälla vin med flaskans etikett mot gästen. Detta gör det möjligt för drickaren att undersöka vingården, druvsorten och årgången för det vin som serveras.
- När du häller vitt vin kan du vagga flaskan med en tjock trasa medan du häller för att förhindra att dina händer värmer det kylda vinet.
- I många restauranger är det vanligt att en liten portion vin hälls för provsmakning och godkännande innan det första glaset hälls. Du kan använda denna teknik för dina egna husgäster om du kommer att erbjuda flera olika viner att välja mellan.
- Korkskruv
- Folieskärare (tillval)
- Flaska vin
- Rengör trasan
- Vinglas
Läs också: Hur rengör jag en kaffebryggare med vinäger?
Frågor och svar
- Vänder jag glaset medurs eller motsols innan jag smakar vin?Du flyttar glaset bort från handen du använder. Så om du använder din högra hand går du moturs. Om glaset finns i din vänstra hand går du medurs.
- Varför bilden visar rött vin i ett cognacglas? Är det här sättet att tjäna det?Ibland serveras mycket fina röda viner i denna typ av glas. Vanligtvis är den "omvända tratten" inte lika uppenbar som den är på bilderna här.
