Hur ångar jag ett ägg?

Du kan ånga ett ägg till frukost eller ett snabbt mellanmål, eller ånga ett gäng ägg för att hålla till hands för senare.

Som att koka vatten är det inte bra att koka ett ägg, eller så säger de. Om du är som de flesta, lagar du ägg på detta sätt i en kruka med kokande vatten och låter dem svalna när de är klara. Men när du försöker ta bort äggskalet förlorar du vanligtvis bitar äggvita under vägen. Du kan till och med sluta skala bort det mesta av äggviten, vilket ger en rörig presentation på en tallrik. Ångkokning av ett ägg är ett utmärkt sätt att se till att skalet lätt glider av, vilket ger dig ett perfekt mjukt eller hårdkokt ägg att njuta av varje gång.

Metod 1 av 3: ånga ett ägg i en ångkorg

1
Tillsätt ca ^en / ₂ tum (1,3 cm) av vatten till en kruka. Att placera din kruka under diskbänken är det enklaste sättet att få den mängd vatten du behöver. Du kan också lägga lite vatten i en kanna och hälla det i din kruka.
- Kom ihåg att vattnet inte behöver täcka dina ägg alls. Du behöver bara tillräckligt med vatten för att skapa ånga inuti din kruka.
- Det är helt OK att ögonlocket ¹ ⁄ ₂ tum (1,3 cm) vatten. Något mer eller något mindre kommer inte att skada ångprocessen.
- En durkslag av metall fungerar på samma sätt som en ångkorg.
2
Ställ din spis på hög värme och koka vattnet snabbt. För att börja, placera ett lock på potten. Lägg sedan potten på spisen. Du behöver rätt lock för potten du använder för att hålla ångan inuti den. Detta är avgörande för framgång när det gäller ångande ägg.
- Du kan ta bort kruklocket efter några minuter för att se till att vattnet kokar och skapar mycket ånga.
3
Fyll din ångkorg av metall med ägg. Du kan placera ett ägg försiktigt i ångkorgen eller så många som passar. Du kan ånga ett ägg till frukost eller ett snabbt mellanmål, eller ånga ett gäng ägg för att hålla till hands för senare.
- Lite vatten som syns i botten av ångkorgen påverkar inte ångningen av dina ägg.
4
Sänk ångkorgen i din kruka. Lägg sedan tillbaka locket på potten för att hålla ångan. Sänk värmen till medium, vilket förhindrar att vattnet torkar ut.
- Om du är orolig för att ångan kan vara för varm, överväg att ta på dig ett par ugnshandskar för att skydda dina händer och underarmar när du sänker ångkorgen eller durkslaget i potten.
5
Ställ in timern på 6-12 minuter. Du bör ställa in timern på 6 minuter för en mjukkokning och 12 minuter för en hårdkokning. Du kan hålla koll på din ångtid genom att övervaka din köksklocka. Helst är det en bra idé att använda en timer med ett larm om du blir distraherad.
- Vid den här tiden vill du lita på din timer och undvika att öppna potten för att kontrollera äggen.
- Att släppa ut ångan medan äggen är i potten kan störa ångprocessen.
6
Ta ut ägget från potten för att svalna. Lägg ägget i en skål med kallt vatten. Om du vill att ditt ägg ska vara kallt kan du förbereda ett bad med isbitar och vatten. Att kyla ägget stoppar tillagningsprocessen och förhindrar att äggulan blir hårdare än du vill.
- Du bör svalna ägget tillräckligt för att skala utan att bränna fingrarna.
7
Ta bort äggskalet. Börja med att knacka försiktigt på det ångade ägget på bänkskivan. Kör sedan tummen under sprickan och sväng uppåt. Detta lossar skalet och gör det enkelt att ta av.
- Du kan ta bort skalet på ett ordentligt ångat ägg med en hand.
- Äggviten ska vara helt slät och inte ha några spetsar.
- Servera ett kallt ångat ägg som en salladsingrediens eller ett varmt ångat ägg tillsammans med en bit smörad toast.
- Ångade ägg förvaras i ditt kylskåp i upp till 5 dagar.

För att ånga ett ägg, börja med att fylla en kruka med 1,30 cm vatten.

