Hur skalar man en hjort?

Upprepa runt hjortkroppen tills du når frambenen — Dra bort huden medan du gör det och upprepa runt hjortkroppen tills du når frambenen.

När du har skjutit och fältklädt en hjort måste du kunna fläta den ordentligt för att skära, spara och lagra köttet. Den föredragna metoden för att flå en hjort varierar mellan regioner och till och med mellan olika människor, men de följer alla samma grundläggande process. Det kan ta lite tid eller hjälp av en erfaren jägare först, men du kommer att kunna lära dig hur man skalar ett rådjur snabbt och effektivt.

Del 1 av 3: hänga rådjur

1
Fält klä rådjur. För att förhindra kontaminering av köttet när du skalar det, bör du först sätta på hjorten. Gör ett snitt längs hjortens bröst, börja strax under bröstet halvvägs ner på bröstet och stoppa strax ovanför hjortens höftben. Ta bort rådjurens inre organ och kassera dem, var försiktig så att du inte punkterar eller skär igenom dem när som helst.
- Använd en jaktkniv som är så vass som möjligt för att förenkla processen när du klär på och flår av en hjort.
2
Öppna huden på frambenens leder. Med hjorten på ryggen, använd en hand för att skjuta ett av frambenen bakåt för att avslöja en led i mitten av benet. Placera din kniv direkt på denna skarv och skär med hjälp av medelhögt tryck runt benets omkrets för att skära genom huden. Detta bör avslöja fogen något. Upprepa för det andra frambenet.
- Gör alltid grunda snitt till att börja med när du flår en hjort. Om du skär för djupt kan du skära igenom kött eller senor i onödan. Börja grunt och börja klippa djupare när du känner dig mer bekväm med processen.
3
Såg genom fogen för att ta bort frambenen. Håll en bensåg eller vass kniv över snittet i frambenen, mitt i knäleden. Börja såga genom fogen för att dela benet i två. Gör detta för båda frambenen och kassera dem.
- Det finns väldigt lite kött eller päls på benen, så att ta bort dem först kommer att hålla dig ur vägen utan att slösa något av vikt. Om du föredrar kan du skära ner benet mot hoven för att ta bort huden och hålla benet fäst.
- Om du inte har en såg eller inte vill riskera att din kniv matas ut, kan du använda en skarp nedåtgående rörelse på den nedre halvan av benet för att knäppa den i fogen. Du måste hålla fast överbenet när du gör det, men annars bör det bryta rent och enkelt. Du kan behöva skära igenom en liten mängd hud på andra sidan för att helt separera den.
4
Klipp ner insidan av bakbenen. Hitta knäleden på ett av bakbenen och placera knivens spets ungefär 8 centimeter (7,6 cm) ovanför den, mot hoven och på insidan av benet. Applicera ett hårt tryck på huden med din kniv och börja skära i en rak linje ner mot hjortbenet. Fortsätt klippa tills du når botten av det snitt som gjorts när du klär på hjorten. Upprepa på det andra benet.
- De två skärningarna längs benen och den längs hjortens bröstkorg bör mötas nära höftbenet för att bilda en "Y" -form.
5
Skala tillbaka huden runt benen för att avslöja lederna. Ta tag i ett hudhörn på utsidan av snittet mellan fältförbandet och ett av benets snitt. Börja dra huden bakåt och avslöja ena sidan av höftområdet på hjorten. Du bör långsamt dra bort huden från ett av bakbenen. Upprepa med det andra benet tills båda benfogarna är flådda och avslöjade.
- Du borde kunna dra av huden med bara dina händer. Om du hittar några punkter där skinnet inte lätt skiljer sig från köttet, använd den skarpa kanten på kniven, skivan som de två är isär och fortsätt arbeta.
6
Skär genom mitten av leden för att knäppa bakbenen. Använd knivspetsen för att lokalisera mitten av fogen mitt på hjortens bakben. Detta blir den mjukaste och enklaste delen att klippa. Börja såga genom fogen tills frambenet delar sig från resten av hjorten.
- Som med frambenen ska du lätt kunna knäppa bakbenen. Alternativt kan du använda en såg för att skära igenom fogen lika enkelt.
- Var försiktig så att du inte skär igenom senan på hjortens ben. Utrymmet mellan senan och benet kommer att användas för att haka upp gambrelen och lyfta upp hjorten senare.
- När du skär igenom leden, försök att lämna huden på undersidan av benen som är ansluten till resten av hjorten. Om benen håller kontakten med en liten mängd hud kan du använda benbenen som ett grepp för att göra det lättare att dra av huden.
7
Haka i en gambrel under senorna på varje ben. En gambrel är en bred metallbit med krokar i varje ände som används för att hålla upp djur när de bearbetas. Håll gambrellen mellan rådjurens ben, leta efter utrymmet mellan benet och senan nära där du skär benen. Haka i varje sida av spelbrädan genom ett av dessa utrymmen och dra i den för att se till att den håller ordentligt.
- Om du inte har en gambrel kan du istället använda en lång och robust trädgren med ett rep i mitten. Annars kan du trä en längd rep genom varje sena och binda av den ordentligt för att hålla hjorten. Dessa kanske inte är lika lätta att arbeta med eller lika starka som en metallspel.
8
Lyfta rådjur från marken. Kasta en lång bit rep över en kraftig trädgren minst 2,5 meter från marken. Knyt ena änden till mitten av gambrelen och dra i den andra änden av repet för att börja lyfta hjorten uppåt. När hjorten har hängt helt, binda repet till ett närliggande träd för att hålla det på plats.
- Detta kommer att bli mycket lättare med hjälp av en vän eller två. Få någon att hjälpa till att lyfta upp hjorten och hålla den på plats medan du binder av repet.
- I stället för en trädgren kan du använda en traktors hink för att hålla hjorten. Knyt rådjur till skopan medan den sänks och lyft den så att den lätt kan lyftas upp.

