Hur man gör Tzatziki?

För att göra tzatziki, börja med att skala 1 gurka. Ta bort fröna och hugga sedan gurkan i 0,25 i (0,6 cm) bitar. Skala 1 vitlöksklyfta och köttfärs. Rör sedan gurka och vitlök i en medium skål med 1 kopp (245 g) vanlig yoghurt i grekisk stil. Hacka 2 msk (30 g) färsk dill, tillsätt den sedan i yoghurten tillsammans med 2 msk (30 ml) färskpressad citron. Krydda blandningen med 0,5 tsk (2 g) kosher salt och 0,25 tsk (1 g) nymalt svartpeppar. Slutligen, smak såsen för att se om den behöver mer kryddor som citron eller salt. Servera såsen med ditt val av rostad pitabröd eller pitabröd och garnera med mer färsk dill. För fler tips, inklusive hur man gör tjock tzatziki, läs vidare!

Och tzatziki bereds med icke-traditionella kryddor någon annanstans i världen
Olika områden i Grekland brukar använda olika kryddor, och tzatziki bereds med icke-traditionella kryddor någon annanstans i världen.

Tzatziki är en grekisk gurka-yoghurtsås som kan serveras som förrätt, dopp och i eller på olika rätter. Det går bra över Gyros eller helt enkelt av sig självt. Nedan hittar du två recept: välj vilket som passar dina behov. Kom igång med steg 1 nedan eller se avsnitten ovan för att hoppa direkt till det recept du vill ha!

Ingredienser

Äkta

  • 24 oz. Vanlig grekisk yoghurt (grekiska gudar i USA och total grekisk yoghurt i Storbritannien rekommenderas för korrekt konsistens, men ju tjockare yoghurt desto bättre)
  • 1 gurka (engelska för färre frön eller Kirby för starkare smak)
  • 2 vitlöksklyftor
  • Färsk oregano
  • Färsk dill
  • Extra jungfruolja av hög kvalitet (leta efter skördedatum och var villig att spendera lite pengar om du vill ha den bästa smaken)
För att göra tzatziki
För att göra tzatziki, börja med att skala 1 gurka.

Tjock

  • 2 32 oz. behållare med vanlig yoghurt
  • 4 medelstora eller 2 stora gurkor
  • 1 vitlök
  • 2 stora citroner
  • olivolja
  • 0,5 msk finmalt vitpeppar
  • 0,5 msk salt

Metod 1 av 2: äkta (grekisk stil)

  1. 1
    Skala och förbered dina gurkor. Skala gurkorna, skär dem i tre eller fyra delar och använd sedan en äppelkärna för att ta bort fröavsnittet i mitten.
  2. 2
    Strimla gurkorna. Riv den gurka grovt med den platta sidan på gurkabiten på ett stort rivjärn. Bitarna behöver inte vara för små.
  3. 3
    Töm gurkorna. Lägg den strimlade gurkan i en sil och töm vätskan i en kopp. Pressa gurkan i sikten för att uppmuntra mer av fukten. Lägg undan både dropparna och gurkorna.
  4. 4
    Förbered vitlök. Mycket fin tärna vitlök eller kör vitlök genom en högkvalitativ vitlökspress. Blanda sedan vitlök tillsammans med lite olivolja och en halv matsked salt, helst med en mortel och en mortelstöt men en skål och gaffel / liten potatismasker kan fungera okej.
  5. 5
    Töm yoghurten. Fyll en sil med kaffefilter och häll sedan i din yoghurt. Tappa av i cirka 15 minuter, rör om försiktigt (stör inte filtren) och låt rinna av i ytterligare 15 minuter.
  6. 6
    Blanda huvudingredienserna. Blanda yoghurtbehållaren, de dränerade gurkorna och vitlöksblandningen i en blandningsskål av glas eller rostfritt stål.
  7. 7
    Tillsätt kryddorna. Nu finns det olika tankeskolor här. Olika områden i Grekland brukar använda olika kryddor, och tzatziki bereds med icke-traditionella kryddor någon annanstans i världen. Du kan välja vilken som passar dig bäst, eller kombinera 2: citronsaft, vinäger, 1 msk färsk oregano, 1 msk färsk dill eller 1 tsk mynta. Malad svartpeppar efter smak är dock ganska standard.
  8. 8
    Låt smakerna blanda sig. Täck med plastfolie och ställ i kylen i minst 2 timmar. Tolv timmar kommer att ge en bättre smakprov slutprodukt. Den gurka saft kan användas för att få en mer sås liknande struktur för användning på sallader eller som en dressing på kött, eller bara en liten mängd kan tillsättas för att få en starkare gurka smak.
  9. 9
    Gjort! Njut av din äkta grekiska tzatziki! Traditionellt serveras den i en skål med doppbröd och toppad med en lätt dropp av olivolja, några hela kalamataoliver och en kvist oregano eller andra färska örter.
Överdriven vätska kan orsaka att tzatziki blir för rinnande
Överdriven vätska kan orsaka att tzatziki blir för rinnande.

