Hur man lagar korta revben?
För att laga korta revben på det enkla sättet, värm ugnen till 149°C. Krydda revbenen med salt och peppar, kasta sedan med grillsås och se till att varje bit är jämnt belagd. Täck revbenen med aluminiumfolie och baka i 3 timmar, eller tills köttet är ömt och helt kokt. Ta sedan bort folien och koka i ytterligare 30 minuter. Servera omedelbart med ketchup, ranchdressing eller någon annan doppsås du väljer. Om du vill ha fler sätt att tillaga korta revben, inklusive korta revben för att få mer smak och fukt, läs vidare.
Om du vill ha fler sätt att laga korta revben, inklusive korta revben för extra smak och fukt, läs vidare.
Oavsett om du är värd för en semestermiddag eller matar en mindre folkmassa, är saftiga, ömma korta revben en garanterad publik. Läs den här artikeln för tre läckra recept för korta revben.
Korta revben med morötter och selleri
- 6 biff korta revben, trimmade av fett
- 0,25 kopp olivolja
- 1,5 koppar hackad lök
- 4 koppar tärnad selleri
- 2 morötter, skalade och tärnade
- 1 liten fänkål, tärnad
- 1 purjolök, tärnad och rengjord
- 3 vitlöksklyftor
- 1 flaska (750 ml) vinröd
- Färsk rosmarin
- Färsk timjan
- 6 koppar nötkött
- 1 msk brunt socker
- Salt och peppar
Kan jag laga korta revben i en tryckkokare?
Serveringar: 6 | Total tid: 3 timmar och 10 minuter
Bräserade kort revben
- 6 ben i korta revben
- Extra virgin olivolja
- 1 stor lök, skivad
- 2 selleri stjälkar, tärnade
- 2 morötter, skalade och tärnade
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1,5 koppar tomatpuré
- 2-3 koppar rejält rött vin
- 2 koppar vatten
- 1 gäng färsk timjan
- 2 lagerblad
Tillsätt de korta revbenen och koka i 2-3 minuter på varje sida, eller tills köttet är brunt.
Serveringar: 8 | Total tid: 4 timmar
Grillade korta revben
- 2 kg benfria biff kort revben, skuren i 7,60 cm skivor
- 0,67 kopp brunt socker
- 1 tsk paprika
- 0,5 tsk vitlökspulver
- 1 msk vit vinäger
- 0,5 tesked torkad timjan
- 0,67 kopp ketchup
- 1 msk senap
- 1 msk Worcestershire sås
- Salt och peppar
Serveringar: 6 | Total tid: 3 timmar och 10 minuter
Metod 1 av 3: korta revben med morötter och selleri
- 1Förvärm ugnen till 204°C. Lägg de korta revbenen på ett bakplåt, krydda med salt och peppar och stek i ugnen i 15 minuter. Ta bort revbenen från ugnen och sänk sedan ugnstemperaturen till 149°C.
- 2Värm olivolja i en stor holländsk ugn. Tillsätt lök, selleri, fänkål, purjolök och morötter och koka på medelhög låg värme i cirka 20 minuter och rör om ibland.
- 3Tillsätt i vitlök och fortsätt laga grönsakerna i 2 minuter. Häll vinet i grytan, koka blandningen och koka under hög värme i cirka 10 minuter.
- Vätska bör minskas med hälften.
- 4Lägg de rostade revbenen i potten tillsammans med rosmarin, timjan, salt och peppar. Tillsätt nötköttmassan och brunt socker och låt sjuda på hög värme.
- Knyt ihop rosmarin och timjan med kökssträng så att de lätt kan tas bort senare.
- 5Täck över grytan och baka i ugnen i 2 timmar, eller tills köttet är ömt. Ta bort revbenen från potten och lägg dem åt sidan. Ta bort örterna och koka grönsakerna på medelvärme i 20 minuter. Lägg tillbaka revbenen i grytan och värm igenom.
- 6Servera revbenen med grönsaker och sås. Om du är tillräckligt gammal kan du njuta av denna måltid med ett glas Cabernet Sauvignon eller annat rött vin.
Metod 2 av 3: bräserade kort revben
- 1Krydda varje kort revben med salt och peppar. Belägg en stor kruka med olivolja och lägg på hög värme. Tillsätt de korta revbenen och koka i 2-3 minuter på vardera sidan, eller tills köttet är brunt.
- 2Förvärm ugnen till 191°C. Placera grönsaker och vitlök i en matberedare och puré tills blandningen bildar en tjock pasta.
- 3Ta bort revbenen från pannan och lägg åt sidan. Töm ut fettet från pannan och belägg sedan pannans botten med färsk olja. Tillsätt de purerade grönsakerna och koka i ca 5-7 minuter eller tills de är bruna.
- Skrapa botten av pannan med en spatel ibland medan grönsaker kokar.
- 4Tillsätt tomatpastan och koka tills den är brunad (ca 4-5 minuter). Häll i vinet, skrapa botten på pannan och sänk värmen. Koka under låg värme tills vätskan minskar med hälften.
- 5Lägg de korta revbenen i pannan och tillsätt 2 koppar vatten. Vattnet ska nästan helt täcka köttet. Tillsätt timjan och lagerblad, täck pannan och koka i den förvärmda ugnen i 3 timmar.
- Kontrollera köttet regelbundet, tillsätt mer vatten om det behövs. Vänd revbenen halvvägs.
- 6Ta bort locket och låt köttet kokas utan lock de senaste 20 minuterna. Detta gör att köttet blir brunt och såsen minskar.
- 7Ta bort krukan från ugnen och servera omedelbart. Häll braiseringsvätskan över köttet för extra smak och fukt. Garnera med persilja om så önskas och para ihop med ett glas rikt rött vin om du är tillräckligt gammal.
Läs också: Hur rengör jag en elektrisk rökare?
Metod 3 av 3: grillade korta revben
- 1Förvärm ugnen till 149°C. Krydda revbenen med salt och peppar och ordna dem på ett stort bakplåt.
- 2Kombinera socker, paprika, vitlökspulver, vinäger, ketchup, senap, worcestershire sås och timjan i en liten skål. Rör om blandningen och kasta sedan med revbenen och se till att varje bit är jämnt belagd.
- 3Täck revbenen med aluminiumfolie och rost i ca 3 timmar. Köttet ska vara ömt och helt kokt.
- 4Ta bort folien och låt köttet kokas utan lock de senaste 30 minuterna. Detta gör att topparna kan bruna.
- 5Servera omedelbart. Överväg att servera med ranchdressing, ketchup eller annan doppsås.
Korta revben med morötter och selleri
- Holländsk ugn
- Bakplåten
Bräserade kort revben
- Stor kruka
- Matberedare
Grillade korta revben
- Bakplåten
- Aluminiumfolie
Frågor och svar
- Kan jag koka korta revben?Korta revben kan kokas. Jag har kokt dem tidigare i ungefär tre timmar och köttet kom direkt från benet.
- Kan jag laga korta revben i en tryckkokare?Ja, men långsam tillagning smakar bättre.
Kommentarer (1)
- Jag följde anvisningarna precis som det sa, förutom att jag lämnade dem tillsammans tills de nästan var kokta, sedan skivade jag varje revben ifrån racket. Otroligt gott.
