Hur återställer man gjutjärnspannor?

När du har tagit bort gammalt kryddor från dina gjutjärnspannor måste du ta bort rost.

Kokkärl av gjutjärn är kända för sin livslängd. De kan hålla i generationer, och vintagepannor fungerar lika bra som helt nya. Men om du köper en gammal gjutjärnspanna, finns det en god chans att du kommer att behöva återställa den genom att ta bort två typer av uppbyggnad. Först måste du ta bort de gamla kryddlagren. Då måste du ta bort all rost som har byggts upp på metallen. Beroende på pannans tillstånd kan du blötlägga den först i lut och sedan ättika. Du kan också prova elektrolys, vilket eliminerar gammal kryddor och rost i ett steg.

Metod 1 av 4: Använd lut för att ta bort kryddor

1
Täck dina kokkärl med lätt av och försegla dem i påsar i 24 timmar. För att återställa gjutjärnspannor kan du ta bort den ursprungliga kryddan med lut. Om du bara återställer en eller två stekpannor är det förmodligen enklast att använda en ugnsrengörare som sprayar ett lutbaserat skum, som Easy-Off. Spraya skummet över kokkärlen du håller på att återställa, täta dem i kraftiga sopor, låt dem sitta i 24 timmar och skrubba sedan med stålull.
- Beroende på din panorering kan det ta flera applikationer och skrubbningssessioner för att ta bort alla kryddor.
2
Fyll en hink med lutlösning och dopp kokkärlen för snabbare resultat. Om du har en hel del gjutjärnspannor att återställa - eller om du bara vill få över processen snabbare - överväg att använda en lutlösning. Lye kan köpas i järnaffärer, men se till att produkten du köper är ren lut. För att göra lutlösning, använd en formel på 0 kg (0,45 kg) lutkristaller per 5 gallon (19 L) vatten.
- Var mycket, mycket försiktig med lutet, det kan orsaka dåliga kemiska brännskador. Får inte det på din hud. Använd kraftiga gummihandskar och ögonskydd och bära långa ärmar och långa byxor för att täcka resten av din hud.
- Lägg alltid lut i vatten. Häll aldrig vatten över lut, vilket får det att koka upp.
- Lye påverkar inte plast, så du kan återanvända gamla papperskorgar eller plastbehållare för den här metoden. En hink som rymmer 5 liter (19 liter) fungerar bra för en eller två stekpannor, eller prova en större storlek om du har många fler gjutjärnskrukor att blötlägga.
3
Blötlägg kokkärlen i 24 timmar i lutlösningen och skrubba dem sedan. Ta på dig tunga handskar för att ta bort kokkärl från lutet. Använd en milt slipande svamp eller borste och skrubba ytan på pannan för att ta bort kryddan som har lösts av lutet. Om det fortfarande finns kryddor på gjutjärnet efter 24 timmar, sätt tillbaka kokkärlen i skopan några timmar till. Krydderiet kommer att se ut som mörka fläckar på den ursprungliga gunmetalgrå ytan på pannan.
- Lye kommer inte att skada metallen alls, så oroa dig inte för att lämna den i lösningen för länge.
- Håll alltid skopan täckt när du inte använder den.

För att återställa gjutjärnspannor kan du ta bort den ursprungliga kryddan med lut.

Metod 2 av 4: ta bort rost med vinäger

1
Fyll en 5-liters (19 L) hink med lika delar vit vinäger och vatten. När du har tagit bort gammalt kryddor från dina gjutjärnspannor måste du ta bort rost. Köp flera 1 gallon (3,8 L) kannor billig destillerad vit vinäger. Häll dem i en stor plasthink och blanda med lika mycket vatten.
- Du kan också ansluta din diskbänk och fylla den med vinäger och vatten om du inte har en hink till hands.
2

Blötlägg pannorna i upp till 8 timmar. Placera kokkärlen i skopan eller diskhon. Se till att det finns tillräckligt med vinäger-vattenblandningen för att helt täcka dina kokkärl. Låt inte kokkärlen blötläggas i mer än 8 timmar, eftersom ättika kan erodera och gropa gjutjärn om den utsätts för länge.
3

Kontrollera pannorna regelbundet när de dränks. Varje kastrull måste blötläggas under olika tid, beroende på hur mycket rost som har byggts upp. Kontrollera pannan ungefär var 30: e minut genom att dra den ur vattnet för att se hur mycket rost har löst upp. När rost lätt börjar flaga bort när du skrubbar med en borste, ta ut pannan ur ättika.
4

Skrubba av resterande flingor av rost med en svamp. Tvätta gjutjärnspannorna med en lätt slipande svamp eller en mild skrubbborste för att ta bort alla sista fläckar av rost. Skölj med varmt vatten.

Är de flesta kokkärl för stora för att vara helt nedsänkta — Även om det kan fungera för mycket små bitar av gjutjärn, är de flesta kokkärl för stora för att vara helt nedsänkta.