Metod 2 av 2: tjock (europeisk stil)

  1. 1
    Samla ingredienserna. Du hittar ingredienserna i ingrediensavsnittet.
  2. 2
    Förbered gurkorna. Skala gurkor och skiv i långa kvarter. Ta sedan bort alla gurkafrön med en sked.
  3. 3
    Tär gurkorna. Tär gurkan och töm med en sil för att ta bort överflödig vätska. Överdriven vätska kan orsaka att tzatziki blir för rinnande.
  4. 4
    Skala och hugga vitlök. Skala och hugga den mängd vitlök du tror att du behöver. Detta kan vara några få kryddnejlikor eller ett helt huvud och bör göras för att smaka. Hacka vitlök och lägg den i en matberedare med olivolja. Blanda blandningen tills bitarna är borta.
  5. 5
    Töm yoghurten. Fyll en sil med kaffefilter och häll sedan i din yoghurt. Tappa av i cirka 15 minuter, rör om försiktigt (stör inte filtren) och låt rinna av i ytterligare 15 minuter.
  6. 6
    Blanda ingredienserna. Lägg vitlök, gurka och yoghurt i en stor skål av rostfritt stål eller glas. Tillsätt sedan salt och peppar efter smak. Fyll på med citronsaft, om så önskas.
  7. 7
    Blanda allt ihop. Vispa blandningen med en visp eller stor sked tills alla ingredienser är helt blandade. Du kanske vill smaka lite och anpassa ingredienserna till din smak. Kom ihåg att smaken växer lite starkare när smakerna minglar.
  8. 8
    Kyl tzatziki. Täck blandningsskålen med plastfolie och kyl i cirka 2 till 3 timmar före servering. Detta ger vitlök en chans att verkligen släppa lös sin smak.
  9. 9
    Njut av!
Inklusive hur man gör tjock tzatziki
För fler tips, inklusive hur man gör tjock tzatziki, läs vidare!

Tips

  • Du kan justera mängden salt och peppar efter din smak.
  • Använd vanlig yoghurt, inte vanilj eller någon annan smak.
  • Tzatziki smakar ännu bättre än nästa dag och kommer att förvaras i flera dagar när den kyls.
  • Du kanske vill lägga till mindre vitlök också beroende på din smak.

Varningar

  • Se till att din betydande andra också har några eller att deras reaktion på din andedräkt kanske inte är rolig.

Saker du behöver

  • Kaffe filter
  • Sikt eller sil
  • Rivjärn / rivare
  • Matberedare
  • Vitlökspress
Relaterade artiklar
  1. Hur man håller Guacamole färskt?
  2. Hur man gör biografpopcorn?
  3. Hur man gör popcorn i en panna?
  4. Hur man gör mikrovågs popcorn extra smör?
  5. Hur man gör popcorn när man campar?
  6. Hur färgar jag popcorn?
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail