Hur man gör söt popcorn?

Du kan sätta detta på vanlig popcorn istället för sockrad popcorn, såvida du inte verkligen har en söt tand.

Söt popcorn är perfekt för filmkvällar hemma, barnfester och ett gott mellanmål. Du får den bästa smaken genom att kasta dina egna kärnor över kaminen eller i en popcorntillverkare, men du kan också anpassa dessa recept för mikrovågs popcorn. Eftersom det finns flera sorter måste du bara prova dem alla.

Ingredienser

Serverar 4 (alla recept)

Popcorn

0,5 kopp (120 ml) popcornkärnor
3 msk (45 ml) vegetabilisk olja

Söt smör popcorn

0,33 kopp (75 g) smör
0,25 kopp (50 g) strösocker
ytterligare 2 msk (25 g) strösocker

Apple kanel popcorn

1 söt äpple eller ~ 1 kopp (240 ml) torkade äppelflis
0,25 kopp (55 g) smör
2 msk (25 g) brunt socker
1 tsk (5 ml) kanel
0,25 tsk (1 ml) muskotnöt
0,25 tsk (1 ml) vaniljextrakt

Chokladpopcorn

4 oz (110 g) mörk chokladflis
0,5 tsk (2,5 ml) salt

Metod 1 av 3: göra popcorn med sött smör

1
Värm olja och testa kärnor i en tung kastrull. Värm 3 msk (45 ml) vegetabilisk olja och tre popcornkärnor i en stor, tungbottnad panna med lock. När alla tre kärnor har poppat är pannan tillräckligt varm för att lägga till resten.
- Rapsolja eller en annan vegetabilisk olja med en medium eller hög rökpunkt fungerar bäst.
- Om du använder mikrovågs popcorn, mikrovågsugn bara påsen och hoppa ner för att smälta smör och socker. Du kommer att sakna lite smak, men det kommer att ordna sig.
2

Tillsätt resten av popcornkärnorna. Ta bort pannan från värmen och tillsätt 0,5 kopp (120 ml) popcornkärnor. Vänta i 30 sekunder och återgå sedan till medelhög värme. Denna fördröjning låter kärnorna nå en jämn temperatur så att de dyker närmare samma tid.
3

Värm upp och skaka tills kärnorna börjar poppa. Ungefär var tionde sekund, lyft pannan och skaka från sida till sida i tre sekunder. Spricka locket ibland så att luft och fukt kan komma ut.
4
Tillsätt 0,25 kopp (50 g) socker och värm tills det smälter. När de första kärnorna börjar dyka upp, tillsätt granulerat vitt socker och skaka väl för att blanda. Vänta tills poppningen börjar igen, värm sedan tills poppningen saktar ner till varannan eller varannan sekund. Häll popcorn i en skål och lägg åt sidan. Ta inte bara pannan från värmen, eftersom den heta pannan fortfarande kan bränna sockret.
- Sockret kan bli mycket varmt. Låt det svalna innan du snackar.
- Om du luktar brinna, häll ut popcorn direkt. Det finns en fin linje mellan brunt socker och kol.
5
Smält smöret med resten av sockret. Rör ihop 0,33 kopp (75 g) smör och 0,13 kopp (2 msk / 25 g) strösocker. Värm upp och rör om i pannan tills den är helt smält, eller simma i några minuter för en karamelsås. Du kan också smälta detta i mikrovågsugnen på ungefär en minut.
- För en tjockare karamell-y sås, använd 0,25 kopp (50 g) gyllene sirap istället för socker. Du kan sätta detta på vanlig popcorn istället för sockrad popcorn, såvida du inte verkligen har en söt tand.
6

Tillsätt en nypa salt. Strö på cirka 0,5 tsk (2,5 ml) salt eller efter smak. Detta ger inte bara en egen smak, det kan också göra popcornen sötare genom att maskera den bittra smaken från brända kärnor eller bränd sirap.
7
Häll glasyren över popcornen. Rör om smör- och sockerblandningen tills den är jämn och häll den sedan i din popcornskål. Vänta minst fem minuter innan du äter så att glasyren svalnar och popcornen stekas.
- Om du vill att glasyren ska härda, kyla den i kylen i 15-20 minuter.

