Hur fryser jag grön paprika?
För att frysa grön paprika, koka en gryta med vatten när du sköljer och skär paprikorna till önskad storlek. Lägg sedan paprikorna i kokande vatten i 2-3 minuter innan du överför skivorna till ett isbad. När paprikorna har svalnat dränerar du isbadet och sprider ut skivorna på ett bakplåt. Lägg arket i frysen tills paprikorna är frysta fasta och överför dem till en fryspåse eller lufttät plastbehållare. Var noga med att märka påsen med datumet innan du fryser. Du kan använda paprikorna i 9-14 månader innan du fryser en ny sats. Om du vill lära dig mer, som att frysa en fylld peppar, fortsätt läsa artikeln!
Placera bakplåten med paprika i frysen och låt den stå tills de gröna paprikorna är frysta fasta.
Grön paprika kan frysas direkt från rått tillstånd, men om du planerar att laga dem efter att de har tinats bör du överväga att blancha dem i kokande vatten innan du fryser dem. Du kan också frysa grön paprika i andra former. Här är några grundläggande instruktioner om hur du utför uppgiften.
Del 1 av 4: förbereda gröna paprika
- 1Arbeta med mogna paprika. Paprikorna ska vara djupgröna och ha en fast konsistens.
- Använd paprika som är så färska som möjligt. Peppar som skördas direkt från din trädgård fungerar bäst, men du kan också köpa dem i butiken så länge du väljer paprika som är i god form.
- Om du inte kan frysa gröna paprikor omedelbart, kyl dem tillfälligt och frys dem inom en dag.
- Använd inte grön paprika som har svaga färgämnen, mjuka fläckar eller andra ruttna fläckar. Håll dig borta från paprika som är övermogna eller de som har satt ute i flera dagar.
- 2Rengör de gröna paprikorna noggrant. Skölj paprika under kallt eller ljummet rinnande vatten.
- Skrubba dem försiktigt med fingrarna för att ta bort eventuell fast smuts. Undvik att skrubba paprikorna med en grönsaksborste, eftersom hårda borst kan blåmärken eller på annat sätt skada huden.
- Torka väl med rena pappershanddukar.
- 3Ta bort fröna och skär paprikorna i önskade bitar. Stamarna och fröna ska åtminstone tas bort och paprikorna ska skäras i halvor.
- Använd en skarp kniv för att skära runt stammen. Lyft långsamt ut stammen och ta bort majoriteten av fröna under processen.
- Skär grön paprika i hälften på bredden, från sida till sida. Skölj varje hälft med vatten för att ta bort eventuella lösa frön. Om det behövs kan du använda klippkniven för att skära bort alla återstående sektioner med bifogade frön.
- Du kan lämna de gröna paprikorna som halvor eller så kan du skära dem i mindre bitar. Till exempel kan du tärna dem, hugga dem i 1,30 cm bitar, skära dem i magra remsor eller skära dem i tunna ringar. Den exakta klippningen är en fråga om preferenser och bör bestämmas utifrån den form du behöver för att paprika ska vara i efter att du tinat upp dem.
Placera de fyllda gröna paprikorna på ett bakplåt och frys i flera timmar eller tills de är frysta fasta.
Del 2 av 4: blanchering av gröna paprika
- 1Bestäm om du behöver blanchera paprika eller inte. Blancha bara paprikorna om du planerar att laga dem efter att du tinat upp dem.
- Om du planerar att använda gröna paprika i färska, okokta rätter, blanchera inte dem. Hoppa över blancheringsprocessen helt och gå direkt till frysprocessen. Gröna paprika som är frysta råa har en skarpare konsistens när de tinas.
- Blanchering är en viktig process om du planerar att använda gröna paprika i kokta livsmedel. Blanchering tar bort enzymer och bakterier som förstör näringsämnen, smak och färg över tiden. Som ett resultat kommer dina paprika att behålla sitt nuvarande tillstånd och värde längre i frysen.
- 2Fyll en stor lagerbehållare med vatten. Låt vattnet koka vid hög värme på kaminen.