Skärpan på din kniv kan göra en enorm skillnad i hur lätt du kan flå din hjort.

Del 2 av 3: ta bort pälsen

1
Dra tillbaka huden runt brösthålan. Börja nära benbotten och börja skala huden bakåt och utåt från hjortens brösthålighet. Om du inte lätt kan dra bort huden från rådjuret, använd den skarpa kanten på en kniv för att skära bort den från köttet och fortsätt dra. Fortsätt arbeta ner på bröstet tills huden viks upp som en bok.
- När du börjar dra bort huden kommer du att avslöja ett silverfärgat membranfoder mellan huden och muskeln. Försök att separera huden från detta och lämna membranet fäst vid muskeln, eftersom detta kommer att göra hudprocessen mycket lättare.
2

Skala tillbaka huden mot svansen. Ta tag i fliken på huden längst ner i bröstkaviteten, mellan de två bakbenen och börja dra den uppåt och bakåt över hjortens höftben. Vik den bakom hjorten och skala ner den tills huden börjar komma bort från svansen och avslöjar svansbenet.
3
Skär genom svansbenet. Dra huden så nära svansbenet som möjligt och avslöja den mjukaste delen av svansbenet precis vid svansens botten. Använd den skarpa spetsen på din kniv för att skära igenom denna del av svansbenet och separera den från resten av kroppen.
- Du kan behöva trimma några extra hudbitar runt svansbenet för att helt ta bort det. Klipp bort så lite du kan för att bibehålla hudens tillstånd.
4
Fortsätt att skala ner huden mot huvudet. Håll en löst hud borta från hjortkroppen med en hand. Håll din andra hand i en lös knytnäve och tryck ner den mellan huden och köttet för att separera de två. Dra bort huden medan du gör det och upprepa runt hjortkroppen tills du når frambenen.
- När du arbetar, se till att hålla en hand för att hålla huden och en hand för att arbeta nära köttet. Detta förhindrar att hår överförs från huden till köttet och smutsar ner det.
5
Stripa huden över frambenen. Börja dra jämnt över de två främre benen och rulla från kroppen ner mot slutet av benen. Detta bör efterlikna hur du skulle rulla ner och ta bort en strumpa. Om du kan, höja slaktkroppen högre vid denna punkt för att ge dig mer hävstång när du drar nedåt.
- Vid denna tidpunkt kan det vara användbart att hålla hjortens bakben och använda dessa som ett grepp för att dra huden nedåt. Detta kommer att ge dig något mer gediget att hålla och kan ge dig mer hävstång.
6
Klipp upp huden för att avslöja huvudet och nacken. Huvudet ska nu mest täckas av den borttagna huden som hänger löst över hjorten. Börja längst upp på snittet från ditt fältförband och skär uppåt längs den lösa huden mot nacken. Detta gör att du kan dela den lösa huden och få enkel åtkomst till rådjurens huvud.
- Om du vill bevara huvudet för montering måste du hålla både huvudet och nacken i gott skick. Skär huden till nacken så att huden runt halsen förblir intakt.

