Hur man gör citronsyra?

Vissa citronsyrakristaller löser sig kanske inte helt i kokande vatten och bör tas bort genom att placera ett kaffefilter i en tratt och hälla lösningen i en glasbehållare.

Citronsyra är saker som gör att frukt smakar syrligt och godis smakar surt, men det kan också användas som hushållsrengöringsmedel och skadedjur. Du kan köpa citronsyralösning eller pulver i butiken, men om du vill försöka göra det hemma, behöver du bara köpa några laboratoriekemikalier, vissa syrafast utrustning och följa grundläggande kemiska säkerhetsrutiner. Var noga med att köpa skyddsglasögon och latexhandskar för att säkerställa att du inte av misstag skadar dig själv när du gör citronsyra.

Ingredienser

Extraherar citronsyra från citroner

450 milliliter (1,9 c) citronsaft
28,5 gram (1,01 oz) kalciumklorid
50 milliliter (0,21 c) 10% styrka natriumhydroxidvätska
~ 25 till 75 ml (0,11 till 0,32 c) utspädd svavelsyra
Destillerat vatten

Gör citronsyralösning

2 koppar (470 ml) destillerat vatten
0 kg (0,45 kg) citronsyrakristaller

Metod 1 av 2: extrahera citronsyra från citroner

1

Använd skyddsglasögon och handskar under hela processen. Svavelsyra kan bränna din hud, irritera dina ögon och orsaka allvarliga skador om tillräckligt mycket kommer i kontakt med dig. Du kan tvätta bort svavelsyra, men den kommer fortfarande att brinna under en kort tid. Om brännskador bryter huden och ser allvarliga ut, sluta vad du gör och gå omedelbart till sjukhuset efter att du har spolat området med mycket vatten.
2
Häll 450 milliliter (1,9 c) citronsaft i en bägare och testa dess pH. Citronsaft eller limejuice är optimala eftersom dessa frukter har en mycket hög koncentration av citronsyra, vilket gör extraktionsprocessen enklare. Använd en pH-remsa för att testa saften - den ska vara ungefär 2 eller 3 på pH-skalan.
- Använd inte apelsiner, grapefrukt eller andra milda citrusfrukter som inte omedelbart smakar tårta. Dessa har lägre citronsyrahalt och ditt slutresultat kommer inte att vara nästan lika starkt eller effektivt.
3
Lägg till en pipett fylld med 10% natriumhydroxidstyrka och testa den igen. Den natriumhydroxid kommer att neutralisera surheten i citronsaft. Lägg till en fylld ögondroppar av natriumhydroxid, testa surheten med dina pH-testremsor, och om det inte är ungefär 8 eller 9 på pH-skalan, tillsätt några droppar till och testa igen. Lösningen ska ha en djup orange färg.
- Om du inte hittar 10% natriumhydroxidstyrka i din livsmedelsbutik eller kemikaliebutik, kombinera 10 milliliter (0,042 c) fullstyrka natriumhydroxid med 90 milliliter (0,38 c) vatten för att göra kemikalien till en lägre styrka.
4

Häll lösningen genom ett kaffefilter i en annan glasbägare. Kaffefiltret kommer att separera vätskan från alla fasta ämnen som produceras genom reaktionen. Om kaffefilterpappret täpps till, töm vätskan i en bägare, byt ut kaffefiltret och fortsätt att hälla lösningen genom filtret. Det kan ta flera försök att helt filtrera vätskan.

För mer hjälp, inklusive hur man gör en citronsyralösning av kristaller, läs vidare!
5

Överför den filtrerade lösningen till en ny bägare och kontrollera om det finns fasta ämnen. I en ren bägare, kontrollera din flytande lösning för att se om den är märkbart grumlig eller har fasta ämnen som flyter i den. Om det finns, fortsätt att filtrera det genom ett kaffefilter tills lösningen är klar.
6

Tillsätt 28,5 g (1,01 oz) kalciumklorid till 70 ml (0,30 c) destillerat vatten. Gör detta i en separat bägare från din citronsaftlösning. Blanda de två i en liten bägare och rör om tills allt kalciumklorid har lösts upp.
7
Kombinera båda lösningarna och koka blandningen. Häll kalciumkloridlösningen i citronsaftlösningen och blanda den ordentligt innan du gör en varm platta klar. Placera bägaren på värmeplattan och låt lösningen koka upp. Rör inte lösningen förrän den kokar, varefter du bör rör om den långsamt men kontinuerligt i några minuter.
- Din lösning kommer att separeras snabbt efter att den tagits bort från värmen.
8