- Lagerpotten ska vara cirka 0,67 full av vatten. Om vattennivån sjunker avsevärt under blancheringsprocessen, tillsätt mer varmvatten för att återställa nivån till 0,67 full.
- Ge vattnet tid att koka upp innan du trycker framåt.
- 3Förbered en stor skål med isvatten. Töm en bricka med isbitar eller ungefär ett dussin kuber i en stor skål. Fyll skålen med kallt vatten tills den verkar ungefär 0,67 full.
- Fortsätt tillsätta is efter behov för att bibehålla den nödvändiga kalla temperaturen under hela processen.
- Använd en skål som är minst lika stor som stockpot.
- 4Blanchera de gröna paprikorna. Överför paprika till kokande vatten och låt dem sitta där en kort stund.
- Halvor av grön paprika ska blancheras i 3 minuter. Remsor, bitar eller ringar behöver bara gå i 2 minuter.
- Börja tajma blancheringsprocessen så snart du lägger paprika i vattnet.
- Samma vatten kan användas för att blanchera fem olika satser.
- 5Dunk snabbt paprikorna i isvattnet. Så snart de gröna paprikorna har blancherats, överför dem från det kokande vattnet till isvattnet med en skårad sked.
- Den isvatten sjunker snabbt temperaturen hos paprikor, stoppa tillagningen.
- Låt paprikorna svalna under samma tid som de blancherades.
- 6Töm grön paprika väl. Överför de gröna paprikorna till ett durkslag och låt rinna av tills de är torra.
- Alternativt kan du ta bort dem från isvattnet med en slitssked och lägga dem på lager av ren pappershandduk.
För att frysa grön paprika, koka en kruka med vatten när du sköljer och skär paprikorna till önskad storlek.
Del 3 av 4: frysa gröna paprika
- 1Sprid paprika ut på ett bakplåt. Placera de gröna paprikahalvorna eller bitarna så att de ligger i ett lager och inte överlappar eller rör varandra.
- Detta steg gör det möjligt att mäta ut eller använda några av pepparbitarna från din sats utan att använda hela satsen.
- Om de gröna paprikorna rör varandra när de fryser kommer de att hålla ihop, vilket gör det omöjligt att separera enskilda bitar utan att tina dem först.
- 2Låt frysa paprikorna. Placera bakplåten med paprika i frysen och låt den stå tills den gröna paprikan är frusen fast.
- Fryst fast ämne innebär att gröna paprika inte kan brytas eller skäras med en kniv.
- Processen kan ta ett par timmar. Större bitar och halvor tar längre tid att frysa än mindre bitar.
- 3Överför de gröna paprikorna till fryssäkra påsar eller behållare. Sopa de frysta gröna paprikorna från bakplåten och överför dem till en frysskyddbar återförslutbar plastpåse eller en frysskyddad plastbehållare.
- Om du blancherade paprikorna i förväg, lämna 1,30 cm tomt huvudutrymme högst upp i behållaren så att paprikorna kan expandera när de fryser. Om du inte blancherade paprikorna behöver du inte lämna något utrymme.
- Glasbehållare rekommenderas inte eftersom de tenderar att gå sönder och splittras i frysen.
- Om du förpackar gröna paprika i plastpåsar, pressa ut så mycket luft som möjligt från påsen innan du förseglar den. Överflödig luft leder troligen till frysskador.
- Vakuumförslutna påsar är idealiska men inte nödvändiga.
- Märk påsen eller behållaren med det aktuella datumet så att du kan hålla reda på hur länge paprika finns i frysen.
- 4Frysa gröna paprika tills det behövs. Tina dem före användning eller koka direkt från fruset tillstånd.
- Grön paprika som inte blancherades kan lagras i upp till 8 månader.
- Grön paprika som blancherades kan lagras 9 till 14 månader, beroende på hur lufttät tätningen är och hur kall frysen förvaras.
Om du inte kan frysa gröna paprikor omedelbart, kyl dem tillfälligt och frys dem inom en dag.
Del 4 av 4: alternativa metoder
- 1Frys fyllda gröna paprika. Stuffa urholkade gröna paprika med en blandning gjord av köttfärs, ris och tomatsås. Frysa paprikorna tills de är klara att serveras.