När du börjar dra bort huden kommer du att avslöja ett silverfärgat membranfoder mellan huden och muskeln.

Del 3 av 3: ta bort huvudet

1
Stripa huden från nacken. Efter samma snitt som du har gjort genom mitten av huden, gör en ny skär ner hjortens hals mot huvudet. Dra ner på huden tills den är helt åtskild från nacken.
- Vid denna tidpunkt bör rådjuren vara helt skinnade från huvudet. Oroa dig inte för några lösa hårstrån på köttet, eftersom dessa kan tvättas bort när skalningen är klar.
2

Klipp genom köttet runt halsens överdel. Placera din kniv på ena sidan av nacken, vid punkten närmast huvudet där köttet avslöjas. Börja skära genom köttet runt halsen, rotera din kniv runt ryggraden tills du har en fullständig skärning till benet.
3

Såg genom nacken för att ta bort huvudet. Använd en mycket vass kniv eller en bensåg för att skära igenom benet som håller huvudet mot resten av kroppen. När den är helt fristående, sänk ner den till marken och koppla bort den från resten av huden.
4
Ta bort pälsen och tvätta slaktkroppen. Med huvudet avlägsnat ska pälsen nu vara helt lös från slaktkroppen. Dra bort pälsen från hjorten, antingen spara den för garvning eller kassera den på ett säkert sätt. Med rådjuret fortfarande hängande, använd en trädgårdsslang eller annan källa med rent vatten för att tvätta slaktkroppen av eventuella hårstrån eller kvarvarande blod.
- Om du inte har någonstans att kassera huden på ett säkert sätt, gräva ett hål i marken för att sätta in huden och täcka över den med smuts. Detta kommer att hindra andra djur från att komma till det och kommer att förhindra stark lukt när det sönderfaller.

Använd den skarpa kanten på en kniv för att skära bort den från köttet — Om du inte lätt kan dra bort huden från rådjuret, använd den skarpa kanten på en kniv för att skära bort den från köttet och fortsätt dra.

Tips

Få någon annan att hålla hjorten när du flårar den. Detta förhindrar att slaktkroppen svänger runt när du arbetar, vilket kan göra processen svårare.
Övning gör perfekt! Tror inte att du kommer att kunna göra en hjort perfekt på 10 minuter vid ditt första försök. Börja långsamt och se till att varje snitt är avsiktligt när du först lär dig att flå en hjort.
Använd en vass kniv! Skärpan på din kniv kan göra en enorm skillnad i hur lätt du kan flå din hjort.

Varningar

Var försiktig när du arbetar med vassa knivar och sågar så att du inte skadar dig själv.
Dra alltid en hjort i stället för att bära den över axeln. Andra jägare kan misstänka en axelburen hjort för en levande hjort och skjuta på den.

Saker du behöver

Jaktkniv
Gambrel
Såg eller bensåg
Rep

Läs också: Hur man fäller upp ett pop up-tält?