Metod 3 av 4: Använd elektrolys för att avlägsna kryddor och rost

1

Köp en manuell bilbatteriladdare. Du kan köpa dessa nya i stora lådaffärer, eller du kan ofta hitta dem på varuförsäljning till lägre priser. Dubbelkolla för att se till att etiketten säger "manuell" eller att laddaren har en omkopplare som går mellan manuell och automatisk.
2
Fyll ett stort plastkar med vatten och tvättpulver. Se till att ditt badkar är tillräckligt stort för att hålla tillräckligt med vatten för att täcka potten du försöker rengöra - vanligtvis minst 8 liter (30 liter). Lägg till tvättpulver, en tvättförstärkare som skiljer sig från bakpulver, till vattnet. Använd ungefär 1 matsked (15 ml) tvättförstärkare per liter vatten.
- Gör detta ute eller i ett ventilerat garage, eftersom det producerar vätgas som är potentiellt brandfarlig.
- För mycket tvätt soda kan leda till överdriven ström och problem med överhettning.
3
Placera en bit metallskrot i badkaret. Billiga bakpannor av metall fungerar bra för detta. Andra lågkostnadsalternativ inkluderar armeringsjärn, begagnade gräsklipparblad eller stora, platta stålburkar med topp och botten borttagna. Metallbitar med mer yta tenderar att vara mest effektiva. Se till att en tum eller två av metallen sticker ut ur vattnet.
- Testa med en magnet för att säkerställa att objektet är stål, inte aluminium, vilket inte fungerar.
- Du kan använda så många som fyra metallstycken, vilket kommer att påskynda processen. Dessa måste anslutas till varandra med en metalltråd så att strömmen kan passera genom dem alla.
4
Lägg en bit trä över badkaret och häng upp krukan från den. Häng pannan från träplankan med en bit tråd som är gängad genom hålet i grythandtaget i ena änden och lindad flera gånger runt träplankan i den andra. Förutom handtaget bör pannan vara helt nedsänkt i vattnet. Se till att potten inte vidrör metallbitarna.
- En klädhängare är en lätt trådkälla. Använd en tång för att böja den och klippa den i storlek.
5
Fäst laddarens svarta klämma på pannan och den röda klämman på metallplattan. Klämmorna ska fästas på de delar av pannan och metallplattan som sticker ut ur vattnet. Använd en skrubber av rostfritt stål eller en stålborste för att avlägsna rost eller annan smuts från fläckarna där kontaktklämmorna fäster. Detta möjliggör god elektrisk kontakt och ger bättre resultat.
- Om du använder flera metallplattor i din installation behöver det röda klämman bara fästas på en av dem. Strömmen går genom den anslutande metalltråden till de andra plattorna.
6
Anslut laddaren och låt den gå i flera timmar. Din installation fungerar om vattnet börjar skumma runt gjutjärnspannan och laddarens förstärkarmätare visar att den fungerar i den övre änden av sin skala. Låt pannan sitta i 3 eller 4 timmar.
- Rör inte vid någon del av installationen när laddaren är på, för att förhindra elektriska stötar.
7
Vänd pannan och upprepa sedan processen. Koppla ur batteriladdaren innan du rör vid något i installationen. Så snart den har stängts av kan du dra pannan ur vattnet och skrapa den för att se dess framsteg. Vanligtvis blir sidan av pannan som vetter mot metallstycket renare, så du kan behöva vända pannan flera gånger mellan blötläggningarna.
- Kärlet är rent när metallen är naken och grå. Det kan ta upp till 36 timmar att ta elektrolys för att ta bort rost och kryddor från en särskilt smutsig kastrull.

Metod 4 av 4: ta hand om din återställda panna

1
Använd ett milt rengöringsmedel och varmt vatten för att skrubba bort kvarvarande rost. Använd en lätt slipande svamp för att rengöra eventuella kvarvarande flingor eller rost eller kryddor. Stålull eller gröna skurplattor fungerar bra, undvik skurplattor av koppar, som är för slipande.
- Lägg inte pannan i diskmaskinen.
2

Torka omedelbart dina kokkärl. En restaurerad panna är mycket känslig för rost. Se till att torka den helt med en handduk efter att den har tagits bort från rost och kryddor. För att se till att pannan är helt torr kan du till och med skjuta den i en ugn som är inställd på att vara varm i flera minuter.
3
Krydda dina pannor igen. Gnid ner hela gjutjärnspannan med en neutral olja, såsom vegetabilisk olja. Sätt sedan gjutjärnet i ugnen vid 177°C. Låt den baka i ungefär en timme och låt den sedan svalna i minst 45 minuter innan du använder den.
- Varje gång du använder pannan för att laga mat, se till att du torkar ner den med ett annat lager olja. Detta kommer att bygga upp en skyddsrock för att skydda mot rost.

Tvätta gjutjärnspannorna med en lätt slipande svamp eller en skurborste för att ta bort alla sista rostfläckar.

Varningar

Var mycket försiktig när du hanterar flytande lut, som kan bränna din bar hud. Använd skyddsåtgärder inklusive skyddsglasögon och handskar.
Om du använder elektrolys för att rengöra kokkärlarna, rör inte vid någon del av installationen (förutom laddaren) när elen har slagits på.
Använd inte maringelé för att återställa en kastrull. Även om det kan fungera för mycket små bitar av gjutjärn, är de flesta kokkärl för stora för att vara helt nedsänkta. Istället torkar den på pannan och blir väldigt svår att ta bort.
Undvik också sandblästring som en metod för att avlägsna rost, vilket kan ändra gjutjärns ursprungliga yta permanent.

Läs också: Hur man gör en ostpress?