- Kombinera 450 g maltkött eller bulkkorv, 1 finhackad vitlöksklyfta, 1 tsk (5 ml) salt, 16 oz (500 ml) tomatsås, 1 kopp (250 ml) hackad lök, 2 koppar (500 ml) strimlad mozzarellaost och 2 koppar (500 ml) kokt ris. Blanda ingredienserna i en stor skål.
- Blanchera 6 till 8 gröna paprika. Ta bort paprika och frön. Koka dem i kokande vatten i 3 minuter.
- Fyll paprika med köttblandningen. Använd lika stora mängder av blandningen i varje peppar.
- Placera de fyllda gröna paprikorna på ett bakplåt och frys i flera timmar eller tills de är frysta fasta.
- Förpacka de individuellt frysta paprikorna med plastfolie, ordna dem i en frysskyddad plastbehållare och lägg tillbaka dem i frysen i flera månader.
- När du är färdig att servera tar du bort plastfolien och bakar de fyllda gröna paprikorna som delvis tinats vid 204°C i 30 till 45 minuter.
- 2Skapa gröna pepparkakor. Stek och mosa de gröna paprikorna för att skapa platsbesparande gröna paprikakakor.
- Tvätta paprikorna och ta bort fröna.
- Efter att ha drizzlat gröna paprikor med olivolja, steka dem vid 218°C i 50 till 60 minuter.
- Kyl de rostade gröna paprikorna något innan du puréerar dem i en matberedare eller mixer.
- Sked små högar med grönpepparpuré på ett bakplåt fodrat med vaxpapper eller pergamentpapper.
- Frys pattorna i en timme eller två tills de är frysta fasta.
- Skjut de gröna pepparkakorna av kakan med en platt spatel. Överför dem till en lufttät, frysskyddad plastpåse eller behållare.
- Frys upp till 12 månader eller tills den är klar att användas.
- När du är redo att använda, lägg till dessa gröna pepparkakor i soppor, grytor, såser, salsor, chili eller andra vätskor. Pannkakorna löses upp vid tillagning och ger skålen smaken av rostade paprika.
- Pappershandukar
- Skärkniv
- Stockpot
- Stor skål
- Spårsked
- Bakplåten
- Pergamentpapper eller vaxpapper
- Platt spatel
- Frysäkra plastpåsar eller behållare
- Plastfolie
Läs också: Hur håller jag kokt broccoli ljusgrön?
Frågor och svar
- Kan Rosa Marina makaroner användas istället för ris när man fryser och fyller hela paprika?Macaronis struktur förändras när du fryser den; det kan göras, men enligt min mening är det inte särskilt framgångsrikt.
- Kan jag frysa grön paprika utan att blancha dem?Ja, du kan frysa grön paprika utan att blanchera. Välj grön paprika av god kvalitet, tvätta och torka noggrant. Skär i halva och ta bort stjälkar, frön och membran. Skär i remsor eller skivor, ordna sedan i ett lager (helst inte vidrörande) över ett bakplåt fodrat med pergamentpapper. Placera i frysen tills den är frusen (1-2 timmar), ta bort den och packa om i fryspåsar eller behållare. Datum och etikett och återgå sedan till frysen. Om paprikorna blir grumliga är de fortfarande bra för pastasåser och stekrätter.
- Kan gröna paprika frysas hela?Ja, men du måste frysa dem under ganska lång tid - ungefär två dagar.
- Kan jag blanchera paprikorna i mikrovågsugnen?Ja. Ta bort fröna och membranen och skölj. Lägg paprikorna, med topparna upprätt, i en osmält 9x31 cm glasbakform. Täck skålen med plastfolie. Mikrovågsugn tills det är varmt, 3 till 4 minuter (notera: koka INTE paprika förrän du är klar - du blancherar dem bara).
- Varför kan jag inte frysa råa färska gröna paprika fyllda med färsk köttblandning?Blanchering av paprika först dödar några av de bakterier, mikrober och enzymer som påskyndar förstöringsprocessen. Detta är säkrare och längre än att använda rå paprika med köttblandningen.
