Hur blir man matkritiker?
Att bli matkritiker är ett utmärkt val för någon som tycker om olika typer av mat och har en passion för att skriva. För att bli en måste du vara öppen för att prova massor av olika livsmedel så att du känner till olika matlagningsstilar och kan prata om dem. Du kan också starta en matblogg så att du kan lägga upp dina egna recensioner att använda i ditt CV. Eftersom matkritik är en konkurrenskraftig karriär måste du antagligen slutföra en kandidatexamen i engelska eller journalistik för att utveckla en högkvalitativ skrivnivå. Du kan också finslipa dina skrivförmåga genom att läsa andra livsmedelskritikers arbete för att lära av deras stil. När du börjar söka jobb kan du ansöka om inskrivningspositioner, vilket är till hjälp för byggupplevelsen. Senare lägger du idéer för matartiklar till stadens lokala tidning eller tidning,eller matpublikationer online. Fortsätt läsa för tips om hur du får en praktikplats.
Medan du vinner mark som matkritiker kan du behöva granska erfarenheter innan du hittar ett heltids kritikerjobb.
Matkritik är en utmärkt karriär för dem som brinner för kulinarisk konst och skrivande. Att börja i branschen kräver att du bygger ditt CV över tid via individuella recensioner tills du kan göra det till ditt heltidsjobb. Bekanta dig med de bästa matkritikerna och fördjupa dig i livsmedelsindustrin för att få viktig erfarenhet. När du har börjat arbeta som matkritiker, nätverk med andra kritiker och öva starkt, etiskt arbete för att bygga din karriär.
Metod 1 av 3: att få utbildning
- 1Gå ut gymnasiet. Även om vissa livsmedelskritiker börjar sin karriär genom nybörjare inom livsmedelsindustrin, kommer en högskoleexamen att öppna fler dörrar för dig när du söker jobb. Om du inte har examen från gymnasiet, avsluta din GED först.
- Kulinarisk utbildning kan hjälpa dig att förstå livsmedelsindustrins inre värld som ett alternativ, om det inte är intressant att avsluta gymnasiet eller college.
- 2Fortsätt med en examen i engelska, kommunikation eller journalistik. Majoriteten (~ 70%) av matkritikerna har en kandidatexamen. Eftersom matskrivning är ett konkurrenskraftigt område, planera för en examen som ger dig starka färdigheter i kommunikation, skrivande och kritiskt tänkande. Kurserna du tar kommer att förbereda dig för ditt framtida jobb och hjälpa dig att skapa kontakter med andra författare.
- Ta kulinariska lektioner för att bekanta dig med olika rätter och matlagningsvillkor. Om din skola erbjuder en mindreårig inom kulinarisk konst, kan du överväga att lägga till den som en CV.
- 3Skriv på ditt universitets tryckta eller online-publikation. Även om ditt universitet inte har en matrecensionsavdelning kan det ge dig värdefull erfarenhet att arbeta vid högskolans press. Att få artikelklipp och arbeta inom journalistikindustrin hjälper dig att få värdefulla praktikplatser eller tillträdespositioner senare.
- Fråga din universitetspublikation om du kan skriva en matkolumn eller lokala restaurangrecensioner.
- 4Slutför en praktikplats. Om möjligt, leta efter en praktikplats hos en matkritiker. Du kommer att kunna få relevant erfarenhet och börja bygga din portfölj med en mentor för att ge dig råd. Icke-matrelaterade praktikplatser kan också hjälpa dig att få skriverfarenhet om du inte kan säkra en kulinarisk position.
- Behandla din praktik som ett verkligt jobb. Du kanske känner att ditt arbete under praktiken bleknar i jämförelse med yrkesverksamma, men du kommer att ha en inverkan på den organisation du arbetar med.
Måste jag vara kock för att vara matkritiker, eller kan jag göra det med att bara veta mat?
Metod 2 av 3: byggupplevelse
- 1Ansök om skrivpositioner på grundnivå. Ditt första skrivjobb kanske inte ligger inom livsmedelsindustrin. Du kan arbeta med att täcka livsstilsbitar i din stadstidning eller skapa innehållsmarknadsföring för ett visst företag. Använd den här positionen som en språngbräda för att hålla dig anställd medan du bygger en livsmedelskritikerkarriär.
- 2Bekanta dig med andra matkritiker. Att studera dem som redan har gjort det som kritiker hjälper dig att lära dig vad skrivtekniker fungerar och hur du bygger din egen karriär. Läs arbete från kritiker som granskar en mängd olika rätter för att få en bredare förtrogenhet med livsmedelskritikervärlden. Några samtida matkritiker till att börja med inkluderar:
- Gael Greene
- Sam Sifton
- Michael Bauer
- Jeffrey Steingarten
- Corby Kummer
- 3Bredda din kulinariska smak. Livsmedelskritiker måste bekanta sig med livsmedel av alla ingredienser och bakgrunder. När du går till en ny restaurang, beställ något du inte känner till (även om du inte är säker på att du kommer att tycka om det). Analysera de olika komponenterna i vad du äter. Hur fungerar smakerna tillsammans? Vilka tekniker använde kocken för att skapa den?
