Hur odlar jag svamp?
Innan du planterar dina svampar, gör ett underlag genom att skära kartong i kvadrater på 2,50 cm, lägga rutorna i en hink och hälla i kokande vatten. Efter 8 timmar, pressa ut vattnet och stapla kartongen i en påse. När du staplar rutorna, strö svampgrytan mellan varje lager. Sticka sedan några hål i påsens sida och låt den ligga på en plats med en temperatur mellan 60 och 24°C tills myceliet har bildat en tjock matta. För att hjälpa svamparna att växa, flytta påsen till en svalare plats och vattna dagligen. För tips från vår Gardener-granskare om hur du gör din egen svampgytning, läs vidare!
Om de växande svamparna blir bruna, eller om nya svampar växer på en äldre svamps yta, är underlaget förmodligen för torrt.
Svampar växer snabbt jämfört med de flesta frukter och grönsaker och tar inte dyrbart utrymme i din trädgård. De flesta hobbyister börjar med ostronsvampar, den enklaste typen att växa, men när du väl har lärt dig verktygen i branschen kan du prova på dussintals arter.
Del 1 av 2: odla dina första svampar
- 1Köp ostron svamp spawn. Ostronsvamp är det enklaste att odla och ett utmärkt val för nybörjare. För att komma igång, köp dem på nätet, i en trädgård för trädgårdsaffärer eller i en hembutik i form av "spawn": sporer eller rotliknande mycelium som lagras i sågspån, spannmål eller agar. Du kan köpa spawnen ensam eller som en del av ett komplett ostronsvamppaket. Alla ostronsvampar kommer att fungera, men blågrå ostron och rosa ostron är särskilt lätta och snabba att odla.Växer utomhus? "Plug spawn" är ett långsamt men ännu enklare alternativ. Borra bara hål i sidan av en nyligen nedfälld ved (undvik "barrved" eller tall eftersom de hindrar svamptillväxten), sätt i pluggarna och vänta på fuktigt väder.
- 2Gör ett pastöriserat substrat. Om ditt kit har en stor halmpåse är det ett färdigt substrat eller material som ger näringsämnen och en plats att växa. Om du bara har en liten behållare med svamp, måste du skapa ditt eget substrat och värma upp det så att bara fördelaktiga mikrober kan växa. Här är två sätt att skapa ett substrat:Kartong:
Bäst för att leka i sågspån
1. Skär wellpapp i lika stora bitar, några centimeter.
2. Lägg kartongen i en hink och väga ner den med ett tungt föremål.
3. Tillsätt kokande vatten för att sänka kartongen.
4. Täck med lock och låt svalna i åtta timmar.
5. Tvätta händerna med antibakteriell tvål.
6. Pressa ut så mycket vatten som möjligt.Halm:
Bäst för att leka i spannmål
1. Välj ett spannmålstrå som vete eller råg.
2. Skär i längder på 3-10,20 cm (7,5-10 cm) med en rivare eller en ogräsfiskare i en soptunna.
3. Knyt i en örngott eller tvättpåse i nylonnät.
Sänk ner i kruka med vatten på spishällen.
4. Värm vid 160-77°C (70-75°C) i en timme.
5. Töm väl och låt svalna till under 27°C. - 3Lägg till spawn i underlaget. Detta kallas "inokulering". För att minimera konkurrensen från andra sporer, tvätta händerna först och ympa så snart substratet är klart:
- Svampkit med medföljande substrat: Sterilisera en spruta och injicera spawn i odlingspåsen genom det lilla hålet eller i substratbrickan vid flera ställen.
- Kartongsubstrat: Stapla kartonger i en plastpåse. Strö lite spawn mellan varje lager när du staplar. (Bryt upp leket för hand om det är i en fast klump.)
- Hemlagat halmsubstrat: Torka av ett bord med 70% isopropylalkohol. Sprid ut sugröret på bordet och bryt upp leket över det, blanda noga. Överför till påsar av livsmedelskvalitet tills de är fulla men inte komprimerade.
- Det finns inget exakt förhållande mellan lek och substrat, men du kan börja med en blandning som är 2 eller 3 viktprocent. Genom att lägga till mer spawn kan kolonin växa snabbare och motstå föroreningar.
- 4Sticka hål i påsen. Fäst den övre delen av plastpåsen stängd. Stans hål i påsens sidor var 8: e centimeter eller så (7,5 cm), plus några fler i basen för att möjliggöra vattendränering. Svamparna behöver ventilation för att växa snabbt och pålitligt, annars kan koldioxiduppbyggnad förhindra frukt.
- De flesta påsar som ingår i svampsatser har redan hål eller ett luftfiltersystem som gör hål onödiga.
Hur lång tid tar det att odla ätliga svampar? - 5Välj en plats med konstant temperatur. Nu är gyten redo att kolonisera underlaget med mycel. De flesta stammar gör det bäst vid temperaturer mellan 60° och 24°C (16-24°C). Även små variationer i temperatur kan minska svamputbytet eller uppmuntra kontaminering, så försök hitta ett rum som håller sig vid denna temperatur 24 timmar om dygnet.
- Mycelium kan växa i vilken ljusnivå som helst utom direkt solljus. Vissa odlare tycker att de får bättre resultat med svagt ljus på en dagsljuscykel (verklig eller simulerad). Men om du använder halm kan för mycket ljus få korn att gro och störa svamptillväxten.
- Den ideala temperaturen beror på töjningen. Om din lek kom med instruktioner för en växande miljö, följ dem.
- 6Kontrollera fuktnivån under de närmaste veckorna. Det tar två till fem veckor för de vita, fjäderaktiga "rötterna" som kallas mycelium att spridas över substratet. Under den här tiden är allt du behöver göra att kontrollera fuktnivån med några dagars mellanrum. Om underlaget känns torr vid beröring, dimma det genom hålen i påsen. Om du ser stående vatten inuti påsen, sticka fler dräneringshål i basen.
- Mycelium är vitt. Om du ser stora fläckar i en annan färg har mögel förorenat påsen. Kasta påsen och torka av området med isopropylalkohol innan du försöker igen.
- 7Flytta påsen till en fruktmiljö. När myceliet har bildat en tjock matta inuti påsen är den redo att fruktas (producera svamp). Svampen har olika behov för detta steg, så flytta den till en ny plats och följ dessa instruktioner:
- Svamp kommer inte att frukta utan ljus. Ge åtminstone tillräckligt att läsa efter under dagsljus. Använd indirekt dagsljus, ett odlingsljus som efterliknar dagsljus, eller (mindre effektivt men billigare) en sval vit glödlampa.
- Svampen behöver frisk luft för att rensa ut koldioxid, vilket förhindrar frukt eller leder till små svampar. Öppna påsens topp och ventilera området med en lätt korsbris.
- Sänk temperaturen, helst till 55-16°C (13-16°C). Öka luftfuktigheten till minst 80%, helst till 90-95%, genom att köra en luftfuktare eller hänga plastark runt odlingspåsen. Denna del behöver inte vara perfekt, men andra förhållanden kan påverka utbytet, formen och färgen på dina svampar.
- 8Vattna lätt. Över- och undervattning är vanliga problem i detta skede. För att förhindra torkning utan att blötlägga svampen, spraya påsens inre väggar en eller två gånger om dagen.
- Om de växande svamparna blir bruna eller nya svampar växer på en äldre svamps yta är underlaget förmodligen för torrt.
- Om kepsarna på svamparna känns klamiga eller klibbiga är underlaget förmodligen för vått.
- 9Välj svampen när de växer till full storlek. Svampar börjar som små "stift" och växer sedan snabbt de närmaste dagarna om förhållandena är rätta. När de har nått full storlek, tryck ner substratet med ena handen och använd sedan den andra för att vrida av stjälken vid basen. Du kan äta dem omedelbart eller torka dem för senare användning.
- Om du inte är säker på hur en fullt utvecklad ostronsvamp ser ut, vänta tills kanterna på den första svampen blir vågiga. Detta är något förbi optimal skördepunkt, men ändå ätbart. Välj de andra svamparna precis innan de når storleken på den första.
- Små, avbrutna svampar är vanliga i vissa stammar. Lämna dem på plats utan att plocka dem.
- 10Fortsätt skörda svampar. De flesta spawn är bra för minst två frukter, och vissa kommer att fortsätta växa i tre eller fyra månader. Håll underlaget lätt fuktigt och fortsätt plocka svamp tills de slutar dyka upp.
För att hjälpa svamparna att växa, flytta påsen till en svalare plats och vattna dagligen.
Del 2 av 2: förbättra processen
- 1Experimentera med andra svampvarianter. Den grundläggande processen för odling av ostronsvampar fungerar för de flesta svamparter, men du måste göra justeringar. När du köper spawn, kontrollera instruktionerna eller be säljaren om följande information så att du kan anpassa din inställning:
- Föredraget substrat (vissa arter behöver en speciellt beredd kompost)
- Idealisk temperatur under kolonisering
- Idealisk temperatur och luftfuktighet under fruktning (svamptillväxt) Lion's mane, lingzhi, shiitake, enoki och nameko-svamp är alla bra val för ett andra projekt, bara lite svårare än ostronsvamp.
- 2Håll förhållandena rena. Om mögel eller andra föroreningar tar över ditt substrat, kommer den svampen att vara oanvändbar. De flesta svamparter är inte lika resistenta mot föroreningar som ostronsvampar, så det lönar sig att spendera mer ansträngning för att hålla området rent:
- Tvätta händerna med antibakteriell tvål innan du hanterar någon del av operationen.
- Var särskilt noga med att pasteurisera ditt substrat. Om spishällens uppvärmning blir opraktisk, titta in i ångrum eller kemisk behandling.
- Att behandla ett kompostsubstrat är komplext och kan kräva hjälp av en erfaren odlare.
- 3Täck underlaget med ett hölje. "Hölje" är ett lager av sterilt material ovanpå en bricka med substrat, vanligtvis en blandning av torvmossa och markkalksten. Håll höljet fuktigt så att vatten gradvis läcker ut till underlaget utan att göra underlaget fuktigt.
- Inte alla typer av spawn behöver hölje. Be säljaren eller en erfaren odlare om råd.
- Ventilera inte området förrän de små "stiften" har dykt upp på höljets yta. Ventilation för tidigt kommer att utlösa frukt innan stiften har gått igenom och växa svamp under höljet.
- 4Ta kontroll över odlingsförhållandena. Att spåra och kontrollera temperatur och fuktighet förbättrar dina svampskördar och hjälper dig att förbättra din installation med varje försök. Om du blir seriös om en svampodlingshobby, förbered ett rum med fläktar eller en luftkanal för ventilation, plus ett värmesystem och / eller luftkonditionering för att kontrollera temperaturen. Registrera temperatur- och fuktförändringar med en termometer och hygrometer.
- Temperaturen kan variera avsevärt mellan taket och golvet i ett rum. Om du växer i flera hyllor, sätt en termometer på varje nivå.
- Starka drag kan vara dödliga för vissa svamptyper. Skydda spawnen från direkt vind.
- 5Bli av med substratet efter en skörd. Om du planerar att odla fler svampar i samma rum, pastörisera ditt substrat igen för att bli av med mögel och bakterier som kan förorena rummet. Med ett kompostsubstrat kan det ta 8-24 timmars ångning vid cirka 66°C. Även om substratet innehåller lite näringsämnen för svamp, kan du använda det som trädgårdskompost eller kompost för nyplanterade gräsmattor.
- Det använda substratet har en hög koncentration av salt, som vissa växter är känsliga för. Att lämna det utomhus för att "väder" i sex månader bör ta bort detta problem.
- 6Gör din egen svamp spawn. Istället för att köpa spawn varje gång kan du odla din egen från sporer. Det här är en svår och komplicerad uppgift, men det finns många gratis resurser som kan vägleda dig. (Försök att kontakta en mykologisk förening i ditt område). Ett sätt att skapa en spawn-kultur är att göra ett sporutskrift. Överför sporerna till en petriskål med agar med hjälp av en inokulationsslinga, som beskrivs här (även om du inte behöver rita ett T-mönster). Upprepa med flera petriskålar, eftersom vissa kanske inte kan gro.
- En mestadels steril miljö är en nödvändighet för att göra spawn. Ta bort alla mattor och gardiner som kan fånga damm innan du börjar. Rengör alla ytor med milt desinfektionsmedel, inklusive taket. Täck alla öppningar med plastfolie och gör ett "förkammare" vid ingången med ett andra lager plast.
Vissa svampar växer snabbare vid högre temperaturer, men det gör också bakterierna och mögelsporerna som de tävlar med, så det är ett riskabelt alternativ.
- Svampgytan försämras med tiden. Lägg det i underlaget så snart som möjligt och kyl det om du inte kan använda det omedelbart.