- Hur fryser du hela gröna paprika?Använd helt mogna, färska paprika i gott skick, fria från fläckar; tvätta och torka noggrant. Ordna på ett bakplåt fodrat med bakpapper eller vaxpapper. Placera i frysen; det tar 12 till 24 timmar att frysa helt. Överföras till återförslutningsbara tunga fryspåsar eller behållare och återvänd till frysen. Alternativt kan du packa varje paprika individuellt i vaxpapper. Placera de förpackade paprika i en stor återförslutbar fryspåse, datum och etikett, placera sedan i ett lämpligt område i din frys. Pressa alltid luft ur återförslutningsbara påsar innan du fryser och lämna 1,30 cm utrymme över påsen från paprika.
- Kan jag bara frysa blandningen?Ja, men jag skulle frysa blandningen utan ost och kokt ris. När du tinar blandningen kan du lägga till ost och kokt ris innan du fyller paprika.
- Hur länge kan du frysa paprika?Paprika kommer att hålla sig i optimalt skick i 10 till 12 månader när de fryses ordentligt (med tunga fryspåsar eller en lämplig förseglad frysbehållare). Förutsatt att de förblir frusna ordentligt kommer de att förbli säkra att äta mycket längre, även om de kanske inte smakar lika bra.
- Hur fryser du paprika?Du kan frysa paprika i vilken färg som helst, antingen blekt (om de ska behålla sin struktur när de kokas) eller oblancherade. Den här artikeln förklarar vad man ska göra; de "gröna paprika" som det hänvisar till är paprika och kommer också att gälla för röda, orange och lila paprika.
- Kan jag frysa kokta paprika?Jo det kan du.
Kommentarer (15)
- Jag var så glad att se den här artikeln om grön paprika. Jag visste inte om att frysa paprika förrän jag läste artikeln. Tack!
- Detta är en grundlig artikel om frysning av grön paprika. Väldigt hjälpsam.
- Spetsen att göra ren paprika för att smaka på andra rätter är lysande. Jag hade aldrig hört talas om det förut. Låter som en bra idé!
- Den här artikeln var detaljerad och informativ, men ändå lätt att förstå! guide är min go-to-site när jag behöver hjälp med att få något gjort.
- Hade ingen aning om vad jag skulle göra med min trädgård full av paprika, så jag bestämde mig för att försöka frysa dem. Väldigt hjälpsam!
- Jag har frysta gröna paprika tidigare, uppenbarligen på fel sätt. Den här artikeln har hjälpt mig oerhört att berätta för mig hur man gör det. Jag ser fram emot att frysa dem i sommar.
- Jag växer mycket och visste inte vad jag skulle göra. Nu känner jag mig säker på att frysa lite, därför inget avfall. Tack.
- All information som gavs var till hjälp, eftersom min trädgård producerar ett överflöd av gröna paprika. Genom att tillhandahålla alternativa processer kan jag frysa paprikorna för flera framtida användningar.
- Frysning av paprika utan blanchering hjälpte.
- Tack för videorna och steg för steg! Glad trädgård.
- Jag fryser min paprika. Jag gillar anvisningarna, de är väldigt enkla och lätta att följa.
- Detta var en utmärkt förklaring till hur man sparar skördade paprika från en alltför uppnåelig trädgård! Jag hatar bara att slösa bort någonting, och jag kommer definitivt använda den här informationen nästa år!
- Min fru använder frysta gröna paprika och frusen lök för att göra sitt spanska ris- och nötköttrecept. Frysta hackade gröna paprika är helt enkelt inte tillgängliga i Boise-området! Jag blancherar vanligtvis några paprika för omedelbar användning. Den här guiden bekräftar tekniken och låter mig gå nästa steg: frysa några innan behov för hennes praktiska användning. Tack så mycket.
- Jag gillade artikeln, eftersom den var till stor hjälp. Jag har frysta paprika tidigare och på ett liknande sätt. Ditt sätt är lite bättre och jag kommer att följa dina anvisningar nu. Tack.
- Jag fick flera paprika till mig och hade ingen aning om hur jag skulle frysa dem. Nu känner jag att jag kan med tillförsikt på grund av dina enkla instruktioner. Tack!