- Väg inte att granska något annat än en viss typ av mat. Prova allt och allt. När allt kommer omkring är det få matkritiker som gör det inom branschen genom att endast granska kycklingklumpar, chokladglass och andra "säkra" livsmedel.
- 4Börja skriva dina egna exempelartiklar. En god matkritik kommer att innebära så mycket mer än bara att beskriva om du gillar maten. Titta på de artiklar av kritiker du beundrar när du skriver dina första bitar. En god matkritik kommer att ta itu med alla delar av din upplevelse, som atmosfären, personalens service, rätter som stod ut för dig och dina allmänna intryck.
- Skriv med självförtroende och ärlighet. Att vara för snäll eller för kritisk mot en restaurang kommer inte att gynna dina läsare. Undvik komplicerat restaurangsjargong som "tappa kontrollen" eller komplicerade kulinariska termer.
- Att använda första person ("I") anses vara dålig form. Undvik att nämna dig själv och fokusera på restaurangen. Andra person ("du") är okej i små doser.
- 5Ställ dig till matpublikationer som kritiker. Medan du vinner mark som matkritiker kan du behöva granska erfarenheter innan du hittar ett heltids kritikerjobb. Börja med att slå dig till olika publikationer. Skicka e-post till ditt CV, ditt personliga brev, en liten artikelhöjd och några artikelprover. Din artikelhöjd bör vara ett kort stycke om din artikelidé och varför denna publikation passar bra för den.
- Börja med lokala publikationer (som stadens lokala tidskrift) och arbeta dig upp till mer prestigefyllda publikationer när du publicerar artiklar.
- Läs publikationens riktlinjer för pitchning (vanligtvis listade på deras webbplats) innan du skickar dem via e-post. Detta kommer att meddela dig vem du ska skicka e-postmeddelandet till och hur du organiserar din inlämning.
- 6Leta efter betalda positioner med en tryckt eller webbpublikation. När du har fått erfarenhet av att skriva recensioner för olika publikationer, börja ansöka till heltidsanställningar. Du kan säkra ett jobb med att skriva en matkolumn varje vecka eller hantera restaurangrecensioner för en viss tidskrift.
- Fortsätt göra frilansarbete på sidan för att stärka ditt CV och öka din skrivsynlighet.
- Så småningom kan du få tillräckligt med pitchaccept för att arbeta heltid med frilansarbete för olika publikationer. Vissa författare föredrar detta framför att arbeta heltid för ett visst företag på grund av flexibiliteten. Bestäm vilken livsstil som passar dig bäst.
Kom ihåg att ditt jobb som matkritiker är att granska maten och hjälpa läsarna att veta om de kommer att tycka om det eller inte.
Metod 3 av 3: öka din expertis
- 1Gå med i föreningen för matjournalister (AFJ). AFJ bevarar etisk och högkvalitativ matskrivning genom att ansluta sig som proffs. Medlemmar drar nytta av att arbeta med andra matkritiker, få tillgång till nyhetsbrev och seminarier och delta i en årlig AFJ-konferens. För att bli medlem måste du förbinda dig till AFJ: s riktlinjer för livsmedelskritiker och betala en årlig avgift.
- Medlemskap är kalenderbaserade och tillgängliga varje januari.
- 2Starta en blogg. Att publicera recensioner på din personliga blogg eller webbplats hjälper dig att få en starkare skrivplattform. Granska restauranger du besöker hemma eller utomlands, även om du inte har fått i uppdrag av en utgivare att skriva den. Överväg att lägga till andra matrelaterade inlägg (till exempel tips för blivande kritiker eller elementen i en god maträtt) för att få mer dragkraft.
- 3Nätverk med andra matkritiker. Samarbeta med andra kritiker du möter via AFJ eller medan du arbetar med uppdrag. Lär dig av deras insikter och ge dina egna råd till nyare medlemmar i branschen. Livsmedelskritikern kan vara konkurrenskraftig, så att ha vänner som letar efter dig kan hjälpa dig att stå emot de tuffa stunderna.
- 4Förbli "anonym. " Matkritiker föredrar att hålla en låg profil så att restauranger inte känner igen dem och manipulerar den vanliga matkvaliteten eller servicen till deras egen fördel. Du behöver inte skriva ditt arbete under en pseudonym, men dra inte mer uppmärksamhet åt dig själv på en restaurang än vad som är nödvändigt. Att tillkännage dig själv som matkritiker medan du äter ute anses vara oprofessionellt.
- Även om det är onödigt skriver vissa matkritiker under ett pennanamn.
