Hur äter jag vaktelägg?

Hur ofta kan jag äta vaktelägg om jag har lågt blodtryck och är anemisk?

Vaktelägg liknar kycklingägg, men mycket mindre och med en gamier smak. De är populära i många rätter som garnering eller toppning. Om du vill prova vaktelägg själv finns det många sätt att förbereda dem. Hårdkokta vaktelägg är lätta att tillverka och lagra. Att steka äggen skapar en fantastisk frukostartikel. Slutligen är pocherade vaktelägg en utmärkt salladstoppning eller garnering. Prova dessa olika metoder och se vilken som är din favorit.

Metod 1 av 3: kokande vaktelägg

1
Lägg vakteläggen i en kruka med kallt vatten. Att förbereda kokta vaktelägg liknar att göra hårdkokta ägg. Lägg först ut alla ägg du kokar i en kruka. Häll sedan i kallt vatten tills äggen bara täcks.
- Eftersom vaktelägg är så små kommer vattnet att koka snabbare med en kastrull istället för en kruka. Se bara till att vattnet täcker äggen helt.
2

Koka upp vattnet. Placera potten eller pannan på en spishäll och starta en hög låga. Vänta tills vattnet kokar och låt det sedan sjuda.
3
Koka äggen i 2 minuter. När vattnet kokar, börja tajmen. Stäng av lågan 2 minuter efter att vattnet kokat.
- Att laga äggen i 2 minuter ger dig ett ägg med en rinnande äggula. Om du föredrar en fast äggula, laga äggen i 3 minuter istället.
4
Överför äggen till ett isbad med en slitssked. Doppa en slitssked i vattnet och fisk ut varje ägg. Lägg den i en skål med is fylld med is för att kyla ner den nog för att hantera den. Lämna äggen i badet i 1 minut och kontrollera sedan om de är svala nog. Vänta längre om de fortfarande är heta.
- Räck dig inte in i det kokande vattnet, annars bränner du dig själv.
- Isbadet gör också att skalen lossnar lättare när du skalar äggen.
Hur kan vaktelägg äta per dag?
5
Rulla äggen försiktigt för att knäcka skalen. Att peeling ett vaktelägg liknar att peeling ett kycklingägg, men vaktelägget är mycket mindre och mer ömtåligt. Knacka på varje ägg på något svårt för att knäcka skalet. Rulla sedan ägget på en plan yta så att resten av skalet spricker.
- Använd inte för mycket tryck när du rullar ägget annars krossar du det. Rulla bara lätt.
- Lägg ner en pappershandduk för att fånga eventuella skalbitar som faller av.
6
Skala av skalet och membranet. När äggen har knäckt ska skalen lätt lossna. Skala försiktigt bort skalen och membranet. Tryck inte ner eller kläm när du tar bort skalet för att undvika att krossa ägget.
- Kom ihåg att dra av det klara membranet mellan skalet och ägget också.
- Om skalen inte lossnar, lägg tillbaka äggen i isbadet i ytterligare en minut. Försök sedan att ta bort dem igen.
7
Servera äggen vanligt, på toast eller i en sallad. När du har skalat äggen finns det många sätt att servera dem. Poppa dem i munnen hela för ett snabbt mellanmål. För en klassisk frukost, lägg äggen på en bit rostat bröd med salt och peppar. Skivade vaktelägg fungerar också som en bra salladstoppning.
- Använd en mycket tunn kniv för att skära äggen. Om du inte har en tunn kniv, försök att använda en remsa tandtråd för att skära dem.
- Om du gillar krydda, tillsätt lite pulveriserad cayennepeppar.
- Kokta ägg kan hålla upp till en vecka i kylen.
- Du kan också beta äggen genom att blötlägga dem i ättika.