Filtrera den kokta lösningen genom ett kaffefilter för att separera kalciumcitratet. Det fasta ämnet som bildas vid kokning är kalciumcitrat och det bör hållas åtskilt från det flytande avfallet. Återigen tar det några försök att helt filtrera hela bägaren. Vätskan som filtreras kan kasseras, men behåll kalciumcitratet.
9
Kombinera kalciumcitrat med kraftigt utspädd svavelsyra och rör om. Använd ungefär tillräckligt med svavelsyra för att bara täcka toppen av kalciumcitratet och rör om snabbt. Den exakta mängden du använder varierar något beroende på hur mycket kalciumcitrat du producerade. Det kommer inte att lösas upp lätt, men du kommer att sluta med en ren vit lösning. Var extremt försiktig med svavelsyra, även när den är utspädd.
- Om du får svavelsyra på huden, sluta omedelbart vad du gör och spola området med tvålvatten. Det kommer att irritera syran, men det är mycket bättre att tvätta bort det så bra du kan än att låta det bränna huden.
- Vid svåra brännskador, skölj området med mycket vatten så gott du kan och gå direkt till sjukhuset.
10

Filtrera lösningen med vatten och tvinga citronsyran igenom till en bägare. Kalciumcitratet har mestadels omvandlats till citronsyra vid denna tidpunkt, men det måste filtreras från eventuella föroreningar. Lösningen blir tjock, så häll destillerat vatten i lösningen för att tvinga citronsyran igenom. Detta kommer att resultera i en klar vätska i din bägare som inte innehåller annat än destillerat vatten och citronsyra.

Blanda långsamt men stadigt kokande vatten och citronsyrakristaller, blanda med en sked hela tiden.
11

Värm denna lösning på medium värme för att avdunsta vattnet från bägaren. Rör om lösningen regelbundet medan den värms upp, men låt den inte koka. När volymen på lösningen minskar ser du att den börjar bli ogenomskinlig. Vänta tills volymen sjunker till cirka 70 milliliter (0,30 c) och ta sedan av den från värmen.
12
Filtrera citronsyralösningen för att bli av med fasta ämnen och låt den svalna i en skål. Häll den ogenomskinliga lösningen genom ett kaffefilter i ett filter i en glasskål. Vätskan som filtreras bort är nästan ren citronsyra. Du kan låta lösningen svalna längre för att göra en mer koncentrerad form av citronsyra.
- Om du vill göra citronsyrakristaller, låt lösningen sitta ute och avdunsta i cirka 1 till 2 veckor. Du kommer att se att kristallerna börjar bildas med tiden, men var försiktig så att du inte stör den. Du kan krossa dessa kristaller för att göra pulver.

Metod 2 av 2: framställning av citronsyralösning

1
Köp några citronsyrakristaller från en livsmedelsbutik eller kemisk butik. Du bör köpa 0 kg (0,45 kg) citronsyrakristaller för din lösning eller mer om du vill att den ska ha en högre koncentration.
- Citronsyrakristaller finns i många livsmedel, men det kallas ibland surt salt istället för dess vetenskapliga namn. Du kan också köpa den i kemiska butiker.
2
Koka 1 US pint (470 ml) destillerat vatten för varje 0 kg (0,45 kg) citronsyra. Du kan använda mer eller mindre vatten än detta om du behöver göra lösningen till en lägre eller högre koncentration, men ändra inte mängden citronsyra du använder.
- För en starkare lösning, koka 0,5 US-pints (240 ml) till 0,75 US-pints (350 ml) destillerat vatten per 0 kg (0,45 kg) citronsyra. Detta kommer att vara bättre för rengöring och syra med hög intensitet.
- För en svagare lösning, koka upp till 2 US-pints (950 ml) destillerat vatten per 0 kg (0,45 kg) citronsyra. Detta kan vara bättre för att lägga till drycker och livsmedel så att smaken inte är överväldigande sur.
3
Lägg dina kristaller i en glasbehållare och häll sedan vatten över dem. Blanda långsamt men stadigt kokande vatten och citronsyrakristaller, blanda med en sked hela tiden. Gör detta för snabbt så kommer du att ha svårt att se till att kristallerna löses upp helt.
- Se till att använda en stadig omrörningsrörelse för att säkerställa att så mycket citronsyrakristaller löses upp som möjligt.
4

Häll lösningen genom ett kaffefilter för att avlägsna föroreningar och fasta ämnen. Vissa citronsyrakristaller löser sig kanske inte helt i kokande vatten och bör tas bort genom att placera ett kaffefilter i en tratt och hälla lösningen i en glasbehållare. Kasta de olösta kristallerna i en syrafast behållare.

Avsluta med att filtrera lösningen med vatten i en bägare, värm den för att avdunsta överflödig vätska och häll sedan genom ett kaffefilter för att få din citronsyra.
5

Lägg lösningen i en syrafast behållare med lock och kyl den sedan. Kyl den så länge som det tar att bli sval, så har du en källa till citronsyralösning för användning i hemmet eller i din matlagning!

Varningar

Var noga med att använda en icke-metallisk behållare, eftersom citronsyra kan reagera med metallföremål, varför den används i hushållsrengöringsmedel.
Var försiktig när du lagrar din citronsyralösning, eftersom det är vanligt att svampar och mögel växer om de inte hålls under sterila förhållanden.

Saker du behöver

Latex- eller nitrilhandskar
Skyddsglasögon
pH-testremsor
Spis eller kokplatta
Bägare i olika storlekar från små till stora
Ugnssäker behållare
Ögon droppar
Mätglaset
Digital våg
Tratt

Läs också: Hur kommer man snabbt med en bra karaktär?