Hur väljer man palsternackor?
Välj fasta palsternackor med intakta rötter.
Pastinak har en speciell plats i vintermatlagning, även om de inte är lika populära idag som de var för årtionden sedan. Pastinak finns tillgängliga året runt men de får en sötma som kommer från att vara frusna i marken, så de tidiga vintern är ofta de godaste. Att välja de av god kvalitet är ganska enkelt men det finns några tips att tänka på, som diskuteras här.
- 1Leta efter palsternackor som är mycket vita. Ju vitare kött, desto sötare pastinak.
- 2Välj fasta palsternackor med intakta rötter.
- 3Undvik palsternackor som gulnar eller blir bruna runt kärnan. Dessa är sannolikt äldre och därför mindre söta.
- 4Undvik att köpa pastinak som är skrumpna. Återigen kommer dessa sannolikt att vara äldre och mindre söta. Större är mer benägna att ha en träigare struktur.
- 5Föredrar mindre palsternackor framför större. Dessa är i allmänhet sötare och mindre träiga. Taunton Fine Cooking, välj fasta, tunga palsternackor </ref>
- 6Färdiga.
- Förvara i kylskåp i några dagar. De kan inte hålla så länge som morötter.
- Kvalitet grönsaksleverantör
Läs också: Hur man gör curryris?
Frågor och svar
- Kan jag lägga pastinak i en minestronsoppa?Det är naturligtvis ditt val, men jag tycker att det här är ett utmärkt tillskott till minestrone. Njut av palsternacka och minestronsoppa!
Kommentarer (1)
- Jag tittade på en matlagningsprogram som använde pastinak. Jag har aldrig haft dem eller vet hur man köper dem så jag kom till den här webbplatsen för att få den informationen.