- Det är olagligt i de flesta länder att odla, transportera, äga eller konsumera psilocybinsvampar (magiska svampar). Att bryta mot någon av dessa lagar kan leda till större fängelsestraff.
- Svamp producerar luftburna sporer som kan orsaka andningsbesvär hos känsliga eller allergiska personer. Använd andningsskydd i närheten av de växande svamparna om du är orolig för detta.
För ditt första projekt:
- Ostronsvamp gyter
- Halm, kartong eller andra substratsvampar kan växa in
- Varm plats eller rumstemperatur för första tillväxtfasen
- Fuktigt läge med svagt ljus för sista tillväxtfasen
- Spraya vattenflaska
Läs också: Hur man dödar trumpetvin?
Frågor och svar
- Hur torkar jag svampen?Skaffa en lådfläkt, två eller flera luftkonditioneringsfilter (inte glasfiber eller plast) och bungesnören. Rengör och skiv svampen och lägg dem i luftfiltrets veck. Placera det andra filtret ovanpå och behåll alternerande svampar och filter tills du har använt dem alla. Spänn fast filtren på fläktens framsida och kör fläkten tills de är torra. Beroende på skivans temperatur, fuktighet och tjocklek kan det ta allt från 24 timmar till tre dagar.
- Vilka svampar kan människor äta?Det finns flera arter vi kan äta, inklusive morel, hästsvamp och kantarell. Det bästa sättet att veta är att kolla en svampguide eller fråga någon som känner till att samla svamp för att äta.
- Kan jag placera brickan i solen för värme?Nej, direkt sol producerar för mycket ljus och värme för svamp. De flesta stammar klarar sig bäst vid rumstemperatur eller något varmare. Vissa svampar växer snabbare vid högre temperaturer, men det gör också bakterierna och mögelsporerna som de tävlar med, så det är ett riskabelt alternativ.
- Hur lång tid tar det att odla ätliga svampar?Ostronsvamp tar ungefär tre veckor för den första fruktingen, men kan ta upp till sex veckor beroende på sort och odlingsförhållanden. Efter den första skörden får du vanligtvis minst en till, med mellanrum mellan tre och fjorton dagar. De flesta andra arter tar lite längre tid att växa.
- Finns det ett sätt att odla kantarell?Jag har inte gjort det personligen, men jag skulle tro att du kunde torka ut dem och sedan skaka ut sporerna eller göra ett tryck på papper och odla dem i en petriskål. Du kan få några sporer online.
- Kan svampodling vara ett pengar att tjäna pengar?Visst, speciellt om du har en bondemarknad i ditt område.
- Hur får jag svampsporen?Det enklaste sättet är att köpa svampgyter online från ett svampgrytlaboratorium. Om du har problem med att hitta en bra källa, be en mykologisk förening i närheten om lokal rådgivning.
- Vad är den initiala investeringen som krävs för att ställa in behovet av svampodling?Svampodlingsstartpaket finns för under 22€
Kommentarer (15)
- Jag odlar svamp hemma som ett bioundersökningsprojekt. Från den här webbplatsen får jag processen steg för steg med bilder. Tack.
- Det är väldigt användbart för mig. Tack för den här webbplatsen.
- Det faktum att du måste köpa svampgyter eller sporer för att odla dem är viktigt.
- Det var trevligt och tydligt. Väldigt tacksam. Kommer att följa stegen för att plantera mina svampar. Tack.
- Inse hur mycket jag har ännu inte lärt mig om detta.
- Bilder och tydlig, kortfattad formulering hjälpte till.
- Bra information om odling.
- Mycket användbar information, tack.
- Det här är häftigt! Det är som magi för mig eftersom jag inte visste att man kunde odla svamp hemma.
- Jag tänker bara på att odla svamp. Jag tittade på andra webbplatser och tyckte att detta var mest informativt.
- Bra info med bilder, till skillnad från videor som har folk som vandrar.
- Ja, det var till hjälp. Jag gillar att odla svamp.
- Hela historien hjälper eftersom det är min första gång att höra om svamp. Det är dock dyrt att ta hand om dem.
- Det här hjälpte mig.
- Ser bra ut att använda för en presentation till en trädgårdsklubb där jag bor. Mycket tydliga ritningar och bra text som används för att illustrera stadier av "vad man ska göra" och tillväxt från sporer till mogen frukt.