Metod 2 av 3: steka äggen

1
Ta bort toppen av äggskalet med en skarp kniv. Det är svårt att knäcka vaktelägg eftersom de är så små. Håll ägget ordentligt i ena handen för att få ut innehållet utan att bryta äggulan. Ta sedan en liten, skarp kniv och gör ett snitt 0,25 ner från toppen. Skär runt ägget tills den övre delen dyker upp.
- Var mycket försiktig så att du inte skär dig själv på det här steget. Håll fingrarna borta från bladet. Var uppmärksam på vad du gör för att undvika att glida.
2
Häll äggen i en skål. Med toppen lossad från ägget, vänd helt enkelt ägget upp och ner över en skål för att tömma innehållet. Vit och äggula kommer ut tillsammans. Häll ut alla ägg som du lagar mat.
- Om du vill ha dina ägg krypterade, klättra dem nu med en sked.
- Om du inte vill att äggen ska laga mat, häll var och en i sin egen kopp. Häll ägget direkt från skalet till pannan.
3
Värm 2 msk (30 ml) olivolja i en non-stick-panna. Häll oljan i en kastrull och sätt på en medium flamma. Låt oljan värmas upp i 1 minut innan du börjar laga äggen.
- Börja laga innan oljan börjar röka. Om du ser rök stiga upp från oljan, sänk ner värmen.
Eftersom vaktelägg är så små kommer vattnet att koka snabbare med en kastrull istället för en kruka.
4
Häll äggen i pannan och koka dem i 1 minut. När oljan är tillräckligt varm, överför äggen till pannan. De börjar sissa direkt. Låt dem stå i 1 minut för ett stekt ägg med en rinnande äggula.
- Om du föredrar dina ägg framför lätt, vänd dem med en spatel och koka ytterligare en minut på andra sidan.
- För äggröra, låt dem också laga mat i 1 minut. Om äggen ser för rinnande ut för dig, låt dem laga ytterligare 30-60 sekunder.
5
Ta bort äggen och servera dem på toast eller en bulle. När äggen är kokta tar du bort dem från pannan och överför dem till en tallrik. De gör en utmärkt frukost om du parar ihop dem med rostat bröd, precis som vanliga stekte ägg. Du kan också toppa bruschetta med dem.
- Strö salt och peppar över äggen för mer smak.
- Ett stekt vaktelägg fungerar också bra som toppning. Försök sätta en ovanpå en hamburgare eller krabbkaka för extra smak och protein.
- Stekta ägg håller bara några timmar i kylen. Använd dem så snart som möjligt.

Metod 3 av 3: poaching vaktelägg

1
Fylla en liten kruka med vatten och till ¹/₄ kopp (59 ml) av vit vinäger. Vinäger hjälper till att hålla äggvitorna intakta medan de poach. Tillsätt ättika och rör om blandningen.
- Eftersom vaktelägg är så små fungerar en liten kruka i de flesta situationer. För en stor sats på över 12 ägg, använd en större kruka som du skulle göra för att pochera vanliga ägg.
2
Skär toppen av äggskalet med en skarp kniv. Detta är den bästa metoden för att få ut ägginnehållet utan att bryta äggula. Använd en liten, skarp kniv och gör ett snitt 0,25 av vägen ner från toppen av äggskalet. Skär runt ägget tills den övre delen dyker upp.
- Var mycket försiktig under detta steg. Håll fingrarna borta från knivbladet.
3
Häll ägginnehållet i en skål. När skalet är av, vänd ägget upp och ner över en skål så att vit och äggula kommer ut. Oroa dig inte för att äggen sitter fast ihop. Den poaching Processen separerar dem.
- Om äggulan inte kommer ut, använd kniven för att bredda hålet.
4

Koka upp vattnet. Placera potten på en spishäll och sätt på en hög låga. Vänta tills bubblor börjar stiga upp, vilket indikerar att vattnet kokar. Sänk sedan lågan och låt vattnet simma.

Som vanliga kycklingägg kan stekt vaktelägg serveras på rostat bröd, som en hamburgare eller av sig själva.
5
Häll äggen i potten och koka dem i 2 minuter. När du har hällt äggen i kommer de att se ut som ett vitt moln. Detta är normalt och betyder att äggen lagar mat. Låt dem simma i 2 minuter så att de kokar hela vägen.
- Om du vill ha äggulorna mer fasta, låt dem stå i 3 minuter istället för 2.
6
Ta bort äggen med en skummare eller skår med skår. Efter 2 minuter är äggen helt pocherade. Doppa en slitssked eller skumma i vattnet och ta ut varje ägg. Överför dem till en tallrik så att de svalnar.
- Räkna antalet ägg du tar bort för att se till att du har dem alla. De återstående äggvitorna som finns kvar i vattnet kan göra det svårt att se.
- Om du vill ha en trevligare presentation kan du klippa bort överflödigt äggvita runt varje äggula med en kniv. Detta är inte nödvändigt eftersom hela ägget är ätbart.
7
Servera äggen med rostat bröd, sallad eller andra små tallrikar. Pocherade vaktelägg går med många måltider. Du kan lägga dem på toast för en klassisk frukost. Skär upp dem och använd dem som en salladstoppning. Dessutom parar många förrätter och fingermat som bruschetta bra med vaktelägg.
- Tillsätt lite salt eller peppar för smak.
- Försök att strö över lite pulveriserad cayennepeppar för extra krydda.
- Pocherade ägg håller bara några timmar i kylskåpet. Använd dem så snart som möjligt.

Tips

Du kan också äta vaktelägg råa, men akta dig för risken för salmonella. Alla råa eller underkokta ägg innehåller potentiellt salmonellabakterier, även om risken för att ägginnehållet smittas är relativt låg. För att minska risken för infektion, använd endast pastöriserade ägg och tvätta skalen innan du äter dem.

Saker du behöver

Kokande vaktelägg

Vaktelägg
Vatten
Kastrull eller kruka
Timer
Isbitar
Skålar
Spis

Steka äggen

Kniv
Liten, non-stick stekpanna
Olja
Spatel
Tallrik

Poaching vaktelägg

Pott
Destillerad vit vinäger
Vatten
Kniv
Skimmer

Läs också: Hur man gör saltade ägg?