Metod 2 av 3: ånga ett ägg utan ångkorg

1
Koka en liten mängd vatten i en kruka. Använd ditt pinkyfinger som en guide och mät tillräckligt med vatten för att nå botten av din nagel. Täck potten med ett lock. Vänd sedan kaminen till hög värme och placera potten på kaminen. Koka vattnet snabbt.
- Den goda nyheten är att du inte behöver gå ut och köpa en ångkorg för att ånga ägg om du inte har en.
- Att placera dina ägg i ånga istället för kallt vatten möjliggör lite mer precision när det gäller att ställa in din tillagningstid.
- Kom ihåg att hålla krukan på spisen över värme under hela ångprocessen.
2
Ta bort locket och lägg ditt ägg i potten. Du kan ånga så många ägg du vill i en kruka med den här metoden. Du kan till exempel ånga ett ägg eller till och med ett dussin. Antalet ägg du ångar åt gången beror på storleken på din kruka.
- Oroa dig inte - det kokande vattnet som berör ena sidan av ditt ägg förändrar inte hur ångan fungerar.
3
Sätt tillbaka locket på grytan för att ånga ångan. Det korrekt stängda locket säkerställer att potten fylls med ånga, vilket är nödvändigt för perfekt matlagning. Ett korrekt placerat lock ger också mer exakta tillagningstider.
- Vid den här tiden kan du minska värmen under din kruka till medelhög. Detta förhindrar att vattnet förångas helt innan du har ångat ditt ägg.
4
Ställ in timern på cirka 6-12 minuter. Du kan använda samma tid som med en ångkorg - cirka 6 minuter för en mjukkokning och cirka 12 minuter för en hårdkokning. Stäng av spisen när timern stängs av.
- Använd en timer som du kan höra. Till exempel kanske inte timern på din mobiltelefon är tillräckligt hög, speciellt om du sänker volymen.
5
Kör kallt vatten i en skål för att kyla dina ägg. Lägg de ångade äggen i skålen. Du kan lägga isbitar i vattnet om du vill att dina ägg ska vara kalla snarare än svala. Att placera äggen i kallt vatten stoppar tillagningsprocessen.
- Eftersom ånga är så het kan glömma att stoppa tillagningen omedelbart resultera i hårda, gummiaktiga ägg.
- Att kyla äggen efter ångning gör det också lättare att skala och servera direkt efter tillagningen.

För att lära dig hur man ångar ett ägg i en ångkorg eller Instant Pot, läs vidare!

Metod 3 av 3: ånga ett ägg i en omedelbar kruka

1
Häll 1 kopp (240 ml) vatten i botten av din snabbkruka. Du behöver åtminstone så mycket vatten för att aktivera krukans tryckfunktion. En Instant-kruka fungerar som en tryckkokare. Precisionen med vilken den använder ånga för att laga mat säkerställer korrekt ångade ägg på kort tid.
- Bekräfta att din Instant Pot är inkopplad innan du ångar dina ägg.
2
Placera metallkorgen i botten av din snabbkruka. Metallkorgen, kallad trivet, ser ut som en ångkorg. Fyll sedan metallkorgen med ägg. Som med andra ångkokningsmetoder spelar det ingen roll om lite vatten berör äggen.
- Du kan stapla i så många ägg som passar i din Instant Pot.
3
Stäng din snabbkruka och ställ den för att täta för att ånga ditt ägg. Välj ångfunktion från grytans frontpanel. Ställ också in timern på panelen. Välj 3 minuter för mjukt kokta ägg och 6 minuter för hårdkokta ägg.
- Överväg att experimentera inom de rekommenderade ångtidstiderna för att få ett ägg som passar din smak. Du kanske till exempel tycker att inställningen av timern till 4 minuter eller till och med 7 minuter resulterar i ett ägg som är perfekt för dig.
- När du väntar på att dina ägg ska ånga, tillsätt vatten i en skål för att stoppa tillagningsprocessen. Och glöm inte att lägga till isbitar om du vill att dina ägg ska kylas.
4
Ta bort ditt ångade ägg från snabbkrukan. När timern slocknar och potten växlar till "Keep Warm" -läget, släpp trycket genom att ställa in potten på Venting. Du kan öppna potten när ångan har släppts. Placera ägget i det kalla eller isvattnet för att stoppa tillagningsprocessen.
- Du kan lämna äggen i din Instant Pot i Keep Warm-läge. Tänk bara på att de fortsätter att laga mat, vilket du kanske inte vill ha, beroende på hur mjukt eller hårt du gillar ditt ägg.

Slutligen ånga ägget i 6 minuter om du vill koka det mjukt eller 12 minuter om du vill koka det hårt.

Tips

Du kan också använda en bambuångare för att ånga ägg. Lägg ^ett / _två tum (1,3 cm) vatten till botten av en kastrull och föra den till en koka. Fyll bambuångaren med ägg och täck den med ett lock. Placera ångkokaren över vattnet under önskad tid, baserat på hur mjukt eller hårt du vill att dina ägg ska vara. Kyl äggen under rinnande vatten eller i ett isbad.
Överväg att använda en emaljbelagd gjutjärnskruka för att ånga ägg. Bortsett från den även matlagning som gjutjärn är känd vikt potten locket garanterar ingen ånga flyr när du ångande dina ägg.

Varningar

Undvik att lämna dina ägg i ånga efter att timern har gått ut. Kyl dem omedelbart för att förhindra överkokning av den känsliga vita och äggula.
För att undvika att brännas, placera ägg försiktigt i potten, särskilt när det ångar på kaminen. Överväg att rulla upp ärmarna för att hålla dem ur vägen.

Saker du behöver

Gryta eller kruka med lock
Ångkorg av metall
Metallslag, tillval
Bambuångare, tillval
Instant Pot, valfritt
Matlagningstimer

Läs också: Hur rostar jag nötter?