- Kom ihåg att ditt jobb som matkritiker är att granska maten och hjälpa läsarna att veta om de kommer att tycka om det eller inte. Om du ger ett felaktigt intryck av maten blir människor missnöjda med ditt arbete. Att vara för snäll eller för oförskämd ligger inte i dina läsares bästa.
- Besök din stads mest kända restauranger såväl som hål i väggen. Fördjupa dig i lokal matkultur kommer att bekanta dig med en mängd olika livsmedel. Granska restaurangerna på din blogg eller webbplats för att få granskningserfarenhet.
- En matkritikers lön varierar beroende på var deras recensioner publiceras. Kritiker vars arbete är säkrat i en nationell tidskrift kan göra mer än frilansande kritiker som publicerar lokala nyhetsartiklar.
Att bli matkritiker är ett utmärkt val för någon som tycker om olika typer av mat och har en passion för att skriva.
- Det kan ta tid att etablera sig som matkritiker. Om du föredrar att inte spendera år innan du kan arbeta heltid med att göra det du älskar, kan en annan karriär passa bättre.
- Att vara matkritiker är inte för tunnhåriga. Restauranger kan skämma dig, andra matgäster kan skicka hatpost och du kan möta allvarlig konkurrens mot dina kritiker. Kritiker måste utveckla självförtroende och inte ta oförskämda kommentarer till hjärtat.
- En vanlig missuppfattning om matkritiker är att restauranger ger dem måltider på huset. De flesta matkritiker betalar faktiskt för maten, även om vissa kan få ersättning av deras utgivare.
Läs också: Hur man gör en tidningskorg?
Frågor och svar
- Måste du göra mer än att älska mat för att vara en god matkritiker?Du måste skriva bra och vara intressant och insiktsfull nog för att uppmärksamma och respektera en publik. Och du måste kunna mat bra, det vill säga ha mycket erfarenhet av att äta olika typer av mat (och många olika varianter av samma grundläggande sak), känna till ingredienser och tillagningsmetoder, kunna märka subtila skillnader, kunna berätta vad som är bra kvalitet etc. Dessa färdigheter och kunskaper utvecklas under många år med övning och uppmärksamhet.
- Hur ska jag dela min artikel via Facebook som frilansskribent?Du kan skapa en sida och bjuda in människor att gilla din sida. Du kan också dela i olika grupper om din artikel genom att skicka en länk till dem.
- Är en livsmedelskritiker högt betald?Den genomsnittliga årslönen för en livsmedelskritiker var 65700€ per år från och med 2013, enligt arbetswebbplatsen Indeed.com. Många matkritiker har kandidatexamen på engelska, journalistik eller kommunikation, men det krävs inte alltid.
- Vad händer om du bokar med ditt riktiga namn, men använder ett falskt namn i tidningarna?Det finns en lång historia av att pennanamn används i tidningar.
- Måste jag vara kock för att vara matkritiker, eller kan jag göra det med att bara veta mat?Att vara kock eller någon som arbetar / har arbetat på en restaurang är valfritt, men med kunskapen om mat kan du göra jobbet. Det rekommenderas dock att du har lite erfarenhet av matlagning.
- Genomsnittlig lön för en livsmedelskritiker?Hur mycket du tjänar som matkritiker beror på vilka publikationer du skriver för. Den genomsnittliga lönen är cirka 37300€
Kommentarer (9)
- För skolan var jag tvungen att välja en karriär, så tack!
- Hur man gör är alltid en av de svåra frågorna att ställa för att det är ovanligt att hålla det kort och sakligt. guiden har en del hur han behärskar denna uppgift med exakta, hjälpsamma korta punkter som är lätta att läsa, förstå och vägleda dig utan förspänning! Bra gjort!
- Mycket informativt. Jag älskade det.
- Ganska bra artikel i min sökning efter olika ämnen om att bli matkritiker. Tack för sådan engagerande och spännande information. Jag uppskattar det!
- Den här guiden till att vara matkritiker var lätt att följa. Den hölls kort och söt och gav några mycket hjälpsamma tips om hur man lyckas som matkritiker. Det enda jag känner att jag skulle kämpa med är att vara bra på att laga mat själv. När det gäller köket är jag så jävla olämplig. Krävs det för att kunna laga mat, eller bara rekommenderas?
- Det här var en fantastisk artikel! Extremt informativ med fantastiska detaljer!
- Den här artikeln är ganska informativ och ger bra tips om hur man blir matkritiker.
- Fantastisk info. Allt du behöver veta och bra steg-för-steg-tips. Tack så mycket!
- De nio stegen hjälpte oerhört. Jag gick till kvällsmat kväll och kunde inte låta bli att plocka isär maten, servicen och till och med personalens attityder och energi. Det fanns fördelar och nackdelar med alla men detta hjälpte mycket. Jag är en så bra matkritiker.
