Hur använder jag en kommersiell kaffemaskin?
Ta bort filterkorgen från maskinen och sätt in ett nytt kaffefilter i den.
Kommersiella kaffemaskiner kan verka som komplicerade saker med alla sina knappar och funktioner. Men de är faktiskt ganska lätta att använda, oavsett om du har en droppkaffebryggare eller en halvautomatisk espressomaskin. När du förstår platsen och funktionen för alla delar är det bara att följa en enkel process för att skapa perfekta kaffedrycker varje gång.
Metod 1 av 2: Använd en droppkaffemaskin
- 1Fyll tanken med vatten. Tanken eller behållaren håller vattnet och bör inte fyllas ovanför linjen "max fyllning". Det är bäst att använda kallt, renat vatten för att förhindra kalk och mineralbildning.
- 2Lägg kaffesump i filterkorgen. Ta bort filterkorgen från maskinen och sätt in ett nytt kaffefilter i den. Tillsätt 1 matsked (15 ml) till 2 matskedar (30 ml) nymalt kaffe i filtret för varje 6 gram vatten. Skaka korgen försiktigt från sida till sida för att fördela marken.
- 3Byt ut filterkorgen och karaffen och sätt på maskinen. Sätt tillbaka filterkorgen på den avsedda platsen. Lägg den rena karaffen under filtret på den angivna platsen på värmeplattan. Tryck på strömbrytaren för att slå på maskinen och vänta sedan cirka 5 minuter tills kaffet bryggs.
- Glöm inte att sätta på värmaren även om maskinen har en.
Lägg kaffesump i filterkorgen.
Metod 2 av 2: göra espresso
- 1Fyll behållaren med vatten. Alternativt kan du ansluta maskinen till en vattenledning. Hur som helst, var noga med att använda kallt, filtrerat vatten som inte är för hårt eller mjukt. Annars kommer mineraler att byggas upp i maskinen och förändra espressos smak.
- Behållaren är vanligtvis en tank på maskinens sida eller baksida.
- 2Låt maskinen värmas upp. Om det här är dagens första kaffe kopplar du in maskinen och sätter på den. Det kan ta allt från 15 till 45 minuter innan maskinen värms upp ordentligt, beroende på dess storlek. Vänta tills hela maskinen känns varm och avläsningen ligger vid eller över bryggtemperaturen.
- Detta ger vattnet i pannan tid att värmas upp och skapa tryck, vilket behövs för att tvinga varmt vatten genom kaffesumpen.
- 3Mal kaffebönorna. Medan du väntar på att maskinen ska värmas upp kan du slipa bönorna. Det rekommenderas att du använder en grindkvarn snarare än en knivkvarn för att säkerställa att allt kaffe mals till en enhetlig storlek. Undvik att köpa förmalt kaffe, som blir gammalt snabbt. Mala istället färska bönor för varje espresso.
- 4Tillsätt 18 till 21 g grunder i portafiltret och trampa ner grunderna. Vrid portafiltret när det fylls från sliprännan så att korgen fylls jämnt. Använd din rena pekfinger för att jämna ut marken i portafiltret när det är fyllt. Använd en sabotage, som är en platt metallskiva med ett gummihandtag, för att komprimera kaffesumpen i portafiltret. Applicera ca 14 kg (14 kg) tryck.
- Du kan öva på detta genom att trycka på din badrumsvåg tills den når 14 kg (14 kg) för att få en känsla för hur mycket tryck som ska appliceras.
- Portafilter är små metallskålar med långa handtag som kan fästas på flaskhuvudet. Filterskärmen i portafiltret kallas för korgen.
- 5Lås portafiltret i flänshuvudet och tryck på knappen för att brygga. Vissa maskiner kan ha ett steg före infusion som måste slutföras först. Annars trycker du bara på lämplig knapp och låter trycket tvinga varmt vatten genom kaffesumpen tills din kopp är fylld med espresso.
- Gruvhuvudet består av tyngdkraftsmatade munstycken anslutna till ett rör som går genom pannan. Den ligger under maskinens överdel.
- 6Ångmjölk, om så önskas. Fyll en kanna med önskad mängd mjölk. Slå på ångaren och håll sedan ångspetsen precis under mjölkytan i några sekunder. Kasta ångstaven helt i kannan och när temperaturen når 60°C är mjölken klar. Häll den i espresson och voila!
- Ångstaven är ett litet metallrör som vanligtvis ligger i slutet av maskinens 1 sida.
Läs också: Hur man gör en suddig navel?