Om du vill göra söt popcorn, värm olja och 3 kärnor i en kastrull.

Metod 2 av 3: Gör äpplekanelpopcorn

1
Köp eller gör äppelflis. Köp en påse med torkade äppelflis och mät upp cirka 1 kopp (240 ml). Alternativt gör dem själv från alla söta äpplesorter (de flesta röda kommer att fungera):
- Skär äpplet i tunna skivor med jämn tjocklek.
- Placera skivorna på ett kylställ. (Om du bara har en bakplåt, vänd skivorna halvvägs genom bakningen för att torka ut den andra sidan.)
- Baka vid lägsta temperatur (~ 121°C / 120°C) med ugnsluckan öppen.
- Ta bort när äppelskivorna är skrynkliga och mest torra, cirka 2 timmar.
- Låt svalna till rumstemperatur. Skivorna ska bli mest skarpa.
2

Förbered popcorn som vanligt. Du kan popa kärnorna på spisen (se ovan) eller använda en mikrovågspåse. Använd icke-smaksatt popcorn, eftersom smör fortsätter senare.
3
Smält smör och socker tillsammans. Smält 0,25 kopp (55 g) smör och 2 msk (25 g) brunt socker på medium värme, rör om ofta. Du kan sluta så snart båda ingredienserna smälts eller fortsätta laga ytterligare ett par minuter för en tjockare karamelsås.
- Du kan använda vitt socker istället. Brunt socker ger en starkare karamelsmak och fungerar med äppelpaikryddorna.
4
Kombinera alla ingredienser. Häll smör-sockerblandningen i skålen. Tillsätt 1 tsk (5 ml) kanel, 0,25 tsk (1 ml) muskotnöt och 0,25 tsk (1 ml) vaniljextrakt. Rör om väl, häll över popcornen. Ge smöret några minuter att svalna innan du äter.
- Du kan också lägga till en kopp (240 ml) hackade pekannötter eller valnötter.

Smält socker och smör i en stekpanna, tillsätt salt efter smak och häll det över popcornen.

Metod 3 av 3: göra chokladpopcorn

1

Pop popcorn. Du kan använda spishällen enligt beskrivningen ovan, eller zappa en påse med smaklös mikrovågs popcorn.
2

Smält mörk chokladflis och salt. Lägg 4 oz (110 g) mörk chokladflis eller finhackad mörk choklad i en mikrovågssäker behållare. Tillsätt 0,5 tsk (2,5 ml) salt. Värm upp i 10-15 sekunders intervall, rör om efter var och en tills den smälter. Choklad brinner och separeras lätt, så var noga med att inte överhettas.
3

Drizzle choklad över ett bakplåt popcorn. Sprid ut popcornen på ett kantat bakplåt kantat med pergamentpapper. Häll choklad över den.
4

Vänta tills choklad härdas. Låt chokladen stå vid rumstemperatur i ungefär en timme eller tills den bildar ett hårt skal. Ät, strö på mer salt om så önskas.
5

Färdiga.

Tips

Om du gör en brunad karamelsås, lägg till en nypa kräm av tandsten i smör- och sockerblandningen. Detta hjälper till att förhindra kristallisering, vilket gör sirapen kornig.
Fyll genast pannan som du använde för socker med varmt vatten, annars fastnar den.

Varningar

Socker brinner väldigt snabbt. Lämna det inte utan uppsikt i pannan.

Saker du behöver

Spishäll
Stor panna
Omrörningsredskap
Serverings skål
Trådkylningsställ (om du gör hemlagade äppleflis)
Bakplåt fodrad med pergamentpapper (för chokladpopcorn)

Läs också: Hur man gör halvpopad popcorn?